Antwort Na co je hovězí plec? Weitere Antworten – Na co se používá hovězí plec

Hovězí plec se hodí na guláš, rajskou nebo na pečení. Požadované množství zadávejte v kg.Hovězí loupaná plec se hodí i pro pomalou přípravu v remosce nebo tlakovém hrnci, nejlepší omáčky vzniknou pomalým tažením v červeném víně, hovězím vývaru nebo tmavém pivu s cibulí a kořenovou zeleninou. Zachutná vám i vařená hovězí loupaná plec, jen tak bez omáčky, třeba s hořčicí, křenem a šťouchanými brambory.Řez se skvěle hodí k pečení a dušení a je oblíbenou volbou kuchařů při přípravě tradičních českých omáček jako svíčková na smetaně, koprová nebo rajská.

Které hovězí maso je nejlepší : Svíčková (Tenderloin)

Je považována za nejlepší část hovězího, což se odráží na ceně. Táhne se pod páteří zvířete.

Jak krájet hovězí plec

Zatímco drůbeží maso se krájí po vlákně, hovězí (a také zvěřina) se doporučuje krájet zásadně přes vlákno, abyste místo šťavnatého steaku neservírovali tuhou podrážku.

Jaké hovězí maso na omáčku : Hovězí maso – to je spousta partií, přičemž každá z nich se v hrnci nebo na pekáči chová trochu jinak. Na vaření omáček se hodí hovězí hrudí, vysoké žebro a kulatá nebo loupaná plec. Pokud maso nemá rovnoměrný tvar, nezapomeňte ho před vařením svázat kuchyňským provázkem.

Z vepřové plece lze připravit i vynikající špízy, ražniči a čevabčiči. Plecko navíc není tak suché jako kýta. Takže se zejména velká plec dá krájet i na plátky, které se hodí na grilování.

Přední nebo zadní kližka má v sobě klihovaté části, které se vlivem tepla rozpustí a dodají guláši výraznou chuť. Karabáček je pak pro ty, kteří mají rádi libový guláš bez tlustých částí masa. A nakonec hovězí krk je taková zlatá střední cesta. Tučné části totiž můžete při krájení masa vyříznout, nebo nechat.

Co je lepsi kýta nebo plec

Kýta je všestranně využitelné maso v gastronomii. Z kýty můžete připravit řízky a minutky, ale můžete ji podusit a připravit z ní omáčky. Zároveň je to ideální volba, pokud máte v plánu vyrábět domácí šunku. Plec je velice křehké a šťavnaté maso lehce porostlé tukem.Přední nebo zadní kližka má v sobě klihovaté části, které se vlivem tepla rozpustí a dodají guláši výraznou chuť. Karabáček je pak pro ty, kteří mají rádi libový guláš bez tlustých částí masa. A nakonec hovězí krk je taková zlatá střední cesta. Tučné části totiž můžete při krájení masa vyříznout, nebo nechat.Hovězí maso prošpikujeme slaninou, obalíme v provensálském koření, posolíme a opepříme. Nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek vložíme na dno pekáčku. Na připravené lůžko položíme hovězí maso. Maso pečeme za občasného podlévání a obracení pod pokličkou asi 1,5 hodiny.

Každý 1 cm steaku potřebuje cca 1 minutu pečení na pánvi.

Z jakého masa se dělá guláš : Na guláš se nejvíce osvědčilo maso přední, konkrétně hovězí kližka. Ale guláš můžeme uvařit i z masa vepřového, drůbežího nebo ze zvěřiny. Kus masa na guláš (např. hovězí kližka, vepřová plec, krůtí stehno, kus zvěřiny) otřeme vlhkým ubrouskem (neomýváme), odblaníme, pokud je to potřeba, případně vykostíme.

Na co se hodí plecko : Maso z vepřové plece vyžaduje oproti krkovici nebo kýtě delší tepelnou úpravu. Ideálně se hodí k přípravě perkeltů, ragú a gulášů – například segedínského se zelím. Skvěle chutná dušená nebo pečená na kmíně, houbách, česneku, pivě či kořenové zelenině. Lze ji rozkrojit na plát a připravit jako roládu.

Co rychleho z plecka

Z plecka nakrájíme plátky, které naklepeme, osolíme a vetřeme do nich prolisovaný čerstvý nebo sušený česnek. Potřeme olejem a necháme aspoň hodinu odležet. Po odležení plátky obalíme v mouce a vložíme do rozpáleného oleje. Opékáme z obou stran, dohromady asi 15 minut.

Na guláš se nejvíce osvědčilo maso přední, konkrétně hovězí kližka. Ale guláš můžeme uvařit i z masa vepřového, drůbežího nebo ze zvěřiny. Kus masa na guláš (např. hovězí kližka, vepřová plec, krůtí stehno, kus zvěřiny) otřeme vlhkým ubrouskem (neomýváme), odblaníme, pokud je to potřeba, případně vykostíme.Mezi recepty na vepřový guláš najdete doporučení vařit z plecka, krkovice nebo z vepřové kýty. Vepřový guláš je nejčastější varianta guláše, která se u nás konzumuje. Recepty jsou rozličné, ale základem guláše je vždy nepostradatelná cibule.

Na co se používá vepřová plec : Maso z vepřové plece vyžaduje oproti krkovici nebo kýtě delší tepelnou úpravu. Ideálně se hodí k přípravě perkeltů, ragú a gulášů – například segedínského se zelím. Skvěle chutná dušená nebo pečená na kmíně, houbách, česneku, pivě či kořenové zelenině. Lze ji rozkrojit na plát a připravit jako roládu.