50 dkg hladké mouky, 25 dkg nastrouhaného Eidamu, 25 dkg tuku, 250 ml šlehačky nebo smetany, 1 lžička soli, 1 žloutek, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky vegety. Zdobíme kmínem, mákem, semínkem sezamu nebo hrubou solí. Pečeme do růžova cca 12 – 15 minut při 150°C.Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím, cukrem, solí a pepřem. Přidáme máslo nebo margarín, pivo a žloutky a vypracujeme na hladké těsto. Zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout. Z vykynutého těsta vytvoříme preclíky a naneseme na plech vyložený papírem na pečení.Na vodní lázní si rozpustíme čokoládu dle vlastního výběru. Až bude čokoláda dobře rozpuštěná, pomalu do ní budeme Hamáček preclíky nebo tyčinky a odkládat je nejlépe na pečící papír, aby ztuhly. Můžeme je posílat trochou soli, nebo naopak cukru, čí oříšků, nebo barevného sypání.
Jak se dělá Louhovany preclik : Preclíky se upekly do krásné hnědé barvy s neobvyklým leskem a křupavou kůrkou. Anton měl velké štěstí, že se louh pečením změnil v pouhou jedlou sodu. Proces louhování probíhá tak, že se vytvoří 3% roztok hydroxidu sodného a vody. Již vytvarované podruhé vykynuté těsto ponoří do roztoku na 3 až 5 vteřin.
Jak dlouho vydrží preclík
Jak preclíky skladovat a jak dlouho vydrží Neotevřený originální obal skladujte nejlépe na tmavém, suchém a chladném místě. Preclíky pak vydrží nejméně 12 měsíců.
V čem se louhuje preclík : Především: jde o zásadní ukázku tzv. louhovaného pečiva, kdy se vykynutý preclík před pečením krátce ponoří do horké lázně ideálně s (potravinářským) louhem, tedy hydroxidem sodným.
Louhové bulky mají tyto speciální vlastnosti
Louhová bulka (laugenbrötchen) patří mezi běžné pečivo. Její typický vzhled a chuť vznikají potřením kousků polotovarů z těsta maximálně čtyřprocentním roztokem louhu sodného a následným pečením. Tím vzniká charakteristická pěkná kůrka. Předvařené preclíky vyndáme z vody, osušíme je a položíme na plechy vymazané olejem dostatečně daleko od sebe. 6V misce rozmícháme žloutek s mlékem a směsí potřeme preclíky. Na nejsilnější straně nařízneme lehce preclíky ostrým nožem, posypeme je solí a dáme do rozehřáté trouby. Pečeme 25 minut do tmavězlaté barvy.
Jak si vyrobit domácí čokoládu
Základní recept na domácí čokoládu
Do kastrůlku dáme kakaové máslo a na mírném plameni začneme rozpouštět (nejlépe ve vodní lázni). Přidáme kakaový prášek a mírně dosladíme. Tekutou směs nalijeme do formiček (například silikonových srdíček nebo mořských plodů) a dáme do mrazničky na hodinu ztuhnout.Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.Nutriční hodnoty na 100 g
Energetická hodnota
1183 kJ/280 kCal
Tuky
3.1 g
z toho nasycené mastné kyseliny
0.4 g
Sacharidy
51 g
z toho cukry
3 g
Výroba. Hydroxid sodný se vyrábí elektrolýzou solanky (vodný roztok kuchyňské soli), dále zde vzniká plynný chlór a vodík (v oddělených prostorách). Elektrolýza může být membránová, diafragmová nebo amalgámová.
Co rozpustí louh : Ze vzduchu pohlcuje oxid uhličitý. Snadno se rozpouští ve vodě a etanolu. Při rozpouštění se uvolňuje velké množství tepla. Roztok reaguje silně alkalicky.
Proč se po pečivu tloustne : Mýtus číslo 1: Po sacharidech se tloustne
Určitě už jste se někdy setkali s tvrzením, že po pečivu nebo těstovinách se tloustne, protože obsahují velké množství sacharidů. Nic není dál od pravdy. Za přibírání na váze může dlouhodobý kalorický nadbytek – když přijímáme více kalorií, než jich za den spotřebujeme.
Jak louhovat pečivo
Do misky nalijeme nejdříve vodu, pak přidáme louh (hydroxid sodný) a kovovou lžící promícháme. S pomocí rukavic v lázni postupně vylouhujeme zachlazené kousky, každý asi 30 vteřin. Vylouhované pečivo rozložíme na plech vyložený papírem na pečení, nařízneme a posypeme solí. Použijte kvalitní čokoládu na vaření, nejlépe s 30 % kakaového másla. Čím více je v čokoládě kakaového másla, tím lépe se rozpouští. Rozehřejte ve vodní lázni 100 gramů čokolády a přimíchejte do ní 3 až 4 lžíce smetany, popřípadě lžičku oleje či ztuženého rostlinného tuku.Kakaové máslo se získává lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů v hydraulických lisech. Máslo má nažloutlou barvu a jemně čokoládovou vůni. Při pokojové teplotě má velmi tuhou konzistenci, při teplotě vyšší jak 32 stupňů se rozpouští. Obsahuje tělu prospěšné antioxidanty, vitamíny a minerály.
