Začátek výroby je možné zařadit na počátek 20. století, kdy se vyráběl hlavně v zimním období. Po zdokonalení chlazení i strojového vybavení udírenských dílen byly zásobovány velikonoční a vánoční trhy a letní turistická sezona. Původní receptura je z roku 1955, následně byl zařazen do československých státních norem.To prozrazuje název salámu odvozený od německého města Gotha, kde se zrodil. První norma stanovující recepturu Gothaje určila, že se tento měkký salám vyráběl cca z 65 % z masa a zbytek tvořil kvalitní tuk, koření, sůl a voda. První Gothaje nebyly vůbec zlé, naopak tento salám vždy patřil k těm nejprodávanějším.
Kde se vyrábí salám Vysočina : Přesně před padesáti lety začala v závodě Hodice nedaleko Jihlavy výroba salámu Vysočina. Patří k nejoblíbenějším pochoutkám. V Česku snad není člověka, který by ji jako školák neměl na výletě v batůžku ke svačině.
Co znamená salám
ٱلسَّلَامُ عَلَيْكُمْ as-salāmu ʿalaykum, člen as se někdy vynechává – méně formální forma pozdravu pak zní as-salám nebo jen salām (salam)) je běžný uvítací pozdrav v muslimských zemích, většinou překládaný jako „mír na vás / s vámi“.
Odkud pochází šašlik : Šašlik (rusky шашлык, ukrajinsky шашлик) je druh kebabu (marinované maso grilované na špízu), který je oblíben zejména ve státech bývalého Sovětského svazu a bývalého Ruského impéria, konkrétně na Ukrajině, v Gruzii, Rusku, Arménii, Ázerbájdžánu, Uzbekistánu, ale například i v Izraeli a Íránu.
Hodnotící stupnice testu:
Celkový vítěz testu – prvenství získal od Sherlocka a druhé místo mu patří za senzoriku. Obsahuje třetí nejvyšší množství masa, má nejnižší aktivitu vody a s přihlédnutím splňuje i požadavky cechovní normy v poměru tuku a čistých svalových bílkovin. Navíc se cenově řadí k levnějším. Hovězí maso umeleme na masovém strojku přes desku s otvory 2,5mm do nádoby, přidáme vodu a vymícháme spojku. Vepřovou kýtu a bůček, umeleme na masovém strojku přes desku s otvory 15mm do nádoby, přidáme soli, koření, promícháme, přidáme spojku a důkladně promícháme a necháme 2 dny v chladu uležet.
Jak se obaluje gothaj
Vejce s jogurtem, česnekem a moukou smícháme, hladké těstíčko ochutíme solí a pepřem a pak do něj namáčíme plátky salámu, které jsme na stranách trochu nařízli, aby se při smažení plátky nezkroutily. Z těstíčka dáme obalit do strouhanky a ihned smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.Vysočina 300g
Název zboží
Vysočina 300g
Cena zboží
45 Kč / kus (150 Kč/kg)
Dostupnost zboží
Skladem
kus
Poličan: Tradiční trvanlivý fermentovaný salám vyráběný v Polici nad Metují od r. 1977, který dostal jméno podle místa svého vzniku Police – Poličan. Například v Pákistánu zdraví takto všichni – i lidé, kterým je náboženství víceméně lhostejné nebo kteří se hlásí k jinému náboženství. Často jen zamumlají „Salam“ – „Wa salam“. Pokud naopak někdo použije pozdrav „Salam alejkum“ v Německu nebo Rakousku, je nevyhnutelně považován za muslima nebo dokonce za „islamistu“.
Odkud pochází ražniči : A podobně je to s ražniči, které pod tímto názvem přišlo ze Srbska, francouzským pokrmem brochette, řeckým souvlaki. Mimochodem, o jeho přípravě v dávných dobách svědčí i vykopávky z ostrova Santorini, mezi nimiž se našla jehla na rožnění používaná v 17. století před naším letopočtem.
Co je to špíz : Špíz (z německého Spieß bodec, špíz) je tenká kovová nebo dřevěná tyčka (gastronomická jehla), na kterou se navlékají kousky jídla (zvláště masa) a následně se opékají. Přeneseně se jako špíz (případně srbské ražniči či šašlik) označuje celý pokrm připravený na tyčce.
Z jakého masa je uherský salám
Hlavní ingrediencí, která dává salámu nenapodobitelnou chuť, je maso z vepřů plemene mangalica (jak vypadá mangalice -> zde). Tuční vepři se celoročně pasou venku na přilehlých kopcích města Szeged a našince by setkání s nimi asi trochu vyplašilo. Vypadají totiž jako kříženci prasete a ovce. Problémy „vítěze”
GOTHAJSKÝ SALÁM
Obsah masa deklarovaný (g/100 g)
40
Obsah masa skutečný
58,62
Drůbeží bílkovina
NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm2)
5,17
Plátkový gothaj nakrájíme na nudličky, červenou cibuli na klínky a jarní cibulku na kolečka. Vše dobře promícháme s olejem, octem, solí a růžovým pepřem. Naložíme do sklenice a necháme odležet alespoň přes noc.
