Antwort Jak udělat Pelmeni? Weitere Antworten – Jak se dělají pelmeně

Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, scedíme, promastíme máslem, podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.Pelmeně (rusky пельмени, pelmeni) jsou národním jídlem ruské kuchyně, ale i sousedních zemí, ovlivněných ruskou kulturou. Jsou to masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě.Do středu každé placičky naklademe lžičkou přiměřené množství masové směsi. Přečnívající okraje těsta k sobě přitiskneme a tak uzavřeme masitou směs do uzlíčku nebo přehnutím do půlměsíce. Takto již připravené pelmeně můžeme zamrazit a uschovávat až po dobu jednoho měsíce.

Čím se plní pirohy : Náplní nejčastější volby je zelí nebo maso. Zelí podušené, maso předem uvařené nebo upečené a následně umleté. Ale klidně se můžete nechat zlákat i náplní tvarohovou, sýrovou, bramborovou, špenátovou, jak je libo.

Co jsou Holubce

Holubce – plněné zelné listy.

Jak se dělají Vareniky : Postup přípravy:

Připravíme si směs s tofu – osmažíme nakrájenou cibuli a smícháme ji s rozdrobeným tofu, ochucovadly a drobně nakrájenou jarní cibulkou. Hotová kolečka plníme směsí a v tvořítku na pirohy je řádně stlačujeme, aby nám náplň nikudy nevytekla. Tak nám vzniknou dokonalé vareniky.

Obvykle je stačí jen na několik minut ohřát v mikrovlnné troubě nebo v troubě a jídlo je hotové. Mražené polotovary jsou také velmi chutné a nabízejí mnoho jedinečných receptů, které zvýrazní chuť a strukturu pokrmů.

Hotové pokrmy je možné zamrazit téměř ihned po uvaření. Pro úsporu místa a také pro přehled je dobré používat speciální uzavíratelné sáčky nebo průhledné nádoby. Pohodlné jsou také skleněné nádoby s víčkem, které můžete rovnou vložit i do trouby.

Jaká mouka na pirohy

PIROHY

1. 350 g polohrubé mouky.
2. 1 vejce.
3. špetka soli.
4. cca. 2 dl vody.
5. 2 uvařené brambory.
6. 1 balené žervé
7. pažitka.
8. sůl, pepř

Pirohy vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Hned po vložení do vody je opatrně promícháme, aby se nepřilepily.Do kastrolu na dno vložíme zelné listy, na ně navršíme půl dávky kysaného zelí, poklademe natěsno holúbky, zakryjeme druhou polovinou kysaného zelí, zbylým rajským protlakem, podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme asi 30 minut. Hotové holúbky podáváme se zakysanou smetanou a chlebem s čerstvým máslem.

Masem plněný zelný list je tradičním jídlem našich babiček, na který častěji než u nás narazíme na Slovensku, ovšem doma je na Ukrajině a v Polsku. Vypadá možná složitě, ale není. Dokonce ani balení masa do zelných listů složité není, při nejhorším si pomůžeme bílou nití.

Co je to Vareniki : Varenyky (z ukrajinského вареники) nebo častěji psáno vareniky jsou plněné těstovinové taštičky podobné italským ravioli. Jsou ukrajinským národním jídlem, který je vlastně ukrajinskou obdobou slovanských pirohů.

Jak udělat těsto na pirohy : 1. Ve vlažném mléku rozmícháme droždí, cukr a asi 1/3 dávky mouky v hladké těstíčko, které necháme 1 hodinu stát. Poté znovu zamícháme a necháme dalších 20 minut kynout, pak přimícháme zbytek mouky, vejce, olej, sůl, dobře propracujeme a opět necháme dalších 40 minut kynout. Těsto je tužší, asi jako na kynutý koláč.

Jak ohřát omáčku

Omáčky se velmi dobře ohřívají ve vodní lázni – tzn. že je vložíme s hrncem do jiného většího hrnce, ve kterém je horká voda. Postavíme ho na plotýnku a ohříváme. Během ohřívání omáčku mícháme, aby se ohřívala stejnoměrně.

Opakované ohřívání jídla

Rozmražené ugrilované maso můžete ohřát při nízkých teplotách v troubě, když použijete trochu vody a maso zabalíte do alobalu. Zahřát můžeme jídlo i způsobem "sous vide", což je kuchařská metoda, při které se potraviny připravují ve vzduchotěsném obalu ve vodní lázni s řízenou teplotou.Jak snadno a rychle tvarovat masové kuličky Do litru vroucí vody vhodíme bobkové listy, nové koření, mírně osolíme a vhodíme připravené kuličky. Vaříme asi 10 min podle velikosti, poté kuličky vyjmeme.

Jak péct masové kuličky v troubě : Plech vyložte pečicím papírem a troubu rozehřejte na 200 °C. Navlhčenýma rukama z masové směsi tvořte kuličky velikosti vlašského ořechu. Skládejte jednu vedle druhé na plech tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Kuličky pečte 15–20 minut dozlatova.