Antwort Jak udělat špenát se smetanou? Weitere Antworten – Čím se zahušťuje špenát

Řešením je zahustit ho jíškou.Mražené "granule" listového špenátu dám do menšího hrnce a nechám na mírném stupni pod pokličkou povolit. Když jsou listy rozmražené, dám pokličku pryč a špenát ochutím solí, pepřem a česnekem. Žádné podlévání! Naopak je třeba se vody ze špenátu zbavit. Teď ho tedy nechám jen mírně vařit, dokud se voda neodpaří.Na másle zasklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli přidáme utřený česnek, zasypeme hladkou moukou a necháme lehce zrůžovět. Z rozmrazeného špenátu za stálého míchání vydusíme přebytečnou vodu a vmícháme do něj zásmažku. Vše řádně promícháme, chvíli povaříme a ochutíme pepřem a solí. Nakonec doplníme smetanou.

Proč se dává do špenátu mléko : Proč se dává do špenátu mléko Mléko se doporučuje přidávat z důvodu, aby neutralizovalo kyselinu šťavelovou, kterou špenát obsahuje.

Jak udělat smetanový špenát

Postup přípravy receptu

Do hrnce přidáme smetanu a špenát. Přikryjeme pokličkou a občas promícháme, dokud špenát neroztaje. Postupně vmícháváme hladkou mouku, přisypáváme za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Nakonec necháme špenát trošku "probublat" a jakmile se bude lepit na vařečku, tak je hotový.

Jak zahušťovat bez mouky : Bramborový nebo kukuřičný škrob je velmi často používán v asijské kuchyni. Pár lžiček škrobu se rozmíchá ve skleničce s malým množstvím vody a na závěr vaření se přilije do omáčky. Důležité je omáčku již dále dlouho nevařit. Mohlo by se vám stát, že docílíte opačného efektu a omáčka vám zřídne.

Jak připravit listový špenát na pánvi

Na pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme prolisovaný nebo nasekaný česnek. Necháme rozvonět. Do oleje nasypeme opraný a osušený špenát, mírně osolíme, necháme listy zavadnout za stálého obalování česnekovým olejem a hned podáváme.

Recept je napsaný na 2 porce a pro dospělé dávám na toto množství 5-6 stroužků česneku. Zní to děsivě, ale nebojte se, tím, že ho lehce orestujete na másle, ztratí svou intenzitu a bude krásně doplňovat špenát a parmezán. Pro děti můžete česneku trochu ubrat.

Proč se nemá ohřívat špenát

Ve srovnání s jinou zeleninou je ale špenát stále velmi dobrým zdrojem železa. Ve špenátu se koncentrují dusičnany, které jsou obsaženy hlavně ve stoncích a v žilnatině listů. Pokud je špenát několikrát ohříván nebo je dlouhodobě udržován v teple, mohou se dusičnany přeměnit na dusitany.Proč zhořkne špenát

S tímto problémem se setkáme opravdu zřídka, ale může se to stát, pokud uvaříme špenát z vlastní zahrady, který jsme včas nesklidili a nechali vyběhnout do květu. Listy špenátu tím ztratí na kvalitě a už patří na kompost.Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.

Na rozpuštěném másle orestujte cibuli nakrájenou na větší kusy a česnek na plátky (asi 4 – 5 minut). Přidejte hladkou mouku, asi po 1 minutě přilijte mléko a smetanu a nechte provářet asi 10 minut. Přidejte vyždímaný špenát a rozmixujte.

Jak zahustit smetanu bez mouky : Jiný způsob spočíval v tom, že se do smetany rozmíchaly syrové vaječné žloutky a touto směsí se na závěr vaření pokrm zjemnil a zahustil. V současnosti se užívá smetana k zahuštění běžně samotná a to tak, že se redukuje – odvaří – její objem, čímž dojde k mírnému zahuštění bez mouky.

Čím zahustit když nemám hladkou mouku : Brambory, vločky i ovoce

Zelňačku, fazolačku a jiné vydatné polévky můžete zahustit místo obvyklé jíšky například najemno či nahrubo nastrouhanými bramborami. Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky.

Jak dlouho spařit špenát

Skladování špenátu by nemělo být delší než 3 dny, po této době totiž vadne a ztrácí na své nutriční hodnotě. Jiná forma uchování špenátu je jeho zmrazení, kterému by mělo předcházet spaření horkou vodou a případné nasekání. Ze špenátu si můžeme připravit i pesto, které zachovává potřebné hodnoty.

Jak zmrazit špenát: Než dáte špenát zmrazit, stačí ho propláchnout vodou a nechat okapat. Můžete ho i spařit pod horkou vodou. Do mrazáku dejte špenát v pevném sáčku, ze kterého vytlačte vzduch a uzavřete. Můj tip: Špenát dávám do mrazáku po jednotlivých porcích – vytáhnu a použiju jen tolik, kolik zrovna potřebuji.Přidáváme sůl, pepř a kmín (mletý i celý – a to dle chuti), česnek (cca 5 minut před koncem vaření), majoránku (cca 2 minuty před koncem vaření). Guláš odstavíme a po vychladnutí necháme nejméně 24 hodin v lednici.

Jak se spaří špenát : Jak zamrazit – trochu odlišný způsob, ovšem také výborný: Čerstvý špenát bez povadlých listů před uložením do mrazáku očistíme, odstraníme tvrdé stopky (v případě přerostlých a starších listů), spaříme ve vroucí vodě a ihned zchladíme v ledové vodě. Necháme lehce okapat, špenátem potřepeme.