Antwort Jak zpracovat ředkvičky? Weitere Antworten – Co s přebytkem ředkviček

Jak zpracovat větší úrodu ředkviček Ředkvičky si dopřejeme především čerstvé. Na jaře jsou pro nás vzácné – zdobíme jimi namazané pečivo, přidáváme je do pomazánek a salátů. Sklízíme ještě mladé a křehké rostliny. Někdy se jich ale urodí příliš a větší bulvičky začínají mít výrazně ostrou chuť.Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na silnější plátky. Ocet, vodu, cukr, sůl a všechno koření svaříme v menším kastrolku. Nakrájené ředkvičky zatím vyskládáme do sterilizovaných sklenic. Zalijeme svařenou směsí a sklenku uzavřeme.Nejčastější uplatnění mají ředkvičky čerstvé, tepelně neupravené a křupavé. Jejich výrazná chuť osvěží sendviče, na chlebíčky saláty. Perfektní jsou i jen tak nakrájené na chlebu s máslem, připravíte z nich také ředkvičkové máslo nebo pomazánku. Za vyzkoušení rozhodně stojí vajíčková s ředkvičkami.

Na co pomáhají ředkvičky : Ředkvičky jsou bohaté na vlákniny, které podporují střevní peristaltiku. Tím pomáhají k rychlejšímu vylučování jedovatých, škodlivých látek, odstraňují zácpu a ochablost střev. Mají však velmi mnoho kyseliny listové, která je důležitá pro růst a nervy, i vitaminu C, ten podporuje imunitní obranu a mentální zdraví.

Proč jíst ředkvičky

Ředkvičky obsahují hořčičné glykosidy (glukosinoláty), které pomáhají rostlinu chránit před býložravci a zároveň jí dodávají typickou chuť a mírnou štiplavost. Tyto látky jsou pro lidské tělo velmi prospěšné a mají mimo jiné pozitivní vliv na imunitní systém.

Proč ředkvičky hodně pálí : Typickou štiplavou chuť dávají ředkvičkám hořčičné silice, které se uvolňují při porušení buněk. Tedy i při kousání. Jejich role je pro rostlinu důležitá, protože štiplavost ji chrání před škůdci. A stejně působí i v našem těle.

Aby ředkvičky nepálily

Na zmírnění pálivosti ředkviček existují různé finty spočívající třeba v tom, že ředkvičku posypete solí, nejlépe však funguje tepelná úprava.

Ředkvička je totiž překvapivě bohatá na vitamíny a minerální látky. „Najdeme v ní vitamín C, beta karoten, kyselinu listovou, vitamín K a vitamíny skupiny B. Z minerálních látek je to pak hlavně draslík, zinek a fosfor,“ říká dietoložka Karolína Hlavatá.

Jak zdravé jsou ředkvičky

Všechny obsahují vitaminy C, B1, B2, B6, beta-karoten, železo, vápník, síru, fosfor, hořčík, draslík, měď a další bioaktivní látky. Mimo jiné hořčičné oleje, které způsobují palčivou chuť. Zároveň však ředí hleny a usnadňují odkašlávání, proto ředkvičky prospívají při nachlazení, ale taky astmatikům či kuřákům.Aby ředkvičky nepálily

Na zmírnění pálivosti ředkviček existují různé finty spočívající třeba v tom, že ředkvičku posypete solí, nejlépe však funguje tepelná úprava.Ředkvičky se vysévají od dubna rovnou na záhon, velmi řídce a do hloubky cca 1 cm v řádcích 15 cm od sebe.

Preventivní ochranou proti dřepčíkům je, udržovat záhony dostatečně vlhké. Dalším škůdcem je květilka zelná, která znehodnocuje bulvy ředkvičky. Nejlepší metodou prevence je pěstování pod zahradnickým rounem.

Jak správně skladovat ředkvičky : Přítomnost natě trvanlivost ředkviček neprodlužuje, proto ji před skladováním v lednici vždycky dejte pryč (nebo ji zpracujte). Ředkvičky vydrží v šuplíku na zeleninu čerstvé několik dní a nejlépe jim je v pootevřeném plastovém pytlíku, který zabrání tomu, aby se vysušily a scvrkly.

Jak poznam že už jsou ředkvičky : Ředkvičky. Ředkvičky rostou velmi rychle a nikdy by neměly zůstávat v půdě déle než šest týdnů. Jinak ztratí svou typickou chuť; budou dřevnaté, příliš měkké a hrozí, že prasknou. Pokud mají hlízy velikost asi 2–3 cm, můžete je sklízet opatrným vytažením ze země.

Jak zasadit ředkvičky do květináče

Ředkvičky se na balkoně či parapetu pěstují velmi snadno, stačí obyčejný truhlík, do kterého ředkvičky vysejete ve dvou řádcích. Mezi semeny v řádku udržujte rozestup asi 3 cm a překryjte je 2 cm silnou vrstvou substrátu. Ředkvičky potřebují dostatečnou zálivku, zemina nesmí vyschnout.

Ředkvičky nelze dlouho skladovat. Zabalené ve vlhké utěrce vydrží v chladničce dva až tři dny. Nejlepší je ponechat jim stopky v délce asi jednoho centimetru. Díky tomu vadnou pomaleji.Až rostlinky vyrostou a budou se v záhonech tlačit, neváhejte je protrhat. Listy ředkviček nevyhazujte, mají jemně palčivou chuť a pozvednou jarní saláty. Ředkvičky sklízejte nejpozději 8 až 10 týdnů od výsevu. Jinak ztratí svoji křehkost, jemnou chuť a budou dřevnaté.

Kdy se sází ředkvičky : Rané odrůdy lze vysévat do teplého pařeniště již v únoru. Rychlíme je tak ke sklizni ve druhé polovině března. Do studeného pařeniště je vyséváme v polovině března. Výsev na záhony do volné půdy provádíme od března do poloviny června, řídce do řádků vzdálených od sebe 10–15 cm.