Růžičková kapusta snese v kuchyni ledacos, jen ne dlouhé vaření, během kterého bledne, bledne a bředne. Klidně ji zprudka a krátce pečte, nebo letmo blanšírujte či osmahněte na pávni, ale příliš ji netrapte. Platí to pro růžičkovou kapustu stejně jako pro běžnou hlávkovou kapustu.Můžete je dát do polévky, jako to v Esce dělají s košťálem růžičkové kapusty, nebo nakrájet na kostičky a opražit na pánvi se slaninou třeba na základ omáčky.) Nejlepším způsobem, jak omyté listy zpracovat, je krátce je blanšírovat ve velkém hrnci se spoustou vody.Výborná je podušená nebo orestovaná jako příloha například ke zvěřině, velmi oblíbené jsou masové závitky v kapustových listech a nelze zapomenout ani na výborné kapustové karbanátky. Listy kapusty nebo kadeřávku jsou perfektní i do hustých podzimních polévek, zkuste nasekat kus kapusty třeba do čočkové polévky.
Jak správně vařit kapustu : Na košťálu nařízneme křížek, aby se kapusta rovnoměrně provařila. Vaříme v osolené vodě do měkka, přibližně 5 minut podle velikosti. Ideálně vaříme stejně velké kapustičky, v opačném případě je musíme hlídat a vyndávat postupně.
Jak skladovat růžičkovou kapustu
Růžičkovou kapustu skladujeme nejlépe v pootevřeném plastovém sáčku v lednici. Vydrží tam několik dní. Postupem času jednotlivé růžičky začnou ztrácet pevnost. Jakmile uvidíme, že kapusta uvadá, je potřeba ji rychle zpracovat.
Co udělat z Kapustiček : Univerzální kapustičky jako dokonalá zimní příloha ladí k masovým pečením, do salátů, skvělé jsou třeba v masových koulích. Když je doplníte sýrem, slaninou nebo jinými sytými přísadami, vydají za samostatný chod. Tradičním receptem jsou kapustičky opékané spolu se slaninou.
Příprava:
Velkou hlávku kapusty zkraťtena dolním konci, košťál klínovitě vyřízněte.
Uveďte rychle do varu za vysoké teploty dostatek vody, listy vkládejte jednotlivě a 2 až 3 minuty vařte do měkka, krátce ochlaďte ve studené vodě, osušte a zabalte nejlépe do mikrotenových sáčků.
Osolíme, opepříme, dochutíme majoránkou a tvarujeme karbanátky, které klademe na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme asi 30-40 minut při teplotě 180 °C. V polovině pečení otočíme. Pokud je maso málo tučné, potřeme olejem.
Jak spařit kapustu
Kapustu očistíme, rozpůlíme a vyřízneme tuhý košťál. Očištěnou kapustu nakrájíme na nudličksy (0,5 – 4 cm – ale měřit nic nemusíte, je to na vás). Nakrájenou kapustu dáme do hrnce s vřelou vodou a necháme 1-2 minuty spařit, poté zcedíme.Kapustu očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme orestovat do hrnce s rozehřátým máslem s olejem. Až kapusta restováním povadne, zaprášíme jí moukou a za stálého míchání necháme vše ještě trochu osmažit. Přilijeme vodu, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým květem. Necháme vařit do změknutí a podáváme.Za častého míchání necháme kapustu povadnout, ochutíme ji solí, pepřem a muškátovým květem, podlijeme ji jen minimálně a dusíme do změknutí na skus.
Problémem kapusty je však nadýmavost
Nadýmavost se dá ale částečně snížit, když se kapusta vaří bez pokličky a přidá se k ní vhodné koření – kmín, saturejka, koriandr, zázvor, semínka fenyklu nebo anýzu.
Jak správně zamrazit kapustu : Máte-li prostorný mrazák a dostatek místa v něm, doporučuji nejprve na den dát kapusty zmrazit jednotlivě. Rozprostřete je na tác či do misky, aby na sobě neležely. Druhý den je přendejte do igelitových pytlíků. Pokud tuto možnost nemáte, vložte kapustičky ihned do pytlíků a nechte zmrazit.
Co z Kapustiček : Kam s kapustičkami
Univerzální kapustičky jako dokonalá zimní příloha ladí k masovým pečením, do salátů, skvělé jsou třeba v masových koulích. Když je doplníte sýrem, slaninou nebo jinými sytými přísadami, vydají za samostatný chod. Tradičním receptem jsou kapustičky opékané spolu se slaninou.
Jak dlouho se vaří malé Kapustičky
Kapustičky vařte jen chvilku, maximálně 10-15 minut. Pro udržení jasně zelené barvy je potřeba je blanšírovat. Tzn. po krátkém vaření je zchladit v misce s vodou a ledem.
Kapusta hlávková zvládne bez poškození až –4 °C
Pro skladování sklízíme pevné hlávky (nad 0,5 kg), u kterých ponecháme několik obalových listů. Skladuje se obdobně jako zelí hlávkové, přičemž skladovatelnost kapusty je kratší. Optimální skladovací teploty jsou –1 až 0 °C a vlhkost 90–95 %.Jak nejlépe zmrazit zelí
K bílému zelí přidejte do vody trochu soli, k červenému zelí asi 1/8 l octa. Zelí ihned po uvaření ponořte do ledově studené vody, aby se dále nevařilo a aby zůstalo zachováno co nejvíce vitaminů. Nechte dobře okapat. Pak zmrazte naporcované v sáčcích nebo v kelímcích.
