Mangold byste měli zpracovat rychle. Zabalený ve vlhké utěrce vydrží v chladničce asi tři dny. Mangold je vhodný ke zmrazení: nejdřív jej krátce blanšírujte v horké vodě, poté jej po částech zamrazte.Z vřící vody listy vytáhneme děrovaným cedníkem a ihned je ponoříme do ledové vody (ideálně s kostkami ledu), aby se proces vaření okamžitě přerušil. Prochladlé listy v rukou vyždímáme, nakrájíme a odložíme bokem do úplného vychladnutí. Pak je rozdělíme do sáčků, které popíšeme a uskladníme v mrazáku.Listy krájíme na nudličky, pár listů složíme na sebe, smotáme do volné ruličky a následně nožem překrájíme zhruba v jedno- až dvoucentimetrových odstupech. Stonky mangoldu krájíme na menší kousky. Nejčastější tepelná úprava je vařením ve vodě nebo v páře, rovněž je můžeme dusit nebo zapékat.
Co se dělá z mangoldu : Listy můžete jíst i zasyrova, lze z nich připravit pesto nebo je přidávejte do polévek, k těstovinám, smíchejte je s uvařenými brambory, zabalte do nich maso… Výborné jsou podušené na másle s trochou česneku podobně jako listový špenát.
Jak uchovat zeleninu v mrazáku
Zeleninu a ovoce je nejlepší mrazit krátce po jejich očesání. Nejprve je nutné je očistit, umýt a důkladně osušit, v případě větší zeleniny a ovoce nakrájet na kousky. Takto připravenou zeleninu rozdělíme na jednotlivé porce a uložíme do sáčků určených k mražení nebo do vhodných dóz.
Jak udělat špenát z mangoldu : Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zaprášíme moukou, osmažíme na světlou jíšku, podlijeme mlékem a trochou vody z mangoldu, dobře rozšleháme a povaříme v hustší omáčku. Přidáme mangold, utřený česnek, osolíme a opepříme, krátce podusíme a vmícháme rozšlehané vejce, provaříme a podáváme.
Spaření mangoldu ve vroucí vodě
Nachystejte si velký hrnec s vroucí dobře osolenou vodou (rovná lžíce soli na 3 litry vody).
Jakmile voda vře klokotem, vhoďte do ní mangoldové stonky, pokud jste se nerozhodli zpracovat je jinak.
Po předvaření stonků vhoďte do vody listy, promíchejte a nechte vařit jen 1-2 minuty.
Na co si dát pozor při nákupu mangoldu
Mangold je skvělá zelenina, ale při nákupu buďte obezřetní. Velmi staré listy totiž bývají hořké. Hořké mohou být i takové rostliny, které nebyly dostatečně zalévány. Když sáhnete na řapík, měl by při rozlomení lupnout, je důležitá křehkost.
Jak dlouho dusit mangold
Přidáme nakrájený mangold, zalijeme vodou, kterou jsme si odložili při slévání, osolíme. Promícháme a necháme dusit 15-20 minut, dokud řapíky nemají požadovanou měkkost (můžeme nechat křupavější nebo měkké).Zelenina vyžaduje teplotu pro skladování okolo 2 – 8 °C. Ideální pro skladování je chladný a vzdušný sklep s dostatečnou vlhkostí. V domácnostech bez sklepa je ideální lednice. Zelenina se v lednici umísťuje do k tomu určených spodních šuplíků.Jak uskladnit zeleninu bez sklepa
Zeleninu můžete skladovat i když nemáte vhodný sklep. Krechty jsou vhodné pro uskladnění kořenové i hlíznaté zeleniny, včetně brambor. Vykopejte za tím účelem rýčem, nebo lopatou na zahradě prohlubeň. Má být hluboká cca 40–50 cm. Veškeré zelené listí, to znamená saláty jako je polníček, rukola, listový salát, špenát, ale také bylinky po přinesení domů zabalte do vlhké utěrky a uložte do spodního šuplíku v lednici. Lisy vám tak vydrží déle čerstvé a nebudou vadnout.
Jak a kdy sbírat mangold : V dubnu a květu pro sklizeň během léta, pro podzimní a jarní sklizeň příštího roku v druhé polovině léta.
Jak sbirat mangold : Semena vyséváme do řádků s rozestupem 30–60 cm a vzcházející rostlinky vyjednotíme tak, aby byly 15–30 cm od sebe. V létě potřebují rostliny dostatek vláhy, prospívá jim mulčování. Stonky s poupaty odstraníme ihned, jakmile se objeví. Přezimující rostliny je vhodné v holomrazech překrýt bílou netkanou textilií.
Jak uchovat cerstvou zeleninu
Obecné zásady při uskladňování zeleniny
Uchovávejte pouze zdravé nenahnilé kusy.
Před skladováním nic neomývejte. Vlhkost nahrává hnilobám.
Udržujte suché prostředí. Do sáčku se zeleninou umístěte kuchyňskou papírovou utěrku, která pohltí přebytečnou vlhkost.
Chladnička není vždy nejlepší volba.
Ovoce a zelenina milují sucho. Umístíme je proto do lednice do nádoby nebo zásuvky vyložené kuchyňskými papírovými utěrkami, které absorbují přebytečnou vlhkost. Brokolice vydrží déle, když překryjeme její svrchní část vlhkou utěrkou a dáme ji stonkem do sklenice s vody.Obecné zásady při uskladňování zeleniny
Uchovávejte pouze zdravé nenahnilé kusy.
Před skladováním nic neomývejte. Vlhkost nahrává hnilobám.
Udržujte suché prostředí. Do sáčku se zeleninou umístěte kuchyňskou papírovou utěrku, která pohltí přebytečnou vlhkost.
Chladnička není vždy nejlepší volba.
