Antwort V čem smažit vdolky? Weitere Antworten – Jak se smaží vdolky

Je důležité udržovat stálou teplotu, při moc vysoké budou vdolky syrové, při nižší nasáknou moc tuku. Vdolky podeberte pomoučenou špachtlí, lehce, ale hluboko je promáčkněte uprostřed a opatrně je vkládejte do tuku. Zbytečně je ale nemačkejte, aby zůstaly nadýchané. Smažte je dozlatova, z každé strany asi 4 minuty.Zatímco do těsta se dává zásadně máslo, na pánev patří spíš sádlo (podle tradice husí), přepuštěné máslo nebo kvalitní olej (řepkový). Koblihy by se neměly smažit při teplotě nad 175 °C (!) – příliš rozpálený tuk způsobí, že se na povrchu připálí a uvnitř zůstanou syrové.Někdy jsou vdolky zaměňovány s lívanci, které jsou placatější. Vdolky jsou samy o sobě tlustší zhruba jako kobliha, avšak v průměru větší než kobliha.

Kolik stupnu má mít olej na koblihy : Tuk by měl mít teplotu okolo 175 °C. 5 Koblížky smažte v několika várkách. Do oleje koblihu vkládejte opatrně a stranou, která byla při kynutí nahoru, dolů do oleje. První otočku udelejte asi po dvou minutách.

Jak tvarovat vdolky

Vykynuté těsto by mělo mít 2 – 3 x větší objem. Z vykynutého těsta vykrajujeme lžící bochánky, které mírně pomoučíme a v ruce zpracujeme na kulatý tvar. Klademe na máslem vymazaný plech s mezerami asi 2 – 3 cm.

Jak dlouho se smaží vdolky : Přikryjte je utěrkou a nechte ještě půl hodiny kynout. V kastrolu rozehřejte tuk; musí ho být dost na to, aby v něm vdolečky při smažení plavaly. Uprostřed vykynutých vdolků promáčkněte palcem důlek, položte je do horkého tuku, přiklopte (to je důležité, aby správně vyběhly) a smažte dvě až tři minuty dozlatova.

vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Necháme vykynout. smažit do nahřátého oleje na 180 °C. Po usmažení necháme vdolečky okapat.

Nejprve si připravte kvásek. Do misky dejte droždí s 1 lžičkou cukru, přidejte 100 ml vlažného mléka a 1 lžíci polohrubé mouky. Vše promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Trvá to asi 15 minut.

Kdy se smaží koblihy

Kdy se smaží koblihy na masopust / Kdy se pečou masopustní koblihy. Koblihy se připravují na masopustní oslavy, které tradičně bývají na závěr masopustního období. To trvá od Tří králů (6. ledna) do úterý před Popeleční středou.Koblihy dejte péct do vyhřáté trouby na 12-15 minut (podle velikosti). Rozpusťte kousek másla, přidejte trochu rumu a touto směsí koblihy ihned po vytažení z trouby potřete. Nechte vychladnout, před servírováním pocukrujte. Koblihy jsou nejlepší čerstvě upečené, ale chutnají skvěle i druhý den.Těsto: 250 g hladké mouky na kynutá těsta. 250 g polohrubé mouky. 1 velké vejce (+ můžete navíc přidat ještě jeden žloutek)

Jakou mouku používáme na koblihy

Dokonale nadýchané koblihy připravujeme vždy z hladké mouky. Pokud nám hladká mouka doma chybí, použít můžeme také polohrubou, ale hrubou mouku na koblihy nevyužíváme nikdy.

Jak usmažit koblížky : Teplota na smažení by měla být 170-180 °C

Teplota tuku na smažení koblížků by měla být 170-180 °C. Není třeba nutně používat teploměr. Stačí do tuku vhodit drobek pečiva nebo ždibec těsta, který jste si při tvarování koblih nechali stranou – pokud tuk začne kolem drobku nebo těsta pěnit, je už dost horký na smažení.

Čím se plní koblihy : Kromě džemu a žloutkového krému můžete koblihy plnit i domácí nutellou či nugetou.

Z jaké mouky dělat koblihy

525 g hladká mouka. 175 g hrubá mouka. 300 g mléko (cca 310 ml) 120 g rozpuštěné máslo.

Na převalované vdolky patří klasická posýpka připravená z polohrubé a hladké mouky, másla, žloutku a vanilkového cukru. Vdolky pečeme dozlatova v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 až 20 minut.Základní kvasnicové těsto se připravuje trochu řidší než na koblihy. Aby při smažení nesálo příliš tuku, přidává se trochu rumu, nejlépe místního jindřichohradeckého. Vykynuté těsto se roztáhne na pracovní desku, vykrájí se malé bochánky a nechají se dokynout.

Kdy se mají smažit koblihy : Kdy se smaží koblihy na masopust / Kdy se pečou masopustní koblihy. Koblihy se připravují na masopustní oslavy, které tradičně bývají na závěr masopustního období. To trvá od Tří králů (6. ledna) do úterý před Popeleční středou.