Jak smažit karbanátky v troubě : Předehřejte troubu na 200 °C, karbanátky skládejte na plech s pečicím papírem. Až budete mít plech plný, potřete karbanátky z obou stran olejem a dejte je na dvacet až třicet minut péct. V polovině doby pečení je obraťte. Podávejte s bramborovou kaší.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak zpracovat Hlávkovou kapustu? Weitere Antworten – Jak zpracovat růžičkovou kapustu
Růžičková kapusta snese v kuchyni ledacos, jen ne dlouhé vaření, během kterého bledne, bledne a bředne. Klidně ji zprudka a krátce pečte, nebo letmo blanšírujte či osmahněte na pávni, ale příliš ji netrapte. Platí to pro růžičkovou kapustu stejně jako pro běžnou hlávkovou kapustu.Můžete je dát do polévky, jako to v Esce dělají s košťálem růžičkové kapusty, nebo nakrájet na kostičky a opražit na pánvi se slaninou třeba na základ omáčky.) Nejlepším způsobem, jak omyté listy zpracovat, je krátce je blanšírovat ve velkém hrnci se spoustou vody.Výborná je podušená nebo orestovaná jako příloha například ke zvěřině, velmi oblíbené jsou masové závitky v kapustových listech a nelze zapomenout ani na výborné kapustové karbanátky. Listy kapusty nebo kadeřávku jsou perfektní i do hustých podzimních polévek, zkuste nasekat kus kapusty třeba do čočkové polévky.
Jak správně vařit kapustu : Na košťálu nařízneme křížek, aby se kapusta rovnoměrně provařila. Vaříme v osolené vodě do měkka, přibližně 5 minut podle velikosti. Ideálně vaříme stejně velké kapustičky, v opačném případě je musíme hlídat a vyndávat postupně.
Jak skladovat růžičkovou kapustu
Růžičkovou kapustu skladujeme nejlépe v pootevřeném plastovém sáčku v lednici. Vydrží tam několik dní. Postupem času jednotlivé růžičky začnou ztrácet pevnost. Jakmile uvidíme, že kapusta uvadá, je potřeba ji rychle zpracovat.
Co udělat z Kapustiček : Univerzální kapustičky jako dokonalá zimní příloha ladí k masovým pečením, do salátů, skvělé jsou třeba v masových koulích. Když je doplníte sýrem, slaninou nebo jinými sytými přísadami, vydají za samostatný chod. Tradičním receptem jsou kapustičky opékané spolu se slaninou.
Příprava:
Osolíme, opepříme, dochutíme majoránkou a tvarujeme karbanátky, které klademe na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme asi 30-40 minut při teplotě 180 °C. V polovině pečení otočíme. Pokud je maso málo tučné, potřeme olejem.
Jak spařit kapustu
Kapustu očistíme, rozpůlíme a vyřízneme tuhý košťál. Očištěnou kapustu nakrájíme na nudličksy (0,5 – 4 cm – ale měřit nic nemusíte, je to na vás). Nakrájenou kapustu dáme do hrnce s vřelou vodou a necháme 1-2 minuty spařit, poté zcedíme.Kapustu očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme orestovat do hrnce s rozehřátým máslem s olejem. Až kapusta restováním povadne, zaprášíme jí moukou a za stálého míchání necháme vše ještě trochu osmažit. Přilijeme vodu, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým květem. Necháme vařit do změknutí a podáváme.Za častého míchání necháme kapustu povadnout, ochutíme ji solí, pepřem a muškátovým květem, podlijeme ji jen minimálně a dusíme do změknutí na skus.
Problémem kapusty je však nadýmavost
Nadýmavost se dá ale částečně snížit, když se kapusta vaří bez pokličky a přidá se k ní vhodné koření – kmín, saturejka, koriandr, zázvor, semínka fenyklu nebo anýzu.
Jak správně zamrazit kapustu : Máte-li prostorný mrazák a dostatek místa v něm, doporučuji nejprve na den dát kapusty zmrazit jednotlivě. Rozprostřete je na tác či do misky, aby na sobě neležely. Druhý den je přendejte do igelitových pytlíků. Pokud tuto možnost nemáte, vložte kapustičky ihned do pytlíků a nechte zmrazit.
Co z Kapustiček : Kam s kapustičkami
Univerzální kapustičky jako dokonalá zimní příloha ladí k masovým pečením, do salátů, skvělé jsou třeba v masových koulích. Když je doplníte sýrem, slaninou nebo jinými sytými přísadami, vydají za samostatný chod. Tradičním receptem jsou kapustičky opékané spolu se slaninou.
Jak dlouho se vaří malé Kapustičky
Kapustičky vařte jen chvilku, maximálně 10-15 minut. Pro udržení jasně zelené barvy je potřeba je blanšírovat. Tzn. po krátkém vaření je zchladit v misce s vodou a ledem.
Kapusta hlávková zvládne bez poškození až –4 °C
Pro skladování sklízíme pevné hlávky (nad 0,5 kg), u kterých ponecháme několik obalových listů. Skladuje se obdobně jako zelí hlávkové, přičemž skladovatelnost kapusty je kratší. Optimální skladovací teploty jsou –1 až 0 °C a vlhkost 90–95 %.Jak nejlépe zmrazit zelí
K bílému zelí přidejte do vody trochu soli, k červenému zelí asi 1/8 l octa. Zelí ihned po uvaření ponořte do ledově studené vody, aby se dále nevařilo a aby zůstalo zachováno co nejvíce vitaminů. Nechte dobře okapat. Pak zmrazte naporcované v sáčcích nebo v kelímcích.
Jak smažit karbanátky v troubě : Předehřejte troubu na 200 °C, karbanátky skládejte na plech s pečicím papírem. Až budete mít plech plný, potřete karbanátky z obou stran olejem a dejte je na dvacet až třicet minut péct. V polovině doby pečení je obraťte. Podávejte s bramborovou kaší.