Antwort Kdy se trhá šípek? Weitere Antworten – Kdy se Trhaji šípky

Ideální ke sběru šípku jsou měsíce září a říjen. Sbírat by se však mělo v době, kdy ještě nedorazily první mrazíky a současně už plody dostatečně uzrály. Jestliže plody zmrznou, ztrácejí cenné vitamíny a není je možné sušit. Dávejte také pozor na to, abyste nesbírali plody, které jsou měkké na dotek.Sušení šípků

„Se sušením šípků je to trošku složitější,“ říká Ivana Tischlerová, „měly by se sušit umělým teplem s teplotou nastavenou maximálně na 40 °C. Když sušíme šípky na 50 a více stupňů, přicházíme o některé důležité termolabilní látky.Šípky začínají dozrávat koncem září, nejlepší doba pro jejich sběr je během října, kdy jsou nejsladší. Sbírejte šípky, které jsou tvrdé, pevné, jasně červené barvy. Na sušení jsou ideální šípky sbírané před prvními mrazíky. Šípky do vína, omáček, marmelád a džemů mohou být i přemrzlé.

Jak dlouho vydrží šípek : Sušené šípky vydrží až rok

Syrové jsou sice k jídlu také, ale příliš dlouho nevydrží, pokud z nich neuvaříte například marmeládu nebo likér. Nejčastější formou úpravy je proto jejich sušení. Díky tomu můžete šípkový čaj popíjet klidně celou zimu, navíc při správném sušení nepřijdete o tolik prospěšných látek.

Jak poznám že jsou šípky usušené

Správně usušené plody mají červenou až tmavou barvu a při doteku se drolí nebo praskají. Po dokončení sušení nechte šípky vychladnout a skladujte v uzavíratelné nádobě.

Jak poznat zralé šípky : Zralé šípky mají nádhernou červenou barvu a jsou na dotek tvrdé. Pokud šípek rozkrojíme, najdeme v něm červenooranžovou dužinu a žlutá semínka. Nahnědlé ani změklé šípky nesbírejte.

Nejdříve šípky pořádně přeberte a zbavte všech lístků a větviček. Poté je důkladně omyjte, osušte utěrkou a zbavte je stopek. Sušení by mělo být co nejšetrnější, aby nedošlo ke ztrátě vitamínu C.

Šípkové keře najdete ve městech, v parcích, na stráních, na okrajích luk, podél cest a silnic. Dejte si ale pozor na sběr šípků u frekventované silnice nebo u pole, kde se stříkají pesticidy.

Jak skladovat šípek

Očištěné plody sušte ideálně při teplotě 60 až 70 °C, určitě ne více než 80 °C. Dobře usušený šípek nesmí být měkký a uvnitř vlhký, ale naopak by se měl při stisku rozpadat. Dostatečně usušené šípky skladujte v dobře uzavíratelné vzduchotěsné sklenici nebo v plátěném pytli.Jsou různé postupy. Někdo sušené šípky roztlouká v hmoždíři a na půl litru vody dává asi dvě polévkové lžíce této drti. Šípková drť se nejdřív nechá odstát aspoň půl hodiny ve studené vodě, pak se teprve vše uvede do varu, který má trvat asi dvě minuty.Možná vás překvapí, co všechno lze ze šípků uvařit. Nejznámější je samozřejmě šípkový čaj, oblíbený pomocník při podpoře imunity. Skvělá je pak šípková marmeláda, šípkový džem, sušenky, víno, sirup, ale i omáčka k masu. Pokud si šípky nasušíte, lze je pak jen přidávat do čajů.

Při sběru je klíčové sbírat tvrdé a lesklé plody jasně červené barvy (světle oranžová nebo naopak nahnědlá barva není žádoucí). Také se doporučuje vybrat si pro sběr slunečný den, při kterém je zvýšen obsah vitamínu C. Pro sběr se vybavte nůžkami, rukavicemi a plátěnou taškou.

Kolik šípků na čaj : Půl litrem vroucí vody zalijeme hrst sušených šípků a necháme 10 minut luhovat. Tak vznikne to, čemu bylináři říkají nálev, tedy přelití bylin horkou či vroucí vodou. Šípkový nálev po deseti minutách scedíme.

Jak dlouho se může pít šípkový čaj : Přestože částečně ochuzený, zdraví prospěšný je i klasicky připravený čaj. „Drcené šípky zalijeme horkou vodou, necháme 10 až 15 minut vyluhovat, přecedíme, slijeme a pijeme. Je to zdravý teplý nápoj, který můžeme pít každý den. U obou variant platí, že šípkový čaj můžeme užívat dlouhodobě,“ uzavírá bylinkářka.

Kdy se sklízejí šípky

Ideální čas je během září do zhruba poloviny října. Zásadnějším ukazatelem správné doby sklizně je však vzhled a stav samotných plodů. Při sběru je klíčové sbírat tvrdé a lesklé plody jasně červené barvy (světle oranžová nebo naopak nahnědlá barva není žádoucí).

Nejčastěji je sušíme na čaj, ale výborné poslouží i pro přípravu jiných nápojů nebo zavařenin, příloh a pokrmů. Plody sice můžeme sklízet a zpracovávat hodně měkké a přemrzlé, ale nejbohatší na vitaminy jsou v době plné zralosti, kdy jsou pevné a sytě červené.Příprava domácího šípkového čaje:

Nasypte šípky do hrnce a zalijte horkou vodou. Přiveďte vodu k varu a nechte vařit 5-10 minut. Poté stáhněte hrnec z plotny a nechte čaj louhovat dalších 5-10 minut. Pro lepší chuť můžete přidat med, cukr nebo citron podle chuti.

Jak se vaří čaj ze sušených šípků : Půl litrem vroucí vody zalijeme hrst sušených šípků a necháme 10 minut luhovat. Tak vznikne to, čemu bylináři říkají nálev, tedy přelití bylin horkou či vroucí vodou. Šípkový nálev po deseti minutách scedíme. Plody šípku ze dna nádoby nevyhazujeme, ale vsypeme do vroucí vody a necháme povařit asi 5 minut.