Vakuovat můžeme v podstatě všechno – maso, uzeniny, ryby, sýry, ovoce, vyloupané ořechy, pečivo, sušenky a zeleninu – celou, nastrouhanou nebo pokrájenou. Vakuováním uchováme hotová jídla, polévky, moučníky nebo vývary.Hotové uvařené nebo upečené maso můžete vakuovat stejně. Pečivo – pro pečivo se skvěle hodí vakuovací sáčky. Díky nim uchováte rohlíky, housky, chléb nebo koláče déle čerstvé, nemusíte se bát ani plísně. Ovoce a zelenina – vakuovat můžete celou nebo krájenou čerstvou zeleninu nebo ovoce.Stačí si nachystat sáček nebo folii, svařit spodní část, naplnit surovinami, zavakuovat a svařit horní část sáčku. Vyberte si, zda vakuujete suché nebo mokré suroviny, zda potřebujete jemnější nebo standardní intenzitu vakuování. Jemnější vakuování použijte na ovoce, měkkou zeleninu nebo třeba ryby.
Jak dlouho vydrží vakuované hotové jídlo : 2. Vakuované potraviny a jejich trvanlivost
Potraviny
Nevakuované (pokojová teplota)
Vakuované (pokojová teplota)
Pečivo
2–3 dny
7–8 dnů
Sušenky/pečivo
4–6 měsíců
12 měsíců
Káva/čaj
6 měsíců
12 měsíců
Víno
2–3 dny
20–25 dnů
Jak dlouho vydrží vakuované ořechy
Trvanlivost vakuovaných potravin za pokojové teploty:
Typ potraviny
Normální balení
Vakuové balení
Obilniny
2 – 3 měsíce
6 – 12 měsíců
Čaj / káva
2 – 3 měsíce
12 měsíců
Mouka
6 – 8 měsíců
1 – 2 roky
Ořechy
6 – 8 měsíců
2 roky
Jak Vakuovat guláš : Vakuování hotových jídel
Hotová jídla jako omáčky, polévky nebo vývary nejlépe uskladníte v dózách a miskách s víčkem. Zde budete potřebovat vakuovací přístroj a speciální dózy s ventilem. Takto uskladněné jídlo se navíc dobře organizuje v mrazáku nebo lednici a vydrží podstatně déle.
2. Snadné vakuování potravin vodou
Vložte jídlo do sáčku a rovnoměrně rozprostřete.
Ze sáčku vytlačte vzduch a zapněte téměř celý zip. Sáček držte v blízkosti mezery v zipu.
Ponořte sáček do vody a vytlačte vzduchové bubliny. Poté sáček zapněte úplně.
Ručníkem osušte naplněný sáček a uložte ke skladování.
Vakuování hotových jídel
Hotová jídla jako omáčky, polévky nebo vývary nejlépe uskladníte v dózách a miskách s víčkem. Zde budete potřebovat vakuovací přístroj a speciální dózy s ventilem. Takto uskladněné jídlo se navíc dobře organizuje v mrazáku nebo lednici a vydrží podstatně déle.
Jak uchovat hotové jídlo
Skladujeme hotové pokrmy
Skladování hotových pokrmů zakoupených v tržní síti, se vždy řídí návodem na etiketě. Chlazené pokrmy se nejčastěji skladují v teplotách do +4°C, mražené pokrmy při minimální teplotě -18°C, konzervované a sterilované můžeme skladovat ve spíži při pokojové teplotě.Trvanlivost vakuovaných potravin v mrazáku:
Typ potraviny
Normální balení
Vakuové balení
Zelenina
8 – 10 měsíců
2 – 3 roky
Ovoce
6 – 12 měsíců
2 – 3 roky
Drůbež
6 měsíců
2 – 3 roky
Polévky a omáčky
2 – 4 měsíce
1 – 2 roky
Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců. Případně můžete vyloupaná jádra ořechů dlouhodobě uskladnit v mrazničce, a to až jeden rok. Řádně vysušené ořechy v neporušené skořápce můžete pak skladovat 2 – 3 roky na suchém a vzdušném místě. Ořechy zalijte vroucí vodou a zakryté pokličkou nechte odstát 20 minut. Vodu slijte a pusťte se do louskání. Uvidíte, jak hladce to půjde! TIP: Pokud vodu navíc osladíte, starší ořechy by se měly zbavit případné hořkosti.
