Rozsekané (nejčastěji) vepřové maso se ochutí kořením v závislosti na druhu a přidá se vepřové sádlo, které je následně naplněno do střívek, či do moderních obalů. Následně se některé druhy salámu přesunou do sušárny, kde jsou po nějaký čas uloženy.Přesně před padesáti lety začala v závodě Hodice nedaleko Jihlavy výroba salámu Vysočina. Patří k nejoblíbenějším pochoutkám. V Česku snad není člověka, který by ji jako školák neměl na výletě v batůžku ke svačině.Na celkové produkci masa v Kraji Vysočina se vepřové maso podílí 67 %. V loňském roce byla Vysočina po Pardubickém kraji největším výrobcem masa hovězího a telecího, kterého bylo vyprodukováno 11 935 tun, což představuje meziroční zvýšení o 0,4 %. Masa skopového bylo vyrobeno 19 tun, při meziročním nárůstu o 185,7 %.
Jak vyrobit salám Vysočina : Postup výroby
Maso důkladně promícháme se solí a kořením. Mělníme v řezačce či v kutru na výslednou velikost zrna 2-3 mm. Narazíme do kolagenních, či celulózových obalů kalibru 55 mm. Udíme teplým kouřem a dováříme tak, aby v jádru výrobku působila teplota odpovídající působení teploty 70 °C po dobu 10 minut.
Co obsahuje Vysočina
škrob, kořenící přípravek (koření a extrakty koření, látka zvýrazňující chuť a vůni E 621, cukr, antioxidant E 315, aroma, barvivo E 120), česnek. Bez lepku. Na 100g výrobku bylo použito 112g masa. Střívko není určeno ke konzumaci.
Co obsahuje salám : Složení
vepřové maso.
vepřové sádlo.
hovězí maso.
jedlá sůl.
dextróza.
koření
startovací kultura mikroorganismů
K hlavním průmyslovým odvětvím v kraji patří strojírenství, výroba a rozvod elektřiny, potravinářský průmysl, elektrotechnický průmysl. dřevozpracující a nábytkářský průmysl, textilní a oděvní průmysl, dřevozpracující průmysl, výroba skla, keramiky, porcelánu a stavebních hmot. Vysočina 300g
Název zboží
Vysočina 300g
Cena zboží
45 Kč / kus (150 Kč/kg)
Dostupnost zboží
Skladem
kus
Jak Vyudit domácí salám
Salám pověste na hák, nebo ho za pomoci provázku připevněte před vložením do udírny k tyči, kterou pak připevníte kolmo do horní části udírny. V udírně udržujte teplotu mezi 50-70 °C, a na konci uzení pak teplotu zvyšte na cca 80-90 °C, stačí tak na půl hodiny.Převážně ručně vznikají v Hodicích na Jihlavsku kvanta štanglí salámu. Nejvíce se vyrábí "lovečák" a Vysočina. Ta se v obci dělá od roku 1967. Vznikla na příkaz shora jako česká alternativa maďarského uheráku.Průměrná hmotnost prasat (bez prasnic a kanců) činila 114,8 kg. Kraj Vysočina i v roce 2021 patřil v České republice mezi významné producenty masa (v jatečné hmotnosti – bez drůbežího). Na celorepublikové produkci masa se kraj podílí necelými 12 %, jedná se o čtvrtou pozici v rámci krajů ČR. Šunkový salám není šunka – oba výrobky však spojuje použití vepřové kýty, jejíž kousky na řezu salámu vytvářejí charakteristickou mozaiku. Nejedná se o ryze českou specialitu, šunkový salám má své místo v jídelníčku Čechů, ale i Němců a Rakušanů.
Jak vznikl Kraj Vysočina : Kraj Vysočina jako správní celek vznikl k 1. lednu 2000 z pěti okresů, které do té doby patřily do tří různých bývalých krajů – Jihlava, Třebíč a Žďár nad Sázavou do Jihomoravského kraje, Pelhřimov do Jihočeského kraje a Havlíčkův Brod do Východočeského kraje.
Čím je známý Kraj Vysočina : Tradičně významné postavení má v Kraji Vysočina zemědělství. Zdejší přírodní podmínky jsou sice podprůměrné (nadmořská výška a sklonitost pozemků snižují produkční schopnost půd), pro některé zemědělské komodity a činnosti je však přesto území Vysočiny optimální (produkce brambor, olejnin, pastevní chov skotu).
Kolik stojí Vysočina salám
Vysočina 300g
Název zboží
Vysočina 300g
Cena zboží
45 Kč / kus (150 Kč/kg)
Dostupnost zboží
Skladem
kus
Udíme je při teplotě do 30 °C.
Po dvou hodinách je většina sýrů už i hezky zbarvená do zlatova. Pro intenzivnější chuť necháme sýr v udírně po dobu 3–4 hodin Nejlepších výsledků dosáhneme, když necháme sýry úplně vychladnout, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout alespoň přes noc.Vařená šunka či domácí dělohy vydrží v mrazu přibližně 2 – 3 měsíce. Nejdéle nám v mrazničce vydrží čerstvý salám – asi 4 měsíce, a klobása – do 6 měsíců.
