K alternativnímu válení těsta poslouží jakákoliv skleněná (rovná) láhev od vína, ale v nouzi využijete i láhev od okurek nebo větší zavařeniny.Vyválený a pomoučněný plát jím s mírný tlakem přejeďte a dále už jen tvořítky či formičkami vykrojte požadované tvary. Na Vánoce tak snadno vytvoříte originální cukroví, kterým překvapíte každou návštěvu. Embosovaný váleček je skvělým pomocníkem při pečení sušenek, perníčků i vánočního cukroví.Tyto vodítka máme v různých tloušťkách (jiné na koláče a jiné na cukroví). Obyčejně je dáváme při vyvalování těsta do igelitového pytlíku současně s těstem. Těsto také jednoduše vyválíme mezi dvěma potravinářskými fóliemi, které mírně pomoučíme. Těsto se pak nelepí na vál a také nešpiní okolí.
Co dělat aby se těsto nelepilo : Aby se těsto nelepilo na formu a úlky se netrhaly, formičky nejprve vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Použít ale můžete i namleté ořechy, piškoty či najemno nastrouhaný kokos. Pak udělejte z těsta kuličku a obalte ji také v moučkovém cukru nebo tom, čím jste formičku vysypali.
Čím nahradit váleček
K lepicím válečkům na chlupy je možné dokoupit náhradní role papíru. Ty jsou obvykle prodávány samostatně po jednom nebo 2 a více kusech a jsou navržené tak, aby byly snadno vyměnitelné. Než si váleček na chlupy zakoupíte, ujistěte se, zda jsou pro konkrétní model válečku náhradní role k dispozici.
Co delat s Lepivym těstem : Lepivé těsto
Potřebujete z těsta vyválet placku, ale těsto je velmi lepivé a nechcete jej příliš podsypávat, aby nebylo samá mouka Váleček vložte na 10 minut do mrazáku. Poradíte si i tak, že na vál natáhnete fólii nebo použijete silikonovou podložku. Těsto se nebude vůbec lepit!
Aby se těsto nelepilo na formu a úlky se netrhaly, formičky nejprve vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Použít ale můžete i namleté ořechy, piškoty či najemno nastrouhaný kokos. Pak udělejte z těsta kuličku a obalte ji také v moučkovém cukru nebo tom, čím jste formičku vysypali. Lepivé těsto
Potřebujete z těsta vyválet placku, ale těsto je velmi lepivé a nechcete jej příliš podsypávat, aby nebylo samá mouka Váleček vložte na 10 minut do mrazáku. Poradíte si i tak, že na vál natáhnete fólii nebo použijete silikonovou podložku. Těsto se nebude vůbec lepit!
Proč praskne kynutý závin
Pokud použijete zbytečně moc náplně, teplem se těsto začne vzdouvat, roztrhne se a náplň vyteče. U štrúdlu je potřeba, abyste jej na vrchní straně propíchali nebo nařízli, než jej vložíte do trouby. Díky tomu z něj bude zvolna odcházet pára a předejdete jeho prasknutí.Položíme váleček napříč těsta k protilehlým rohům a rozválíme. Pak váleček otočíme ke zbývajícím dvěma rohům a zase válíme. Opakujeme podle potřeby, dokud nemá těsto požadovaný tvar. Uši se srovnají a okraj zůstane rovný, což oceníme při přípravě závinu.Pokud těsto nevykynulo i přes správný postup, zkuste jej ještě "oživit". Zadělejte nový kvásek a ten zapracujte do těsta. Mělo by začít znovu kynout. Vykynuté těsto poznáte jednoduše – stačí do něj lehce zabořit prst. Lepivé těsto má mnoho příčin – přidali jsme do něj příliš mnoho tekutiny či rozpuštěného tuku nebo málo mouky. Dalším důvodem, proč je těsto lepivé, je jeho krátké propracování, spěch a nezkušenost kuchařky.
Jak udělat aby se těsto nelepilo : Ponoříme ruce do mouky nebo do bramborového škrobu (nejčastěji lepí bramborové těsto). Potřeme ruce nebo vařečku olejem a pilně mícháme – jen správně vypracované těsto se postupně přestane lepit. Při práci s vařečkou nebo robotem poprášíme stěny nádoby moukou nebo je potřeme mastným ubrouskem.
Co dělat když se drobí těsto : Co dělat s drolícím se těstem na vosí hnízda
Pokud se těsto na vosí hnízda drolí a kousky vám nejdou krásně vyjmout z formiček, je potřeba přilít do těsta něco málo tekutiny.
Přidat lze rum, smetanu, ghí či rozpuštěné máslo, případně i trošku mléka.
Co delat aby štrúdl nepraskl
Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový. Velmi oblíbeným balením závinu z různých druhů těst je takzvané splétané balení. Náplň dejte do středu plátu těsta a zbylé těsto na obou stranách nařežte na pásky, kolmo k náplni. Pak už je jen stačí překládat střídavě přes sebe. Vykouzlíte tím elegantní a zase jiný vzhled štrúdlu.Používám 2 pásy pečícího papíru, které si dole spojím třeba sešívačkou a dobře založím pod desku válu, aby se nepohybovaly. Mezi ně pak vložím těsto, pokud je žádoucí, ještě malinko podsypu. Těsto se krásně a rovnoměrně rozválí a nelepí se, neušpiní váleček a je to rychlovka.
