Autorka doporučuje klobásu spařit vroucí vodou ještě před tím, než ji rozdělíte na kousky a zamotáte do šneků. Prý pak trochu zpevní, neklouže a líp se tvaruje do finální podoby.Nejprve stočíme klobásu do spirál a zpevníme špejlí. Neutahujte závity příliš, při smažení by střívko mohlo popraskat. Vinnou klobásu můžeme obalit klasicky v trojobalu, ale můžeme ji také smažit tak, jak je. Na pánvi rozpustíme sádlo nebo olej a počkáme než se zahřeje.Rozložíme do vrstvy, poklademe klobásou a dáme do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 45 minut, dokud nejsou klobásky pěkně propečené. Podle potřeby podléváme (vodou nebo vývarem).
Jak dlouho vydrží v lednici vinná klobása : Trvanlivost : 7 dní, skladujte při teplotě 0 až 4°C, po otevření spotřebujte do 24 hodin.
Jak správně uvařit klobásy
Párky a klobásy ale nikdy nevkládejte do vody vroucí, popraskaly by a přišly o svou přirozenou šťavnatost. Dejte je do vody vlažné a pozvolna ji zahřívejte, téměř až k bodu varu. Uzeniny nikdy nevařte klokotem, jen je nechte prohřívat při teplotě těsně před bodem varu.
Jakou přílohu k vinné klobáse : Obalíme je v mouce, vejci a strouhance. Další klobásy můžeme obalit pouze v mouce. Smažíme 4 minuty z každé strany. Jako přílohu doporučujeme lepenici s jablky.
Klobásky opečeme na nepřilnavé pánvi s trochou oleje nebo na rozehřátém grilu. Opékáme na středním žáru a z obou stran pěkně dozlatova (dohromady asi 10 až 12 minut). Podáváme společně s bramborovým salátem. Uzeniny zahřívejte pozvolna, vložte je do pařáčku, pod kterým se ještě netvoří pára a zdroj tepla nechte zapnutý na střední výkon. Uzeniny se prohřejí rovnoměrně a hlavně nebudou praskat. Horké uzeniny nenechávejte v páře zbytečně dlouho. Mohly by se totiž začít vysušovat a po delší době i zcvrkávat a měnit svůj objem.
Jak upéct klobásy v troubě
Klobásu rozdělíme na kusy dlouhé asi 30 cm, každý kus stočíme a upevníme špejlí. Takto připravené klobásy položíme na plech a vložíme do trouby vyhřáté asi na 200 st. C. Pak už jen počkáme, až se upečou.Ve větší pánvi rozehřejeme sádlo a klobásky v něm postupně upečeme dozlatova z obou stran. Pečeme pomalu na mírnějším ohni, aby nám klobásky nepraskaly. Pracujeme postupně a již upečené klobásky odkládáme do mírně rozehřáté trouby, aby nám vydržely teplé. Pak spolu najednou podáváme.Pokud je pro někoho příliš 'syrová' nebo měkká, stačí ji nechat vyschnout, ideálně pověšenou ve špajzu nebo volně položenou v lednici (nezapouzdřenou v igelitovém sáčku, klobása musí dýchat). Doporučujeme na prkénko se sklenicí vína k sledování televize nebo na jednohubky. Výrobky z vepřového masa
Mleté maso, tlačenka a zabijačková kaše by se měly zpracovávat rychle a mrazit jen na 1 až 2 měsíce. Vařená šunka či domácí dělohy vydrží v mrazu přibližně 2 – 3 měsíce. Nejdéle nám v mrazničce vydrží čerstvý salám – asi 4 měsíce, a klobása – do 6 měsíců.
Jak plnit klobásky : Navlékněte střívko
Celé střívko navlékněte na narážecí trubici. Na konci udělejte uzel a dorazte. Nyní začněte pomalu plnit klobásky. Jednou rukou přidržujte střívko tak, aby z trubice neklouzalo příliš rychle a vy jste neměli klobásku plnou vzduchu.
Kolik kmínu do klobás : Koření (na 1 kg masa: 3 g mletého pepře, 1 g mletého kmínu, 1 g třeného česneku) smícháme s trochou vody a přidáme do hovězího. Vepřové smícháme s paprikou (1/2 g na 1 kg masa) ve vodě, pak přidáme hovězí.
Kam dát vyschnout klobásy
Zaudit, fermentovat, nechat zrát a vyschnout
Ta probíhá tak, že se klobásky pověsí do prostoru, kde je teplota kolem 25 °C a nechají se tam asi dva dny. Za tu dobu se fermentace rozjede naplno. Potom následuje přesun klobásek do chladného prostředí, kde při vysoké vlhkosti vzduchu klobásy dozrávají. Většinou se smaží na pánvi, spíchnutá párátky či špejlí do efektního kolečka, stejně skvělá je ale i upečená v troubě. Vinnou klobásu můžete využít i při přípravě knedlíčků do polévky nebo zkuste trochu vinné klobásy vymačkat ze střívka a vmíchat do nádivky – je to lahoda!Se solí se neexperimentuje 20 gramů na kilogram masa je nepsaným zákonem. Množství česneku (asi jedno procento) závisí na složení masové směsi – v případě tučnějšího základu jeho obsah mírně zvyšujeme. Sladkou mletou paprikou nešetříme, my doporučujeme cca do 1% a zhruba 0,5% štiplavé.