Čím zahustit kančí guláš : Když je maso měkké tak ho vyndáme a šťávu zahustíme jíškou (moukou zpěněnou na sádle). Zahuštěnou omáčku provaříme a dochutíme kořením, červeným vínem, česnekem a solí.
Co dělá chuť guláše : Aby byla silné masové chuti, proto se omáčka dělá nejen z toho, co se vydusí z masa, ale do omáčky dáváme vývar nebo i masox. Lepší je vývar, je to přírodní. Paprika je součástí guláše. Spálená paprika, což se může stát, však znamená, že guláš může být hořký.
Jak dlouho vydrží Vakuovane brambory
Proto je vakuování brambor řešením. Do restaurace se dostanou brambory v té největší čerstvosti. Přes vakuum totiž nemají šanci proniknout přebytečné škodlivé mikroorganismy, kvasinky a plísně, které by zapříčinily kažení. Brambory jen tak nezhnědnou, a i předpřipravené zůstanou čerstvé až desetinásobnou dobu. Mrazit se vyplatí maso, ryby, uzeniny. Nikdy je však nedávejte do nádoby spolu s přílohou. Právě brambory, těstoviny i rýže totiž na mrazení vhodné nejsou. Stejně jsou na tom jídla, která obsahují smetanu, jogurt či mléko.Hotová uvařená jídla přendáme do zavařovacích sklenic ještě teplá. Sklenice uzavřeme a sterilizujeme 45 minut při 95°C. Polévky zavařujeme stejně jako hotová jídla, ale nezahušťujeme je. Vývar necháme zavařovat 30 minut při 95°C, zeleninovou polévku 40 minut a husté polévky 60 minut při 90°C.
Jak usušit vyloupané vlašské ořechy : Jak sušit vyloupaná jádra
Ořechy můžete také vyloupat a sušit už rovnou jádra. K sušení použijte troubu nebo sušičku na ovoce, teplota by měla být opět maximálně 25 °C. Zde je ale celý proces rychlejší, trvá zhruba 5–6 hodin, a při skladování ve vzduchotěsné sklenici a lednici vám taková jádra vydrží klidně i dva roky.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Na co se dá použít Vakuovačka? Weitere Antworten – Co všechno se dá Vakuovat
Vakuovat můžeme v podstatě všechno – maso, uzeniny, ryby, sýry, ovoce, vyloupané ořechy, pečivo, sušenky a zeleninu – celou, nastrouhanou nebo pokrájenou. Vakuováním uchováme hotová jídla, polévky, moučníky nebo vývary.Hotové uvařené nebo upečené maso můžete vakuovat stejně. Pečivo – pro pečivo se skvěle hodí vakuovací sáčky. Díky nim uchováte rohlíky, housky, chléb nebo koláče déle čerstvé, nemusíte se bát ani plísně. Ovoce a zelenina – vakuovat můžete celou nebo krájenou čerstvou zeleninu nebo ovoce.Stačí si nachystat sáček nebo folii, svařit spodní část, naplnit surovinami, zavakuovat a svařit horní část sáčku. Vyberte si, zda vakuujete suché nebo mokré suroviny, zda potřebujete jemnější nebo standardní intenzitu vakuování. Jemnější vakuování použijte na ovoce, měkkou zeleninu nebo třeba ryby.
