Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro – po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně.Nakrájenou cibuli, slaninu dáme na dno pekáčku, dále vložíme kachnu, přidáme divoké koření a jalovec. Přilijeme vodu. Pečeme 120 minut při 160 stupních, přičemž každých 30 minut podléváme a otáčíme.Recepty na divokou kachnu
Kachní prsa s enkelbens.
Kachní stehna s dýňovým pestem.
Špíz z prsou divoké kachny.
Kachní stehna s mandlovým pestem.
Kachní prsa s hroznovým vínem.
Kachní prsa se sušenými rajčaty.
Kachní prsa na cibulce.
Kachní prsa s pomerančem a švestkovým čatní
Jak se stahuje Divoká kachna : Kachna se nesmí před škubáním spařovat! Škubeme nejlépe venku, na vyšším pracovním stole (já mám takový pultík na přesazování kytek), lépe na igelitu (mikroténové folii) než na novinách. Začínáme od zadku k hlavě, napřed svrchními pery. Pár pírek pevně uchopíme mezi palec a ukazováček a šubneme zápěstím.
Jak se peče Divoká kachna
V pekáči na rozpáleném zbytku na kostičky nakrájené slaniny a másle osmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, osmažené zalijeme vývarem, přidáme pepř, jalovec, citronovou kůru, bobkový list a tymián. Pak do pekáče prsíčky dolu položíme divokou kachnu, přikryjeme poklicí a dusíme.
Kdy se Přepeřují kachny : Chovné kačenky, stejně jako ty divoké, se přepeřují jen jednou ročně na přechodu jara do léta.
Samičky sedí na vejcích necelé 4 týdny, ihned po vylíhnutí se káčata dokáží pohybovat po vodě, na létání si musí další dva měsíce počkat.
20 nejlepších zvěřinových receptů
Kančí burger s brusinkami. Do 20 minut.
Jelení wellington. Více než hodinu.
Dušená zvěřina se zeleninou. Do 20 minut.
Srnčí ragú na víně Do 90 minut.
Daňčí roštěnky po burgundsku.
Bažantí stehna se zelím a bramborovými knedlíčky.
Jelení hřbet s dýňovým zelím, špenátem a knedlíkem.
Kančí segedín.
Co k pečené kachně
Pečená kachna patří k tradičním pokrmům české kuchyně, které naše babičky i prababičky připravovaly především ke slavnostnějším příležitostem. Obvykle se podává s červeným nebo bílým zelím a bramborovým, případně houskovým knedlíkem.Mezi živočišnou potravu patří ryby, žáby, plazi, savci včetně myší a hrabošů a dokonce i zbytky mršin. Mezi rostlinnou potravou převažují vodní rostliny, různé druhy trav, ale také plody a semena včetně ovsa. V zimě kachny s oblibou sbírají žaludy, ozobávají brambory i řepu.Bubnová škubačka drůbeže – tím nejjednodušším a nejefektivnějším způsobem jak oškubat slepici je využití bubnové škubačky drůbeže. Bubnová škubačka na drůbež totiž zvládne v podstatě sama oškubat slepici za necelých 30 sekund. Škubačku stačí pouze zapnout pomocí vypínače, slepici do ní vložit a zbytek necháte na ní.
Kachnu pečeme pozvolna v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 až 3 hodiny podle velikosti. V pekáči ji pouze na začátku mírně podlijeme vodou a v první polovině pečení ji pečeme zakrytou. Kachna je hotová, když se maso na stehnech zcela odděluje od kosti. Upečenou kachnu před podáváním necháme zakrytou odpočívat.
Kdy odlétají divoké kachny : Na podzim odlétají kachny k zimovištím. Některé volí jižní teplejší kraje, některé u nás zůstávají i přes zimu. Zimují na tekoucích nezamrzajících řekách. V té době můžeme na řekách pozorovat větší hejna tvořená samci, samicemi i mladými kachnami.
Kdy hnízdí kachna divoká : Hnízdění začíná od počátku března a protáhne se až do července. Čerstvá snůška však bývá nalezena i na začátku listopadu. Samice snáší nejčastěji 9–13 zelenožlutých nebo modrozelených vajec. Občas se stává, že do hnízd kachny divoké nakladou vejce i jiné druhy kachen, nebo i dokonce bažant obecný.
Jak dlouho sedí kachna divoká
Některé druhy kachen, jako například divoké kachny, mají tendenci sedět na svých vejcích až 30 dní, zatímco jiné druhy, jako například domestikované kachny, mohou tuto dobu zkrátit na 28 dní.
Mezi živočišnou potravu patří ryby, žáby, plazi, savci včetně myší a hrabošů a dokonce i zbytky mršin. Mezi rostlinnou potravou převažují vodní rostliny, různé druhy trav, ale také plody a semena včetně ovsa. V zimě kachny s oblibou sbírají žaludy, ozobávají brambory i řepu.Maso nakrájíme na větší kousky i s kostmi, osolíme a vložíme na sádlem vymazaný plech. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, drcený česnek, nakrájenou mrkev, bobkový list, celý pepř a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180°C, až je maso měkké a má zlatou barvu. Občas podlijeme zvěřinovým vývarem.
