Antwort Kdy dát Zmolenku na koláč? Weitere Antworten – Kdy se přidává drobenka na koláč

Na koláč se dává před pečením.Hotová žmolenka určitě nesmí připomínat souvislé těsto, ale musí se rozsýpat na malé žmolky (drobečky) – odtud získala svůj název. Můžeme ji připravit i rychlejším způsobem – máslo rozpustíme, vlijeme do cukru s moukou a vidličkou dobře promícháme. Necháme vychladit a použijeme na koláč.Jak udělat drobenku

Obecně se udává poměrem, a to 2 díly mouky : 1 díl cukru : 1 díl tuku. V řeči našich babiček tedy “mouky tolik, kolik váží cukr a máslo dohromady”. Tímto pravidlem je dobré se v začátcích řídit, postupem času je ale ideální poměr přizpůsobovat typu koláče.

Jak na křupavou drobenku : Tukem ovšem šetřete hlavně tehdy, když místo mouky používáte mastnější ingredience (třeba ořechy). Drobenka by se vám mohla vlivem tepla při pečení roztéct a nebyla by pak tolik křupavá. Cukr – experimentovat můžete i s cukrem. Krystal nebo krupice zajistí křupavější drobenku, moučkový zase jemnější.

Jak se dělá Zmolenka

Obecně se říká, že by se měl při pečení zachovat poměr 2:1:1 (dva díly mouky, jeden díl másla a jeden díl cukru). Žmolenka by po spojení neměla připomínat souvislé těsto, ale naopak by se měla krásně rozsypávat na malé žmolky.

Jak dlouho vydrží drobenka v lednici : Když výslednou drobenku dáte do uzavíratelné nádoby, vydrží vám v lednici minimálně týden, ale klidně i několik měsíců – bez přístupu vzduchu a světla.

Suroviny

1. 140. g polohrubá mouka.
2. 100. g tuk máslo nebo hera.
3. 100. g cukr krupice.

Drobenka neboli žmolenka (někdy také posypka či posýpka) je směs tuku, cukru a mouky, popřípadě i dalších přísad, která se používá pro zdobení koláčů a jiného sladkého pečiva. Na pečivo se sype před jeho pečením.

Jak dlouho se peče koláč s drobenkou

Na připravený plech nalijeme těsto a rovnoměrně jej rozetřeme. Na těsto klademe čerstvé ovoce nebo ovoce z plechovky. Posypeme po celé ploše drobenkou, kterou jsme odebrali. Dáme péct do vyhřáté trouby na střední stupeň asi 30-45 minut podle typu trouby.404

1. 140. g polohrubá mouka.
2. 100. g tuk máslo nebo hera.
3. 100. g cukr krupice.

Na závěr je tu ještě jedna otázka – jak dlouho můžete dorty a koláče uchovávat v lednici Spěcháme vás informovat, že vydrží čerstvé 4-5 dní.

Když místo cukru přidáte 2 lžíce medu, drobenka bude obzvlášť křupavá. Výborná bude i s mletými mandlemi nebo ořechy a vaječným žloutkem. Zbylou drobenku – pokud nezamrazíte do zásoby – uchováte v lednici několik dní, bez žloutku i déle.

Jakou mouku na Zmolenku : Suroviny

• 140. g polohrubá mouka.
• 100. g tuk máslo nebo hera.
• 100. g cukr krupice.

Jakou mouku na koláče : Na veškeré kynuté pečené těsto je vhodná především hladká mouka. Pro velmi bohatá kynutá těsta je dobré třetinu hladké mouky nahradit polohrubou – těsto se po upečení nepropadne.

Z jaké mouky se dělá Posypka

Zpravidla, podle našich babiček, se má drobenka dělat z polohrubé mouky. Cukr se používá krupicový (ne ten hrubý krystal) Co se týče váhových poměrů surovin, tam už se receptury liší. Babičky říkávaly:“ Kolik másla, tolik mouky, tolik cukru“.

Vykynuté těsto vytvarujeme rovnoměrně na máslem vymazaný plech, poklademe na něj vypeckované půlky meruněk (slupkou dolů, aby do těsta nevytékala šťáva), posypeme drobenkou a okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 35 minut.Troubu předehřejte na 180 °C. Omyté a nakrájené ovoce poklaďte na těsto. Drobenkou bohatě posypte celý koláč. Pečte přibližně 25 minut, dokud nezezlátne.

Jak dlouho nechat kynuté těsto v lednici : Postup: V mléku rozmícháme cukr a droždí, přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které hned (bez kynutí) uložíme ve větším sáčku nebo plastovém boxu do lednice. Použít se dá už za několik hodin, ale lépe až druhý den. V lednici by těsto mělo vydržet 5-7 dnů.