Jak dlouho vydrží vakuované hotové jídlo : 2. Vakuované potraviny a jejich trvanlivost
Jak dlouho vydrží vakuované ořechy
Trvanlivost vakuovaných potravin za pokojové teploty:
Jak Vakuovat guláš : Vakuování hotových jídel
Hotová jídla jako omáčky, polévky nebo vývary nejlépe uskladníte v dózách a miskách s víčkem. Zde budete potřebovat vakuovací přístroj a speciální dózy s ventilem. Takto uskladněné jídlo se navíc dobře organizuje v mrazáku nebo lednici a vydrží podstatně déle.
2. Snadné vakuování potravin vodou
Vakuování hotových jídel
Hotová jídla jako omáčky, polévky nebo vývary nejlépe uskladníte v dózách a miskách s víčkem. Zde budete potřebovat vakuovací přístroj a speciální dózy s ventilem. Takto uskladněné jídlo se navíc dobře organizuje v mrazáku nebo lednici a vydrží podstatně déle.
Jak uchovat hotové jídlo
Skladujeme hotové pokrmy
Skladování hotových pokrmů zakoupených v tržní síti, se vždy řídí návodem na etiketě. Chlazené pokrmy se nejčastěji skladují v teplotách do +4°C, mražené pokrmy při minimální teplotě -18°C, konzervované a sterilované můžeme skladovat ve spíži při pokojové teplotě.Trvanlivost vakuovaných potravin v mrazáku:
Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců. Případně můžete vyloupaná jádra ořechů dlouhodobě uskladnit v mrazničce, a to až jeden rok. Řádně vysušené ořechy v neporušené skořápce můžete pak skladovat 2 – 3 roky na suchém a vzdušném místě.
Ořechy zalijte vroucí vodou a zakryté pokličkou nechte odstát 20 minut. Vodu slijte a pusťte se do louskání. Uvidíte, jak hladce to půjde! TIP: Pokud vodu navíc osladíte, starší ořechy by se měly zbavit případné hořkosti.
Čím zahustit kančí guláš : Když je maso měkké tak ho vyndáme a šťávu zahustíme jíškou (moukou zpěněnou na sádle). Zahuštěnou omáčku provaříme a dochutíme kořením, červeným vínem, česnekem a solí.
Co dělá chuť guláše : Aby byla silné masové chuti, proto se omáčka dělá nejen z toho, co se vydusí z masa, ale do omáčky dáváme vývar nebo i masox. Lepší je vývar, je to přírodní. Paprika je součástí guláše. Spálená paprika, což se může stát, však znamená, že guláš může být hořký.
Jak dlouho vydrží Vakuovane brambory
Proto je vakuování brambor řešením. Do restaurace se dostanou brambory v té největší čerstvosti. Přes vakuum totiž nemají šanci proniknout přebytečné škodlivé mikroorganismy, kvasinky a plísně, které by zapříčinily kažení. Brambory jen tak nezhnědnou, a i předpřipravené zůstanou čerstvé až desetinásobnou dobu.
Mrazit se vyplatí maso, ryby, uzeniny. Nikdy je však nedávejte do nádoby spolu s přílohou. Právě brambory, těstoviny i rýže totiž na mrazení vhodné nejsou. Stejně jsou na tom jídla, která obsahují smetanu, jogurt či mléko.Hotová uvařená jídla přendáme do zavařovacích sklenic ještě teplá. Sklenice uzavřeme a sterilizujeme 45 minut při 95°C. Polévky zavařujeme stejně jako hotová jídla, ale nezahušťujeme je. Vývar necháme zavařovat 30 minut při 95°C, zeleninovou polévku 40 minut a husté polévky 60 minut při 90°C.
Jak usušit vyloupané vlašské ořechy : Jak sušit vyloupaná jádra
Ořechy můžete také vyloupat a sušit už rovnou jádra. K sušení použijte troubu nebo sušičku na ovoce, teplota by měla být opět maximálně 25 °C. Zde je ale celý proces rychlejší, trvá zhruba 5–6 hodin, a při skladování ve vzduchotěsné sklenici a lednici vám taková jádra vydrží klidně i dva roky.