Jak se obaluje salám : Postup přípravy receptu
Do každého sýra a salámu vykrojíme stejné kolečko s průměrem asi 4-5 cm a vyměníme je: do sýra vložíme kolečko salámu a do salámu kolečko sýra. Všechny kousky obalíme v trojobalu – obalení ve vejci a strouhance opakujeme 2x. Smažíme na oleji z obou stran.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Kde vznikl gothajský salám? Weitere Antworten – Odkud pochází salám
Začátek výroby je možné zařadit na počátek 20. století, kdy se vyráběl hlavně v zimním období. Po zdokonalení chlazení i strojového vybavení udírenských dílen byly zásobovány velikonoční a vánoční trhy a letní turistická sezona. Původní receptura je z roku 1955, následně byl zařazen do československých státních norem.To prozrazuje název salámu odvozený od německého města Gotha, kde se zrodil. První norma stanovující recepturu Gothaje určila, že se tento měkký salám vyráběl cca z 65 % z masa a zbytek tvořil kvalitní tuk, koření, sůl a voda. První Gothaje nebyly vůbec zlé, naopak tento salám vždy patřil k těm nejprodávanějším.
Kde se vyrábí salám Vysočina : Přesně před padesáti lety začala v závodě Hodice nedaleko Jihlavy výroba salámu Vysočina. Patří k nejoblíbenějším pochoutkám. V Česku snad není člověka, který by ji jako školák neměl na výletě v batůžku ke svačině.
Co znamená salám
ٱلسَّلَامُ عَلَيْكُمْ as-salāmu ʿalaykum, člen as se někdy vynechává – méně formální forma pozdravu pak zní as-salám nebo jen salām (salam)) je běžný uvítací pozdrav v muslimských zemích, většinou překládaný jako „mír na vás / s vámi“.
Odkud pochází šašlik : Šašlik (rusky шашлык, ukrajinsky шашлик) je druh kebabu (marinované maso grilované na špízu), který je oblíben zejména ve státech bývalého Sovětského svazu a bývalého Ruského impéria, konkrétně na Ukrajině, v Gruzii, Rusku, Arménii, Ázerbájdžánu, Uzbekistánu, ale například i v Izraeli a Íránu.
Hodnotící stupnice testu:
Celkový vítěz testu – prvenství získal od Sherlocka a druhé místo mu patří za senzoriku. Obsahuje třetí nejvyšší množství masa, má nejnižší aktivitu vody a s přihlédnutím splňuje i požadavky cechovní normy v poměru tuku a čistých svalových bílkovin. Navíc se cenově řadí k levnějším.
Hovězí maso umeleme na masovém strojku přes desku s otvory 2,5mm do nádoby, přidáme vodu a vymícháme spojku. Vepřovou kýtu a bůček, umeleme na masovém strojku přes desku s otvory 15mm do nádoby, přidáme soli, koření, promícháme, přidáme spojku a důkladně promícháme a necháme 2 dny v chladu uležet.
Jak se obaluje gothaj
Vejce s jogurtem, česnekem a moukou smícháme, hladké těstíčko ochutíme solí a pepřem a pak do něj namáčíme plátky salámu, které jsme na stranách trochu nařízli, aby se při smažení plátky nezkroutily. Z těstíčka dáme obalit do strouhanky a ihned smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.Vysočina 300g
Poličan: Tradiční trvanlivý fermentovaný salám vyráběný v Polici nad Metují od r. 1977, který dostal jméno podle místa svého vzniku Police – Poličan.
Například v Pákistánu zdraví takto všichni – i lidé, kterým je náboženství víceméně lhostejné nebo kteří se hlásí k jinému náboženství. Často jen zamumlají „Salam“ – „Wa salam“. Pokud naopak někdo použije pozdrav „Salam alejkum“ v Německu nebo Rakousku, je nevyhnutelně považován za muslima nebo dokonce za „islamistu“.
Odkud pochází ražniči : A podobně je to s ražniči, které pod tímto názvem přišlo ze Srbska, francouzským pokrmem brochette, řeckým souvlaki. Mimochodem, o jeho přípravě v dávných dobách svědčí i vykopávky z ostrova Santorini, mezi nimiž se našla jehla na rožnění používaná v 17. století před naším letopočtem.
Co je to špíz : Špíz (z německého Spieß bodec, špíz) je tenká kovová nebo dřevěná tyčka (gastronomická jehla), na kterou se navlékají kousky jídla (zvláště masa) a následně se opékají. Přeneseně se jako špíz (případně srbské ražniči či šašlik) označuje celý pokrm připravený na tyčce.
Z jakého masa je uherský salám
Hlavní ingrediencí, která dává salámu nenapodobitelnou chuť, je maso z vepřů plemene mangalica (jak vypadá mangalice -> zde). Tuční vepři se celoročně pasou venku na přilehlých kopcích města Szeged a našince by setkání s nimi asi trochu vyplašilo. Vypadají totiž jako kříženci prasete a ovce.
Problémy „vítěze”
Plátkový gothaj nakrájíme na nudličky, červenou cibuli na klínky a jarní cibulku na kolečka. Vše dobře promícháme s olejem, octem, solí a růžovým pepřem. Naložíme do sklenice a necháme odležet alespoň přes noc.
Jak se obaluje salám : Postup přípravy receptu
Do každého sýra a salámu vykrojíme stejné kolečko s průměrem asi 4-5 cm a vyměníme je: do sýra vložíme kolečko salámu a do salámu kolečko sýra. Všechny kousky obalíme v trojobalu – obalení ve vejci a strouhance opakujeme 2x. Smažíme na oleji z obou stran.