Jak se dělá ganache : Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak se vyrabi Precliky? Weitere Antworten – Jak se vyrábí preclík
Příprava těsta na sýrového preclíky:
50 dkg hladké mouky, 25 dkg nastrouhaného Eidamu, 25 dkg tuku, 250 ml šlehačky nebo smetany, 1 lžička soli, 1 žloutek, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky vegety. Zdobíme kmínem, mákem, semínkem sezamu nebo hrubou solí. Pečeme do růžova cca 12 – 15 minut při 150°C.Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím, cukrem, solí a pepřem. Přidáme máslo nebo margarín, pivo a žloutky a vypracujeme na hladké těsto. Zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout. Z vykynutého těsta vytvoříme preclíky a naneseme na plech vyložený papírem na pečení.Na vodní lázní si rozpustíme čokoládu dle vlastního výběru. Až bude čokoláda dobře rozpuštěná, pomalu do ní budeme Hamáček preclíky nebo tyčinky a odkládat je nejlépe na pečící papír, aby ztuhly. Můžeme je posílat trochou soli, nebo naopak cukru, čí oříšků, nebo barevného sypání.
Jak se dělá Louhovany preclik : Preclíky se upekly do krásné hnědé barvy s neobvyklým leskem a křupavou kůrkou. Anton měl velké štěstí, že se louh pečením změnil v pouhou jedlou sodu. Proces louhování probíhá tak, že se vytvoří 3% roztok hydroxidu sodného a vody. Již vytvarované podruhé vykynuté těsto ponoří do roztoku na 3 až 5 vteřin.
Jak dlouho vydrží preclík
Jak preclíky skladovat a jak dlouho vydrží Neotevřený originální obal skladujte nejlépe na tmavém, suchém a chladném místě. Preclíky pak vydrží nejméně 12 měsíců.
V čem se louhuje preclík : Především: jde o zásadní ukázku tzv. louhovaného pečiva, kdy se vykynutý preclík před pečením krátce ponoří do horké lázně ideálně s (potravinářským) louhem, tedy hydroxidem sodným.
Louhové bulky mají tyto speciální vlastnosti
Louhová bulka (laugenbrötchen) patří mezi běžné pečivo. Její typický vzhled a chuť vznikají potřením kousků polotovarů z těsta maximálně čtyřprocentním roztokem louhu sodného a následným pečením. Tím vzniká charakteristická pěkná kůrka.
Předvařené preclíky vyndáme z vody, osušíme je a položíme na plechy vymazané olejem dostatečně daleko od sebe. 6V misce rozmícháme žloutek s mlékem a směsí potřeme preclíky. Na nejsilnější straně nařízneme lehce preclíky ostrým nožem, posypeme je solí a dáme do rozehřáté trouby. Pečeme 25 minut do tmavězlaté barvy.
Jak si vyrobit domácí čokoládu
Základní recept na domácí čokoládu
Do kastrůlku dáme kakaové máslo a na mírném plameni začneme rozpouštět (nejlépe ve vodní lázni). Přidáme kakaový prášek a mírně dosladíme. Tekutou směs nalijeme do formiček (například silikonových srdíček nebo mořských plodů) a dáme do mrazničky na hodinu ztuhnout.Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.Nutriční hodnoty na 100 g
Výroba. Hydroxid sodný se vyrábí elektrolýzou solanky (vodný roztok kuchyňské soli), dále zde vzniká plynný chlór a vodík (v oddělených prostorách). Elektrolýza může být membránová, diafragmová nebo amalgámová.
Co rozpustí louh : Ze vzduchu pohlcuje oxid uhličitý. Snadno se rozpouští ve vodě a etanolu. Při rozpouštění se uvolňuje velké množství tepla. Roztok reaguje silně alkalicky.
Proč se po pečivu tloustne : Mýtus číslo 1: Po sacharidech se tloustne
Určitě už jste se někdy setkali s tvrzením, že po pečivu nebo těstovinách se tloustne, protože obsahují velké množství sacharidů. Nic není dál od pravdy. Za přibírání na váze může dlouhodobý kalorický nadbytek – když přijímáme více kalorií, než jich za den spotřebujeme.
Jak louhovat pečivo
Do misky nalijeme nejdříve vodu, pak přidáme louh (hydroxid sodný) a kovovou lžící promícháme. S pomocí rukavic v lázni postupně vylouhujeme zachlazené kousky, každý asi 30 vteřin. Vylouhované pečivo rozložíme na plech vyložený papírem na pečení, nařízneme a posypeme solí.
Použijte kvalitní čokoládu na vaření, nejlépe s 30 % kakaového másla. Čím více je v čokoládě kakaového másla, tím lépe se rozpouští. Rozehřejte ve vodní lázni 100 gramů čokolády a přimíchejte do ní 3 až 4 lžíce smetany, popřípadě lžičku oleje či ztuženého rostlinného tuku.Kakaové máslo se získává lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů v hydraulických lisech. Máslo má nažloutlou barvu a jemně čokoládovou vůni. Při pokojové teplotě má velmi tuhou konzistenci, při teplotě vyšší jak 32 stupňů se rozpouští. Obsahuje tělu prospěšné antioxidanty, vitamíny a minerály.
Jak se dělá ganache : Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.