Antwort Kdo vymyslel Houskovy knedlík? Weitere Antworten – Odkud pochází houskový knedlík

století. Ve středověku byly houskové knedlíky pokrmem bohatých i chudých lidí. V 19. století, kdy se začala formovat česká národní kuchyně, se český houskový knedlík stal fenoménem, protože se dělal jinak, než obdobné knedlíky rakouské či německé.

Pořádně nakynutá historie

Jeho název pochází z německého slova „knödel“, které původně označovalo smažené masové kuličky s máčenou houskou. Později se knedlík začal připravovat z mouky a vařil se ve vodě. Na svědomí jej má prý vojenský kuchař, kterému za války pobořili pec.

Kdo vymyslel karlovarský knedlík : Protože podrobnosti o tom kdo přesně ho vymyslel a proslavil, nejsou dodnes jasné ani historikům. Jisté ale je, že z celé velké knedlíkové rodiny patří karlovarský knedlík k těm nejmladším zástupcům. Už dávno před ním si lidé pochutnávali na knedlících z brambor nebo z mouky. A vůbec nejstarší byly knedlíky masové.

Kdo vymyslel knedlíky

Asi první recept na knedlíky se objevil v římském kuchařském rukopise, který byl patrně napsán kolem roku 400 n.l. Patrně první zmínka o přípravě houskových knedlíků je z 7. století.

Co obsahuje houskový knedlík : Houskový knedlík je oblíbená příloha k omáčkám a masu. Základem houskového knedlíku je bílá mouka a starší pečivo, které se promíchá s dalšími přísadami (mléko či voda, vejce nebo jen žloutky, droždí, sůl). Někdo přidává navíc i cukr, smetanu či bylinky.

Vyskytují se v různých podobách – jsou hrníčkové, bramborové, houskové nebo také ovocné či nasladko s povidlovou náplní. Roman Paulus Vám ukáže, jak připravit knedlíky, které se nerozvaří, jsou hladké, jemné a hlavně chutné. Vyberte si svou oblíbenou podobu knedlíků a připravte si je spolu s Romanem.

Můžeš ho zapéct, nakrájíš na kostky, zaleješ vejci se sýrem, přidáš třeba anglickou na kostičky a zapečeš v troubě, jako zapečené brambory. Občas dám třeba hrášek nebo kukuřici. Nebo obalím plátky knedlíků ve vejci, osmažím a podávám se zeleninovým salátem, nebo potřu hořčicí a posypu cibulí nebo pórkem…

Jak se dělá vídeňský knedlík

Postup přípravy receptu

Vejce rozšleháme s mlékem a solí, nalijeme na housky, přidáme prosátou mouku, promícháme a necháme chvíli stát. Z těsta uděláme 8 knedlíků, vložíme je do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut. Při vaření je občas obrátíme. Uvařené knedlíky vyjmeme, rozkrojíme na půlky a podáváme.Podle pověsti objevil karlovarské prameny český král Karel IV. při lovu na jelena někdy kolem roku 1350. Dne 14. srpna 1370 udělil tento panovník lázním u Vřídla privilegia svobodného královského města.Název "chlupaté" odpovídá vzhledu knedlíků – na povrchu knedlíků zůstane vrstvička vysráženého škrobu z brambor, která může připomínat jemné chloupky. Strukturou i vzhledem jsou podobné známějším haluškám.

Výživové hodnoty

Co s houskovými knedlíky : Můžeš ho zapéct, nakrájíš na kostky, zaleješ vejci se sýrem, přidáš třeba anglickou na kostičky a zapečeš v troubě, jako zapečené brambory. Občas dám třeba hrášek nebo kukuřici. Nebo obalím plátky knedlíků ve vejci, osmažím a podávám se zeleninovým salátem, nebo potřu hořčicí a posypu cibulí nebo pórkem…

Proč praskne knedlík při vaření : Těsto na knedlíky musí být dostatečně nakynuté, aby při vaření příliš nezvětšily svůj objem, to je hlavní příčina praskání. Po vytvarování šišek necháme knedlíky pod čistou utěrkou odpočívat alespoň půl hodiny.

Co se starou Knedlou

Můžeš ho zapéct, nakrájíš na kostky, zaleješ vejci se sýrem, přidáš třeba anglickou na kostičky a zapečeš v troubě, jako zapečené brambory. Občas dám třeba hrášek nebo kukuřici. Nebo obalím plátky knedlíků ve vejci, osmažím a podávám se zeleninovým salátem, nebo potřu hořčicí a posypu cibulí nebo pórkem…

Mouka. Do kynutých knedlíků patří zásadně mouka hrubá. Vím, že se v receptech občas mihne i mouka polohrubá, dal by se najít dokonce recept z mouky hladké, případně existují těsta s příměsí krupice, ale klasika je pouze jedna. „Knedlík musí být pórovitý, to umí udělat pouze hrubá mouka.V údolí však lovci namísto mrtvého zvířete objevili horký pramen. Kolem zázračného vřídla nechal český král zanedlouho postavit nové město, nesoucí na jeho počest ve svém názvu jméno Karel – Karlovy Vary. Město patří do tzv. zlatého lázeňského trojúhelníku.

Co znamená Karlovy Vary : V západních Čechách leží největší lázeňské město Karlovy Vary. Roku 1350 uspořádal císař Karel IV. výpravu do loketských lesů a nechal na místě horkého léčivého pramene založit lázně nazvané Horké Lázně u Lokte, později přejmenované na Karlovy Vary.