Zelí překrájíme. Nakrájené brambory dáme samostatně vařit s kmínem. Překrájené zelí také odděleně s bobkovým listem a pepřem. Zelí vaříme asi 30 minut.Přisypeme drcený kmín, mletou papriku (můžeme zkusit i špetku pálivé), zahustíme hladkou moukou a připravíme růžovou jíšku. Jíšku zalijeme studeným kuřecím vývarem nebo vodou a důkladně prošleháme metličkou, aby se jíška lépe rozpustila.Zelí dejte do tlustostěnného hrnce a přidejte celé koření. Bobkový list, tymián, nové koření a pepř vložte do kousku gázy nebo do sítka na koření. Snadno je pak opět vyjmete. Zalijte zelí vývarem a nechte je v něm pomalu dusit asi 30 minut.
Co dělat když je zelňačka moc Kysela : Ke konci ochutnejte a vylaďte chuť podle kyselosti zelí. Na dokyselení použijte lák ze zelí. Kdyby byla polévka naopak kyselá moc, použijte trochu cukru. Jinak už máte hotovo.
Čím ochutit zelňačku
Zelňačku dochuťte lžičkou cukru a podle potřeby lákem ze zelí. Osolte a opepřete. Nakonec přidejte do polévky na plátky nakrájenou orestovanou klobásku, nechte prohřát. Můžete podávat se zakysanou smetanou a chlebem.
Jak dobře uvařit zelí : Nudličky zelí vhodíme do hrnce, podlijeme dostatečným množstvím vroucí osolené vody, ochutíme kmínem, nezakrýváme poklicí, aby mohly čpící látky vyprchat a vaříme. Po částečném změknutí scedíme, vývar zachytíme. Nevaříme úplně doměkka, protože se zelí bude ještě dusit na tuku a bylo by rozbředlé.
V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat. Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.
Kolik soli se dává do zelí
Zelí nasypeme do nádoby vhodné ke šlapání (v našem případě plastový dřez nebo dětská plastová vanička). Na 1 kg zelí přidáváme 1,5 dkg soli a pak také kmín.Poprášení moukou: Nejjednodušší způsob zahuštění spočívá v poprášení moukou, když už se dušení zelí blíží ke konci. Žádná jíška, žádná zápražka, žádné dlouhé prováření. Tohle je těch slibovaných pět vteřin, víc není potřeba. Přes malý cedníček obdaříte měkké zelí lehkým popraškem hladké mouky.Jestliže budete do pokrmu přidávat zelí (segedinský guláš) a zdá se vám příliš kyselé, stačí ho většinou propláchnout vodou, případně opakovaně, nechat okapat pak překrájet a vložit do pokrmu. Příliš kyselé zelí: jak to opravit
Pokud se situace vymkne kontrole, stačí nádobí opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je třeba nechat vodu odtéct a zelí se může jíst. Chuť změníte namáčením v čisté vodě. Zelí se nalije studenou vodou po dobu 10-15 minut a přefiltruje.
Jaká Smetana se dává do zelňačky : Dávam 12% smetanu na vaření do zelňačky na zjemnění. 33% smetanu dávám jak do Zelnacky, tak třeba segedinu, na paprice, svickove,… Na Šumavě dalal naze tetka jen ze smetany. Bylo spíš jako kyselo.
Co patří do zelňačky : Suroviny
bílé kysané zelí 1/2 kg.
klobása 2 ks.
cibule (velká) 1 ks.
sladká paprika 1–2 lžíce.
bobkový list 2 ks.
nové koření 5 kuliček.
drcený kmín 1/2 lžičky.
čerstvě namletý pepř
Jak pripravit zelí jako prilohu
Zelí zbavíme nálevu (neproplachujeme), velmi malou část necháme. Vložíme do hrnce, zasypeme kmínem a dusíme do měkka. Mezitím si uděláme zásmažku – na pánev dáme sádlo, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, smažíme dozlatova, nakonec odstavíme a zaprášíme lžící hladké mouky. Postup přípravy
Zelí vložíme do hrnce včetně nálevu, přidáme kmín a tolik vody, aby bylo zelí zakryté. Osolíme a dáme vařit. Na pánvi rozehřejeme tuk, přisypeme slaninu, cibuli a osmahneme. Zaprášíme moukou, promícháme, přidáme k téměř měkkému zelí a ještě chvilku vaříme.Čím zahustit polévku bez mouky
rozmačkáním části brambor v polévce: Použijeme šťouchadlo na brambory, část brambor ponecháme v celku. strouhanou nebo rozmixovanou zeleninou: Uplatní se hlavně u zeleninových nebo luštěninových polévek. osmahnutou cibulkou: Do polévky ji propasírujeme přes sítko nebo ji rozmixujeme.
Jak zahustit polevu : Použijte tapioku, kukuřičný škrob nebo marantový škrob.