Z jakého masa je lovecký salám : Lovecký salám prémiové kvality z masa českého strakatého skotu a přeštického černostrakatého prasete. Lovecký salám patří k nejznámějším českým trvanlivým salámům a u nás v Amase ho vyrábíme podle původní československé receptury. Hovězí a vepřové maso se smíchá se solí, pepřem, hřebíčkem, česnekem a cukrem.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak se vyrábí Vysočina? Weitere Antworten – Jak se vyrábí salám
Rozsekané (nejčastěji) vepřové maso se ochutí kořením v závislosti na druhu a přidá se vepřové sádlo, které je následně naplněno do střívek, či do moderních obalů. Následně se některé druhy salámu přesunou do sušárny, kde jsou po nějaký čas uloženy.Přesně před padesáti lety začala v závodě Hodice nedaleko Jihlavy výroba salámu Vysočina. Patří k nejoblíbenějším pochoutkám. V Česku snad není člověka, který by ji jako školák neměl na výletě v batůžku ke svačině.Na celkové produkci masa v Kraji Vysočina se vepřové maso podílí 67 %. V loňském roce byla Vysočina po Pardubickém kraji největším výrobcem masa hovězího a telecího, kterého bylo vyprodukováno 11 935 tun, což představuje meziroční zvýšení o 0,4 %. Masa skopového bylo vyrobeno 19 tun, při meziročním nárůstu o 185,7 %.
Jak vyrobit salám Vysočina : Postup výroby
Maso důkladně promícháme se solí a kořením. Mělníme v řezačce či v kutru na výslednou velikost zrna 2-3 mm. Narazíme do kolagenních, či celulózových obalů kalibru 55 mm. Udíme teplým kouřem a dováříme tak, aby v jádru výrobku působila teplota odpovídající působení teploty 70 °C po dobu 10 minut.
Co obsahuje Vysočina
škrob, kořenící přípravek (koření a extrakty koření, látka zvýrazňující chuť a vůni E 621, cukr, antioxidant E 315, aroma, barvivo E 120), česnek. Bez lepku. Na 100g výrobku bylo použito 112g masa. Střívko není určeno ke konzumaci.
Co obsahuje salám : Složení
K hlavním průmyslovým odvětvím v kraji patří strojírenství, výroba a rozvod elektřiny, potravinářský průmysl, elektrotechnický průmysl. dřevozpracující a nábytkářský průmysl, textilní a oděvní průmysl, dřevozpracující průmysl, výroba skla, keramiky, porcelánu a stavebních hmot.
Vysočina 300g
Jak Vyudit domácí salám
Salám pověste na hák, nebo ho za pomoci provázku připevněte před vložením do udírny k tyči, kterou pak připevníte kolmo do horní části udírny. V udírně udržujte teplotu mezi 50-70 °C, a na konci uzení pak teplotu zvyšte na cca 80-90 °C, stačí tak na půl hodiny.Převážně ručně vznikají v Hodicích na Jihlavsku kvanta štanglí salámu. Nejvíce se vyrábí "lovečák" a Vysočina. Ta se v obci dělá od roku 1967. Vznikla na příkaz shora jako česká alternativa maďarského uheráku.Průměrná hmotnost prasat (bez prasnic a kanců) činila 114,8 kg. Kraj Vysočina i v roce 2021 patřil v České republice mezi významné producenty masa (v jatečné hmotnosti – bez drůbežího). Na celorepublikové produkci masa se kraj podílí necelými 12 %, jedná se o čtvrtou pozici v rámci krajů ČR.
Šunkový salám není šunka – oba výrobky však spojuje použití vepřové kýty, jejíž kousky na řezu salámu vytvářejí charakteristickou mozaiku. Nejedná se o ryze českou specialitu, šunkový salám má své místo v jídelníčku Čechů, ale i Němců a Rakušanů.
Jak vznikl Kraj Vysočina : Kraj Vysočina jako správní celek vznikl k 1. lednu 2000 z pěti okresů, které do té doby patřily do tří různých bývalých krajů – Jihlava, Třebíč a Žďár nad Sázavou do Jihomoravského kraje, Pelhřimov do Jihočeského kraje a Havlíčkův Brod do Východočeského kraje.
Čím je známý Kraj Vysočina : Tradičně významné postavení má v Kraji Vysočina zemědělství. Zdejší přírodní podmínky jsou sice podprůměrné (nadmořská výška a sklonitost pozemků snižují produkční schopnost půd), pro některé zemědělské komodity a činnosti je však přesto území Vysočiny optimální (produkce brambor, olejnin, pastevní chov skotu).
Kolik stojí Vysočina salám
Vysočina 300g
Udíme je při teplotě do 30 °C.
Po dvou hodinách je většina sýrů už i hezky zbarvená do zlatova. Pro intenzivnější chuť necháme sýr v udírně po dobu 3–4 hodin Nejlepších výsledků dosáhneme, když necháme sýry úplně vychladnout, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout alespoň přes noc.Vařená šunka či domácí dělohy vydrží v mrazu přibližně 2 – 3 měsíce. Nejdéle nám v mrazničce vydrží čerstvý salám – asi 4 měsíce, a klobása – do 6 měsíců.
Z jakého masa je lovecký salám : Lovecký salám prémiové kvality z masa českého strakatého skotu a přeštického černostrakatého prasete. Lovecký salám patří k nejznámějším českým trvanlivým salámům a u nás v Amase ho vyrábíme podle původní československé receptury. Hovězí a vepřové maso se smíchá se solí, pepřem, hřebíčkem, česnekem a cukrem.