Jak opéct klobásu : Klobásu nařízneme několika mělkými zářezy. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme klobásky a opečeme z obou stran dozlatova. Dáme stranou, přidáme cibuli s česnekem, osolíme, opepříme a opečeme dozlatova.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak Sparit vinnou Klobasu? Weitere Antworten – Jak spařit vinnou klobásu
Spaření vinné klobásy
Autorka doporučuje klobásu spařit vroucí vodou ještě před tím, než ji rozdělíte na kousky a zamotáte do šneků. Prý pak trochu zpevní, neklouže a líp se tvaruje do finální podoby.Nejprve stočíme klobásu do spirál a zpevníme špejlí. Neutahujte závity příliš, při smažení by střívko mohlo popraskat. Vinnou klobásu můžeme obalit klasicky v trojobalu, ale můžeme ji také smažit tak, jak je. Na pánvi rozpustíme sádlo nebo olej a počkáme než se zahřeje.Rozložíme do vrstvy, poklademe klobásou a dáme do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme zhruba 45 minut, dokud nejsou klobásky pěkně propečené. Podle potřeby podléváme (vodou nebo vývarem).
Jak dlouho vydrží v lednici vinná klobása : Trvanlivost : 7 dní, skladujte při teplotě 0 až 4°C, po otevření spotřebujte do 24 hodin.
Jak správně uvařit klobásy
Párky a klobásy ale nikdy nevkládejte do vody vroucí, popraskaly by a přišly o svou přirozenou šťavnatost. Dejte je do vody vlažné a pozvolna ji zahřívejte, téměř až k bodu varu. Uzeniny nikdy nevařte klokotem, jen je nechte prohřívat při teplotě těsně před bodem varu.
Jakou přílohu k vinné klobáse : Obalíme je v mouce, vejci a strouhance. Další klobásy můžeme obalit pouze v mouce. Smažíme 4 minuty z každé strany. Jako přílohu doporučujeme lepenici s jablky.
Klobásky opečeme na nepřilnavé pánvi s trochou oleje nebo na rozehřátém grilu. Opékáme na středním žáru a z obou stran pěkně dozlatova (dohromady asi 10 až 12 minut). Podáváme společně s bramborovým salátem.
Uzeniny zahřívejte pozvolna, vložte je do pařáčku, pod kterým se ještě netvoří pára a zdroj tepla nechte zapnutý na střední výkon. Uzeniny se prohřejí rovnoměrně a hlavně nebudou praskat. Horké uzeniny nenechávejte v páře zbytečně dlouho. Mohly by se totiž začít vysušovat a po delší době i zcvrkávat a měnit svůj objem.
Jak upéct klobásy v troubě
Klobásu rozdělíme na kusy dlouhé asi 30 cm, každý kus stočíme a upevníme špejlí. Takto připravené klobásy položíme na plech a vložíme do trouby vyhřáté asi na 200 st. C. Pak už jen počkáme, až se upečou.Ve větší pánvi rozehřejeme sádlo a klobásky v něm postupně upečeme dozlatova z obou stran. Pečeme pomalu na mírnějším ohni, aby nám klobásky nepraskaly. Pracujeme postupně a již upečené klobásky odkládáme do mírně rozehřáté trouby, aby nám vydržely teplé. Pak spolu najednou podáváme.Pokud je pro někoho příliš 'syrová' nebo měkká, stačí ji nechat vyschnout, ideálně pověšenou ve špajzu nebo volně položenou v lednici (nezapouzdřenou v igelitovém sáčku, klobása musí dýchat). Doporučujeme na prkénko se sklenicí vína k sledování televize nebo na jednohubky.
Výrobky z vepřového masa
Mleté maso, tlačenka a zabijačková kaše by se měly zpracovávat rychle a mrazit jen na 1 až 2 měsíce. Vařená šunka či domácí dělohy vydrží v mrazu přibližně 2 – 3 měsíce. Nejdéle nám v mrazničce vydrží čerstvý salám – asi 4 měsíce, a klobása – do 6 měsíců.
Jak plnit klobásky : Navlékněte střívko
Celé střívko navlékněte na narážecí trubici. Na konci udělejte uzel a dorazte. Nyní začněte pomalu plnit klobásky. Jednou rukou přidržujte střívko tak, aby z trubice neklouzalo příliš rychle a vy jste neměli klobásku plnou vzduchu.
Kolik kmínu do klobás : Koření (na 1 kg masa: 3 g mletého pepře, 1 g mletého kmínu, 1 g třeného česneku) smícháme s trochou vody a přidáme do hovězího. Vepřové smícháme s paprikou (1/2 g na 1 kg masa) ve vodě, pak přidáme hovězí.
Kam dát vyschnout klobásy
Zaudit, fermentovat, nechat zrát a vyschnout
Ta probíhá tak, že se klobásky pověsí do prostoru, kde je teplota kolem 25 °C a nechají se tam asi dva dny. Za tu dobu se fermentace rozjede naplno. Potom následuje přesun klobásek do chladného prostředí, kde při vysoké vlhkosti vzduchu klobásy dozrávají.
![]()
Většinou se smaží na pánvi, spíchnutá párátky či špejlí do efektního kolečka, stejně skvělá je ale i upečená v troubě. Vinnou klobásu můžete využít i při přípravě knedlíčků do polévky nebo zkuste trochu vinné klobásy vymačkat ze střívka a vmíchat do nádivky – je to lahoda!Se solí se neexperimentuje 20 gramů na kilogram masa je nepsaným zákonem. Množství česneku (asi jedno procento) závisí na složení masové směsi – v případě tučnějšího základu jeho obsah mírně zvyšujeme. Sladkou mletou paprikou nešetříme, my doporučujeme cca do 1% a zhruba 0,5% štiplavé.
Jak opéct klobásu : Klobásu nařízneme několika mělkými zářezy. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme klobásky a opečeme z obou stran dozlatova. Dáme stranou, přidáme cibuli s česnekem, osolíme, opepříme a opečeme dozlatova.