Suché škroby tohoto typu absorbují tekutiny a jsou skvělými pomocníky pro zahušťování polev, přičemž nijak nezmění jejich chuť. Do polevy přidejte zhruba jednu lžičku (15 ml) škrobu.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak uvařit polévku zelňačku? Weitere Antworten – Jak dlouho vařit zelňačku
Postup přípravy
Zelí překrájíme. Nakrájené brambory dáme samostatně vařit s kmínem. Překrájené zelí také odděleně s bobkovým listem a pepřem. Zelí vaříme asi 30 minut.Přisypeme drcený kmín, mletou papriku (můžeme zkusit i špetku pálivé), zahustíme hladkou moukou a připravíme růžovou jíšku. Jíšku zalijeme studeným kuřecím vývarem nebo vodou a důkladně prošleháme metličkou, aby se jíška lépe rozpustila.Zelí dejte do tlustostěnného hrnce a přidejte celé koření. Bobkový list, tymián, nové koření a pepř vložte do kousku gázy nebo do sítka na koření. Snadno je pak opět vyjmete. Zalijte zelí vývarem a nechte je v něm pomalu dusit asi 30 minut.
Co dělat když je zelňačka moc Kysela : Ke konci ochutnejte a vylaďte chuť podle kyselosti zelí. Na dokyselení použijte lák ze zelí. Kdyby byla polévka naopak kyselá moc, použijte trochu cukru. Jinak už máte hotovo.
Čím ochutit zelňačku
Zelňačku dochuťte lžičkou cukru a podle potřeby lákem ze zelí. Osolte a opepřete. Nakonec přidejte do polévky na plátky nakrájenou orestovanou klobásku, nechte prohřát. Můžete podávat se zakysanou smetanou a chlebem.
Jak dobře uvařit zelí : Nudličky zelí vhodíme do hrnce, podlijeme dostatečným množstvím vroucí osolené vody, ochutíme kmínem, nezakrýváme poklicí, aby mohly čpící látky vyprchat a vaříme. Po částečném změknutí scedíme, vývar zachytíme. Nevaříme úplně doměkka, protože se zelí bude ještě dusit na tuku a bylo by rozbředlé.
V kuchyni sáhněte po obilovinách, jako jsou ovesné vločky nebo quinoa. Mají skvělou schopnost absorbovat tekutiny a zahustit pokrm. Nejrychleji zahustíte jemnými vločkami a pokud chcete dokonale hladký krém nebo omáčku, doporučujeme je rozmixovat.
Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.
Kolik soli se dává do zelí
Zelí nasypeme do nádoby vhodné ke šlapání (v našem případě plastový dřez nebo dětská plastová vanička). Na 1 kg zelí přidáváme 1,5 dkg soli a pak také kmín.Poprášení moukou: Nejjednodušší způsob zahuštění spočívá v poprášení moukou, když už se dušení zelí blíží ke konci. Žádná jíška, žádná zápražka, žádné dlouhé prováření. Tohle je těch slibovaných pět vteřin, víc není potřeba. Přes malý cedníček obdaříte měkké zelí lehkým popraškem hladké mouky.Jestliže budete do pokrmu přidávat zelí (segedinský guláš) a zdá se vám příliš kyselé, stačí ho většinou propláchnout vodou, případně opakovaně, nechat okapat pak překrájet a vložit do pokrmu.
Příliš kyselé zelí: jak to opravit
Pokud se situace vymkne kontrole, stačí nádobí opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je třeba nechat vodu odtéct a zelí se může jíst. Chuť změníte namáčením v čisté vodě. Zelí se nalije studenou vodou po dobu 10-15 minut a přefiltruje.
Jaká Smetana se dává do zelňačky : Dávam 12% smetanu na vaření do zelňačky na zjemnění. 33% smetanu dávám jak do Zelnacky, tak třeba segedinu, na paprice, svickove,… Na Šumavě dalal naze tetka jen ze smetany. Bylo spíš jako kyselo.
Co patří do zelňačky : Suroviny
Jak pripravit zelí jako prilohu
Zelí zbavíme nálevu (neproplachujeme), velmi malou část necháme. Vložíme do hrnce, zasypeme kmínem a dusíme do měkka. Mezitím si uděláme zásmažku – na pánev dáme sádlo, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, smažíme dozlatova, nakonec odstavíme a zaprášíme lžící hladké mouky.
Postup přípravy
Zelí vložíme do hrnce včetně nálevu, přidáme kmín a tolik vody, aby bylo zelí zakryté. Osolíme a dáme vařit. Na pánvi rozehřejeme tuk, přisypeme slaninu, cibuli a osmahneme. Zaprášíme moukou, promícháme, přidáme k téměř měkkému zelí a ještě chvilku vaříme.Čím zahustit polévku bez mouky
rozmačkáním části brambor v polévce: Použijeme šťouchadlo na brambory, část brambor ponecháme v celku. strouhanou nebo rozmixovanou zeleninou: Uplatní se hlavně u zeleninových nebo luštěninových polévek. osmahnutou cibulkou: Do polévky ji propasírujeme přes sítko nebo ji rozmixujeme.
Jak zahustit polevu : Použijte tapioku, kukuřičný škrob nebo marantový škrob.
Suché škroby tohoto typu absorbují tekutiny a jsou skvělými pomocníky pro zahušťování polev, přičemž nijak nezmění jejich chuť. Do polevy přidejte zhruba jednu lžičku (15 ml) škrobu.