Zeleninu můžete využít čerstvou, vařenou, pečenou i sterilovanou. Velmi chutné jsou kombinace zeleniny s žervé, tvarohem nebo cottage sýrem. Skvělé jsou také kombinace s cizrnou nebo jinými luštěninami. Pro máslovou chuť můžete přidat avokádo, čímž doplníte i zdravé tuky.Odšťavněnou drť z petržele, mrkve, celeru, rajčai či papriky buď začerstva přidejte do základu polévky nebo omáčky, nebo pokud ji nestihnete hned použít, nasušte ji “na někdy”. Drť jednoduše rozložte na sušící pláty sušičky potravin a sušte na 55-60 stupňů Celsia 2 – 4 hodiny.Zbytky vařeného nebo dušeného masa (i uzeného) zpracujeme do polévky se zeleninou – například do zelňačky nebo do kapustnice. Stačí připravit cibulový základ, uvařit polévku a před dovařením vhodit pokrájené maso. Necháme chvíli povařit a můžeme podávat třeba s kopečkem zakysané smetany.
Co se zbytkem zeleniny z vývaru : Vývaru bohatě stačí hodina, pak už ze zeleniny stejně víc nedostanete. Zbylou zeleninu dejte na kompost nebo použijte na přípravu zeleninových placek. Do polévky je už moc rozvařená a nevýrazná.
Jak udělat vývar ze zeleniny
POSTUP
1Mrkev, celer a petržel nastrouháme nahrubo.
2V hrnci na vyšším ohni rozpálíme olej a přidáme nastrouhanou mrkev, celer a petržel.
3Přilijeme studenou vodu a přivedeme k varu.
4Hotový vývar přecedíme přes jemné síto do čistého hrnce a co možná nejrychleji zchladíme ponořením do dřezu s ledovou vodou.
Jak zkaramelizovat zeleninu : Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.
V lednici vydrží šťáva až 24 hodin, naopak pokud jí necháte při pokojové teplotě, může se zkazit během několika hodin. Správným řešením vzhledem k platnosti zákona č. 91/1996 a vyhlášky č. 451/2000 Sb., která zakazuje zkrmování zbytků jídel a také ke zmíněným normám o používání drtičů, je zbytky ukládat v uzavřených kontejnerech a předávat je specializované firmě k odborné likvidaci za úhradu.
Co ze zbytků pečené kachny
Tip: Pokud používáte zbylé maso z kachny, využijete i obranou kostru. Dejte ji ihned pozvolna vařit (i se zbylou kůží), získáte skvělý vývar. Část ho využijete na přípravu této omáčky, ale dost vám ještě zbude na nejrůznější polévky. Kosti můžete vyvařit i dvakrát.Jako stvořené pro využití menších kousků úpletů jsou ponožky (střih zde). Stejně tak dámské kalhotky i dívčí spoďárky nebo chlapecké či pánské boxerky či trenýrky můžete kombinovat z více různobarevných kousků. Z kousků úpletů můžete sešít také balonovou sukénku.Pro jeho přípravu je dobré zvolit základní zeleninu, jako je cibule, mrkev, celer a petržel, ke kterým pak stačí přidat pouze jeden nebo dva další druhy. Dodržujte určitý poměr masa a zeleniny. Pokud děláte vývar z kostí, jedna z pomůcek je pravidlo 1/10, to znamená cca 1 kg zeleniny na 10 kg kostí. Do hrnce dáme vařit asi 1-1,2 litru vývaru nebo vody. Pokud použijeme vodu, přidáme kostku zeleninového bujónu a necháme ho úplně rozpustit. Poté přidáme 1 šálek mražené zeleniny a necháme vařit do změknutí. Polévku není třeba dochucovat, ale kdo má rád slanější, může dosolit.
Jak se dělá vývar : Na vývar je nejlepší směs divokého koření, tedy bobkového listu, nového koření a celého pepře. Pro zvýraznění chuti ho můžete nasucho orestovat na pánvi a poté přidat do vývaru. Ale nepřehánějte to s ním. Na jeden litr vody bohatě stačí jeden bobkový list, dvě kuličky nového koření a 4 kuličky pepře.
Jak sterilizovat kořenovou zeleninu : Zdravější je však klasické zavařování – zeleninu očistěte a povařte 10 minut v osolené vodě s kořením podle chuti. Horké rozdělte do sklenic, zalijte nálevem, zavíčkujte, postavte dnem vzhůru nebo sterilujte 10 minut při 80 °C.
Jaký je rozdíl mezi šnekovým a odstředivým Odšťavňovačem
Šnekový odšťavňovač je pravým opakem toho, čím je odšťavňovač odstředivý. Při zpracování šťávy si dává na čas. Oproti odstředivému odšťavňovači je o poznání pomalejší, namísto otočných nožů suroviny rozmělňuje za pomoci otočného šneku a šťávu protláčí sítem do připravené nádoby. Odšťavňovače můžeme jednoduše rozdělit na šnekové a odstředivé. Šnekové odšťavňovače pracují se šnekem, který z ovoce a zeleniny při nízkých otáčkách (čímž nedochází k zahřívání) vymačká veškerou šťávu. Odstředivé odšťavňovače suroviny rozsekají na drobné kousky.Kuchyňská linka
Pokud se chcete rychle zbavit mastnoty a nechcete použít chemikálie, kromě zmíněného octa, který je také výborný pomocník i na kuchyňskou linku, můžete použít prášek do pečiva. Stačí když ho smícháte s trochou vody a vyrobíte si tak čistící prostředek, který dokáže odmastit celou kuchyňskou linku.