Jak dlouho se peče divocak : Maso osolíme, opepříme a posypeme kořením na zvěřinu a na oleji zprudka zatáhneme. Maso dáme stranou a na výpeku si zesklovatíme červenou cibuli. Na zesklovatělou cibuli dáme zatáhnuté maso, podlijeme trochou vody. Zakrytý pekáč s masem pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 1 hodinu 30 minut.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak zpracovat divokou kachnu? Weitere Antworten – Jak správně oškubat kachnu
Nejrychlejší a nejsnazší varianta škubání je škubání na mokro – po spaření drůbeže. Drůbež po zabití a vykrvení chytneme za pařáty, nakrátko ponoříme do ledové vody a potom spaříme ve vodě o teplotě cca 62-72°C po dobu cca 2-3 minut. Drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spaření proběhlo rovnoměrně.Nakrájenou cibuli, slaninu dáme na dno pekáčku, dále vložíme kachnu, přidáme divoké koření a jalovec. Přilijeme vodu. Pečeme 120 minut při 160 stupních, přičemž každých 30 minut podléváme a otáčíme.Recepty na divokou kachnu
Jak se stahuje Divoká kachna : Kachna se nesmí před škubáním spařovat! Škubeme nejlépe venku, na vyšším pracovním stole (já mám takový pultík na přesazování kytek), lépe na igelitu (mikroténové folii) než na novinách. Začínáme od zadku k hlavě, napřed svrchními pery. Pár pírek pevně uchopíme mezi palec a ukazováček a šubneme zápěstím.
Jak se peče Divoká kachna
V pekáči na rozpáleném zbytku na kostičky nakrájené slaniny a másle osmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, osmažené zalijeme vývarem, přidáme pepř, jalovec, citronovou kůru, bobkový list a tymián. Pak do pekáče prsíčky dolu položíme divokou kachnu, přikryjeme poklicí a dusíme.
Kdy se Přepeřují kachny : Chovné kačenky, stejně jako ty divoké, se přepeřují jen jednou ročně na přechodu jara do léta.
Samičky sedí na vejcích necelé 4 týdny, ihned po vylíhnutí se káčata dokáží pohybovat po vodě, na létání si musí další dva měsíce počkat.
20 nejlepších zvěřinových receptů
Co k pečené kachně
Pečená kachna patří k tradičním pokrmům české kuchyně, které naše babičky i prababičky připravovaly především ke slavnostnějším příležitostem. Obvykle se podává s červeným nebo bílým zelím a bramborovým, případně houskovým knedlíkem.Mezi živočišnou potravu patří ryby, žáby, plazi, savci včetně myší a hrabošů a dokonce i zbytky mršin. Mezi rostlinnou potravou převažují vodní rostliny, různé druhy trav, ale také plody a semena včetně ovsa. V zimě kachny s oblibou sbírají žaludy, ozobávají brambory i řepu.Bubnová škubačka drůbeže – tím nejjednodušším a nejefektivnějším způsobem jak oškubat slepici je využití bubnové škubačky drůbeže. Bubnová škubačka na drůbež totiž zvládne v podstatě sama oškubat slepici za necelých 30 sekund. Škubačku stačí pouze zapnout pomocí vypínače, slepici do ní vložit a zbytek necháte na ní.
Kachnu pečeme pozvolna v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 až 3 hodiny podle velikosti. V pekáči ji pouze na začátku mírně podlijeme vodou a v první polovině pečení ji pečeme zakrytou. Kachna je hotová, když se maso na stehnech zcela odděluje od kosti. Upečenou kachnu před podáváním necháme zakrytou odpočívat.
Kdy odlétají divoké kachny : Na podzim odlétají kachny k zimovištím. Některé volí jižní teplejší kraje, některé u nás zůstávají i přes zimu. Zimují na tekoucích nezamrzajících řekách. V té době můžeme na řekách pozorovat větší hejna tvořená samci, samicemi i mladými kachnami.
Kdy hnízdí kachna divoká : Hnízdění začíná od počátku března a protáhne se až do července. Čerstvá snůška však bývá nalezena i na začátku listopadu. Samice snáší nejčastěji 9–13 zelenožlutých nebo modrozelených vajec. Občas se stává, že do hnízd kachny divoké nakladou vejce i jiné druhy kachen, nebo i dokonce bažant obecný.
Jak dlouho sedí kachna divoká
Některé druhy kachen, jako například divoké kachny, mají tendenci sedět na svých vejcích až 30 dní, zatímco jiné druhy, jako například domestikované kachny, mohou tuto dobu zkrátit na 28 dní.
Mezi živočišnou potravu patří ryby, žáby, plazi, savci včetně myší a hrabošů a dokonce i zbytky mršin. Mezi rostlinnou potravou převažují vodní rostliny, různé druhy trav, ale také plody a semena včetně ovsa. V zimě kachny s oblibou sbírají žaludy, ozobávají brambory i řepu.Maso nakrájíme na větší kousky i s kostmi, osolíme a vložíme na sádlem vymazaný plech. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, drcený česnek, nakrájenou mrkev, bobkový list, celý pepř a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180°C, až je maso měkké a má zlatou barvu. Občas podlijeme zvěřinovým vývarem.
Jak dlouho se peče divocak : Maso osolíme, opepříme a posypeme kořením na zvěřinu a na oleji zprudka zatáhneme. Maso dáme stranou a na výpeku si zesklovatíme červenou cibuli. Na zesklovatělou cibuli dáme zatáhnuté maso, podlijeme trochou vody. Zakrytý pekáč s masem pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 1 hodinu 30 minut.