Jak uchovat špenát v mrazáku : Jak zmrazit špenát: Než dáte špenát zmrazit, stačí ho propláchnout vodou a nechat okapat. Můžete ho i spařit pod horkou vodou. Do mrazáku dejte špenát v pevném sáčku, ze kterého vytlačte vzduch a uzavřete. Můj tip: Špenát dávám do mrazáku po jednotlivých porcích – vytáhnu a použiju jen tolik, kolik zrovna potřebuji.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak uchovat mangold? Weitere Antworten – Jak zpracovat mangold do mrazáku
Mangold byste měli zpracovat rychle. Zabalený ve vlhké utěrce vydrží v chladničce asi tři dny. Mangold je vhodný ke zmrazení: nejdřív jej krátce blanšírujte v horké vodě, poté jej po částech zamrazte.Z vřící vody listy vytáhneme děrovaným cedníkem a ihned je ponoříme do ledové vody (ideálně s kostkami ledu), aby se proces vaření okamžitě přerušil. Prochladlé listy v rukou vyždímáme, nakrájíme a odložíme bokem do úplného vychladnutí. Pak je rozdělíme do sáčků, které popíšeme a uskladníme v mrazáku.Listy krájíme na nudličky, pár listů složíme na sebe, smotáme do volné ruličky a následně nožem překrájíme zhruba v jedno- až dvoucentimetrových odstupech. Stonky mangoldu krájíme na menší kousky. Nejčastější tepelná úprava je vařením ve vodě nebo v páře, rovněž je můžeme dusit nebo zapékat.
Co se dělá z mangoldu : Listy můžete jíst i zasyrova, lze z nich připravit pesto nebo je přidávejte do polévek, k těstovinám, smíchejte je s uvařenými brambory, zabalte do nich maso… Výborné jsou podušené na másle s trochou česneku podobně jako listový špenát.
Jak uchovat zeleninu v mrazáku
Zeleninu a ovoce je nejlepší mrazit krátce po jejich očesání. Nejprve je nutné je očistit, umýt a důkladně osušit, v případě větší zeleniny a ovoce nakrájet na kousky. Takto připravenou zeleninu rozdělíme na jednotlivé porce a uložíme do sáčků určených k mražení nebo do vhodných dóz.
Jak udělat špenát z mangoldu : Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zaprášíme moukou, osmažíme na světlou jíšku, podlijeme mlékem a trochou vody z mangoldu, dobře rozšleháme a povaříme v hustší omáčku. Přidáme mangold, utřený česnek, osolíme a opepříme, krátce podusíme a vmícháme rozšlehané vejce, provaříme a podáváme.
Spaření mangoldu ve vroucí vodě
Na co si dát pozor při nákupu mangoldu
Mangold je skvělá zelenina, ale při nákupu buďte obezřetní. Velmi staré listy totiž bývají hořké. Hořké mohou být i takové rostliny, které nebyly dostatečně zalévány. Když sáhnete na řapík, měl by při rozlomení lupnout, je důležitá křehkost.
Jak dlouho dusit mangold
Přidáme nakrájený mangold, zalijeme vodou, kterou jsme si odložili při slévání, osolíme. Promícháme a necháme dusit 15-20 minut, dokud řapíky nemají požadovanou měkkost (můžeme nechat křupavější nebo měkké).Zelenina vyžaduje teplotu pro skladování okolo 2 – 8 °C. Ideální pro skladování je chladný a vzdušný sklep s dostatečnou vlhkostí. V domácnostech bez sklepa je ideální lednice. Zelenina se v lednici umísťuje do k tomu určených spodních šuplíků.Jak uskladnit zeleninu bez sklepa
Zeleninu můžete skladovat i když nemáte vhodný sklep. Krechty jsou vhodné pro uskladnění kořenové i hlíznaté zeleniny, včetně brambor. Vykopejte za tím účelem rýčem, nebo lopatou na zahradě prohlubeň. Má být hluboká cca 40–50 cm.
Veškeré zelené listí, to znamená saláty jako je polníček, rukola, listový salát, špenát, ale také bylinky po přinesení domů zabalte do vlhké utěrky a uložte do spodního šuplíku v lednici. Lisy vám tak vydrží déle čerstvé a nebudou vadnout.
Jak a kdy sbírat mangold : V dubnu a květu pro sklizeň během léta, pro podzimní a jarní sklizeň příštího roku v druhé polovině léta.
Jak sbirat mangold : Semena vyséváme do řádků s rozestupem 30–60 cm a vzcházející rostlinky vyjednotíme tak, aby byly 15–30 cm od sebe. V létě potřebují rostliny dostatek vláhy, prospívá jim mulčování. Stonky s poupaty odstraníme ihned, jakmile se objeví. Přezimující rostliny je vhodné v holomrazech překrýt bílou netkanou textilií.
Jak uchovat cerstvou zeleninu
Obecné zásady při uskladňování zeleniny
Ovoce a zelenina milují sucho. Umístíme je proto do lednice do nádoby nebo zásuvky vyložené kuchyňskými papírovými utěrkami, které absorbují přebytečnou vlhkost. Brokolice vydrží déle, když překryjeme její svrchní část vlhkou utěrkou a dáme ji stonkem do sklenice s vody.Obecné zásady při uskladňování zeleniny
Jak uchovat špenát v mrazáku : Jak zmrazit špenát: Než dáte špenát zmrazit, stačí ho propláchnout vodou a nechat okapat. Můžete ho i spařit pod horkou vodou. Do mrazáku dejte špenát v pevném sáčku, ze kterého vytlačte vzduch a uzavřete. Můj tip: Špenát dávám do mrazáku po jednotlivých porcích – vytáhnu a použiju jen tolik, kolik zrovna potřebuji.