Jak zlikvidovat prošlé potraviny : Ve sklepích máme většinou i uloženy zásoby kompotů, zavařenin a dalších potravin. Prošlé potraviny je třeba sesypat a vyhodit do směsného odpadu.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak využít zbytky zeleniny? Weitere Antworten – Jak zužitkovat zeleninu
Zeleninu můžete využít čerstvou, vařenou, pečenou i sterilovanou. Velmi chutné jsou kombinace zeleniny s žervé, tvarohem nebo cottage sýrem. Skvělé jsou také kombinace s cizrnou nebo jinými luštěninami. Pro máslovou chuť můžete přidat avokádo, čímž doplníte i zdravé tuky.Odšťavněnou drť z petržele, mrkve, celeru, rajčai či papriky buď začerstva přidejte do základu polévky nebo omáčky, nebo pokud ji nestihnete hned použít, nasušte ji “na někdy”. Drť jednoduše rozložte na sušící pláty sušičky potravin a sušte na 55-60 stupňů Celsia 2 – 4 hodiny.Zbytky vařeného nebo dušeného masa (i uzeného) zpracujeme do polévky se zeleninou – například do zelňačky nebo do kapustnice. Stačí připravit cibulový základ, uvařit polévku a před dovařením vhodit pokrájené maso. Necháme chvíli povařit a můžeme podávat třeba s kopečkem zakysané smetany.
Co se zbytkem zeleniny z vývaru : Vývaru bohatě stačí hodina, pak už ze zeleniny stejně víc nedostanete. Zbylou zeleninu dejte na kompost nebo použijte na přípravu zeleninových placek. Do polévky je už moc rozvařená a nevýrazná.
Jak udělat vývar ze zeleniny
POSTUP
Jak zkaramelizovat zeleninu : Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.
V lednici vydrží šťáva až 24 hodin, naopak pokud jí necháte při pokojové teplotě, může se zkazit během několika hodin.
Správným řešením vzhledem k platnosti zákona č. 91/1996 a vyhlášky č. 451/2000 Sb., která zakazuje zkrmování zbytků jídel a také ke zmíněným normám o používání drtičů, je zbytky ukládat v uzavřených kontejnerech a předávat je specializované firmě k odborné likvidaci za úhradu.
Co ze zbytků pečené kachny
Tip: Pokud používáte zbylé maso z kachny, využijete i obranou kostru. Dejte ji ihned pozvolna vařit (i se zbylou kůží), získáte skvělý vývar. Část ho využijete na přípravu této omáčky, ale dost vám ještě zbude na nejrůznější polévky. Kosti můžete vyvařit i dvakrát.Jako stvořené pro využití menších kousků úpletů jsou ponožky (střih zde). Stejně tak dámské kalhotky i dívčí spoďárky nebo chlapecké či pánské boxerky či trenýrky můžete kombinovat z více různobarevných kousků. Z kousků úpletů můžete sešít také balonovou sukénku.Pro jeho přípravu je dobré zvolit základní zeleninu, jako je cibule, mrkev, celer a petržel, ke kterým pak stačí přidat pouze jeden nebo dva další druhy. Dodržujte určitý poměr masa a zeleniny. Pokud děláte vývar z kostí, jedna z pomůcek je pravidlo 1/10, to znamená cca 1 kg zeleniny na 10 kg kostí.
Do hrnce dáme vařit asi 1-1,2 litru vývaru nebo vody. Pokud použijeme vodu, přidáme kostku zeleninového bujónu a necháme ho úplně rozpustit. Poté přidáme 1 šálek mražené zeleniny a necháme vařit do změknutí. Polévku není třeba dochucovat, ale kdo má rád slanější, může dosolit.
Jak se dělá vývar : Na vývar je nejlepší směs divokého koření, tedy bobkového listu, nového koření a celého pepře. Pro zvýraznění chuti ho můžete nasucho orestovat na pánvi a poté přidat do vývaru. Ale nepřehánějte to s ním. Na jeden litr vody bohatě stačí jeden bobkový list, dvě kuličky nového koření a 4 kuličky pepře.
Jak sterilizovat kořenovou zeleninu : Zdravější je však klasické zavařování – zeleninu očistěte a povařte 10 minut v osolené vodě s kořením podle chuti. Horké rozdělte do sklenic, zalijte nálevem, zavíčkujte, postavte dnem vzhůru nebo sterilujte 10 minut při 80 °C.
Jaký je rozdíl mezi šnekovým a odstředivým Odšťavňovačem
Šnekový odšťavňovač je pravým opakem toho, čím je odšťavňovač odstředivý. Při zpracování šťávy si dává na čas. Oproti odstředivému odšťavňovači je o poznání pomalejší, namísto otočných nožů suroviny rozmělňuje za pomoci otočného šneku a šťávu protláčí sítem do připravené nádoby.
Odšťavňovače můžeme jednoduše rozdělit na šnekové a odstředivé. Šnekové odšťavňovače pracují se šnekem, který z ovoce a zeleniny při nízkých otáčkách (čímž nedochází k zahřívání) vymačká veškerou šťávu. Odstředivé odšťavňovače suroviny rozsekají na drobné kousky.Kuchyňská linka
Pokud se chcete rychle zbavit mastnoty a nechcete použít chemikálie, kromě zmíněného octa, který je také výborný pomocník i na kuchyňskou linku, můžete použít prášek do pečiva. Stačí když ho smícháte s trochou vody a vyrobíte si tak čistící prostředek, který dokáže odmastit celou kuchyňskou linku.
Jak zlikvidovat prošlé potraviny : Ve sklepích máme většinou i uloženy zásoby kompotů, zavařenin a dalších potravin. Prošlé potraviny je třeba sesypat a vyhodit do směsného odpadu.