Proč nevyběhne těsto : Špetka cukru občas prospěje i nesladkému těstu – kvasinky mají „co jíst“ ještě před pomalým štěpením volných cukrů dostupných v mouce a rychleji se nastartují. Ovšem pozor! Cukr váže molekuly vody, a narušuje tak síť mezi vodou a lepkem – pokud se těsto příliš osladí, nevyběhne do výšky.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak vybrat váleček na těsto? Weitere Antworten – Co pouzit místo válečku na těsto
K alternativnímu válení těsta poslouží jakákoliv skleněná (rovná) láhev od vína, ale v nouzi využijete i láhev od okurek nebo větší zavařeniny.Vyválený a pomoučněný plát jím s mírný tlakem přejeďte a dále už jen tvořítky či formičkami vykrojte požadované tvary. Na Vánoce tak snadno vytvoříte originální cukroví, kterým překvapíte každou návštěvu. Embosovaný váleček je skvělým pomocníkem při pečení sušenek, perníčků i vánočního cukroví.Tyto vodítka máme v různých tloušťkách (jiné na koláče a jiné na cukroví). Obyčejně je dáváme při vyvalování těsta do igelitového pytlíku současně s těstem. Těsto také jednoduše vyválíme mezi dvěma potravinářskými fóliemi, které mírně pomoučíme. Těsto se pak nelepí na vál a také nešpiní okolí.
Co dělat aby se těsto nelepilo : Aby se těsto nelepilo na formu a úlky se netrhaly, formičky nejprve vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Použít ale můžete i namleté ořechy, piškoty či najemno nastrouhaný kokos. Pak udělejte z těsta kuličku a obalte ji také v moučkovém cukru nebo tom, čím jste formičku vysypali.
Čím nahradit váleček
K lepicím válečkům na chlupy je možné dokoupit náhradní role papíru. Ty jsou obvykle prodávány samostatně po jednom nebo 2 a více kusech a jsou navržené tak, aby byly snadno vyměnitelné. Než si váleček na chlupy zakoupíte, ujistěte se, zda jsou pro konkrétní model válečku náhradní role k dispozici.
Co delat s Lepivym těstem : Lepivé těsto
Potřebujete z těsta vyválet placku, ale těsto je velmi lepivé a nechcete jej příliš podsypávat, aby nebylo samá mouka Váleček vložte na 10 minut do mrazáku. Poradíte si i tak, že na vál natáhnete fólii nebo použijete silikonovou podložku. Těsto se nebude vůbec lepit!
Aby se těsto nelepilo na formu a úlky se netrhaly, formičky nejprve vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Použít ale můžete i namleté ořechy, piškoty či najemno nastrouhaný kokos. Pak udělejte z těsta kuličku a obalte ji také v moučkovém cukru nebo tom, čím jste formičku vysypali.
Lepivé těsto
Potřebujete z těsta vyválet placku, ale těsto je velmi lepivé a nechcete jej příliš podsypávat, aby nebylo samá mouka Váleček vložte na 10 minut do mrazáku. Poradíte si i tak, že na vál natáhnete fólii nebo použijete silikonovou podložku. Těsto se nebude vůbec lepit!
Proč praskne kynutý závin
Pokud použijete zbytečně moc náplně, teplem se těsto začne vzdouvat, roztrhne se a náplň vyteče. U štrúdlu je potřeba, abyste jej na vrchní straně propíchali nebo nařízli, než jej vložíte do trouby. Díky tomu z něj bude zvolna odcházet pára a předejdete jeho prasknutí.Položíme váleček napříč těsta k protilehlým rohům a rozválíme. Pak váleček otočíme ke zbývajícím dvěma rohům a zase válíme. Opakujeme podle potřeby, dokud nemá těsto požadovaný tvar. Uši se srovnají a okraj zůstane rovný, což oceníme při přípravě závinu.Pokud těsto nevykynulo i přes správný postup, zkuste jej ještě "oživit". Zadělejte nový kvásek a ten zapracujte do těsta. Mělo by začít znovu kynout. Vykynuté těsto poznáte jednoduše – stačí do něj lehce zabořit prst.
Lepivé těsto má mnoho příčin – přidali jsme do něj příliš mnoho tekutiny či rozpuštěného tuku nebo málo mouky. Dalším důvodem, proč je těsto lepivé, je jeho krátké propracování, spěch a nezkušenost kuchařky.
Jak udělat aby se těsto nelepilo : Ponoříme ruce do mouky nebo do bramborového škrobu (nejčastěji lepí bramborové těsto). Potřeme ruce nebo vařečku olejem a pilně mícháme – jen správně vypracované těsto se postupně přestane lepit. Při práci s vařečkou nebo robotem poprášíme stěny nádoby moukou nebo je potřeme mastným ubrouskem.
Co dělat když se drobí těsto : Co dělat s drolícím se těstem na vosí hnízda
Co delat aby štrúdl nepraskl
Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový.
Velmi oblíbeným balením závinu z různých druhů těst je takzvané splétané balení. Náplň dejte do středu plátu těsta a zbylé těsto na obou stranách nařežte na pásky, kolmo k náplni. Pak už je jen stačí překládat střídavě přes sebe. Vykouzlíte tím elegantní a zase jiný vzhled štrúdlu.Používám 2 pásy pečícího papíru, které si dole spojím třeba sešívačkou a dobře založím pod desku válu, aby se nepohybovaly. Mezi ně pak vložím těsto, pokud je žádoucí, ještě malinko podsypu. Těsto se krásně a rovnoměrně rozválí a nelepí se, neušpiní váleček a je to rychlovka.
Proč nevyběhne těsto : Špetka cukru občas prospěje i nesladkému těstu – kvasinky mají „co jíst“ ještě před pomalým štěpením volných cukrů dostupných v mouce a rychleji se nastartují. Ovšem pozor! Cukr váže molekuly vody, a narušuje tak síť mezi vodou a lepkem – pokud se těsto příliš osladí, nevyběhne do výšky.