Necháme rozehřát konvektomat na 200°C, vložíme plechy, nastavíme provoz horký vzduch, tj. čas 30 minut a teplotu 180°C. Dobu úpravy přizpůsobíme množství těsta na plechu či ve formě. Místo vymazávání plechů můžeme použít pečící papír.České buchty (buchtičky s krémem)
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 13 minut a teplotu 155°C. Potom nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20 %, čas 6 minut a teplotu 170°C. Nakonec ještě zvýšíme teplotu na 180°C v kombinovaném provozu s 20 % vlhkostí a 6 minut dopečeme.Gastronádobu vymažeme olejem,rozložíme cibuli,položíme maso,osolíme ,dáme cibuli, maso ,cibuli. Dáme do předehřátého Convothermu a pečeme 20 minut při kombinovaném režimu 135°C. Pak zalijeme šťávou posypeme na plátky nakrájenými okurkami, polijeme rozpuštěným máslem a zapečeme 5 minut při režimu horký vzduch 150°C.
Jak péct perník v konvektomatu : Z každého dílu vyválíme plát dle velikosti gastronádoby. Gastronádobu vymažeme olejem a vrstvíme na sebe plát těsta, bešamel, boloňskou omáčku a strouhaný sýr. Zakončujeme vrstvou omáčky a sýrem. Pečeme v konvektomatu na 180 °C asi 45 minut.
Jak udělat rizky v konvektomatu
Smažené řízky
Obalené řízky naskládáme na vymaštěné smaltované gastronádoby tak, aby se nepřekrývaly a potřeme je olejem. Necháme rozehřát konvektomat na teplotu 230°C a do takto vyhřátého konvektomatu naskládáme plechy s řízky. Nastavíme režim horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 220°C. Řízky nemusíme obracet.
Jak rozmrazovat v konvektomatu : JAK ROZMRAZOVAT V konvektomatu můžete potraviny rozmrazit rovnoměrněji než v mikro- vlnné troubě. Jednoduše nastavte teplotu na 20°C a každých 5-10 minut potraviny kontrolujte.
Aby sekaná nepopraskala
Opečené krustičky docílíte u sekané tak, že ji před pečením potřete bílkem. Během pečení sekanou podlévejte a polévejte výpekem. Troubu předehřejte na 170 °C. Plech o rozměrech 25 x 40 cm vyložte pečicím papírem. Všechny suroviny na perník dobře promíchejte, vlijte na připravený plech, uhlaďte a pečte asi 40 minut, nebo až když do těsta zapíchnete špejli a vytnáhnete ji suchou. Horký perník potřete džemem a nechte vychladnout.
Jak udělat ryzi v konvektomatu
Umytou rýži vysypeme do plných nerezových gastronádob hl. 100 mm (množství 3 kg), nebo 65 mm (množství 2kg). Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, teplotu 99°C a čas 45 minut.Postup: Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Řízky smažíme na pánvi ponořené v sádle do zlatova, nejdříve zprudka, pak teplotu trochu stáhneme. Postup: Kotletu zbavíme přebytečného tuku, nařízneme, osolíme a opepříme.Naplňte velkou mísu studenou vodou a ponořte sáček s masem do vody. Každých 30 minut vodu vyměňte, aby zůstala studená a maso se dále rozmrazovalo. Menší kusy masa, drůbeže nebo mořských plodů (kolem půl kila) rozmrazíte za hodinu nebo méně, větší množství (jedno až dvě kila) může trvat dvě až tři hodiny. Malé balíčky masa nebo drůbeže (cca 0,5 kg) mohou být rozmraženy již za hodinu, větší balíčky (1,5-2 kg) za 2-3 h. U krocanů je nutno počítat s 1 h na každých 0,5 kg hmotnosti. Rozmražené potraviny se musí ihned tepelně zpracovat.
Co nedávat do sekané : Chyby při přípravě sekané
Do sekané patří mleté maso, vajíčko, cibule, česnek, namočené pečivo, sůl a majoránka. Šišku můžeme při pečení zabalit do slaniny. Špatná volba masa může způsobit, že se sekaná bude rozpadat a nebude držet hezky pohromadě. Nepatří sem totiž libové masíčko, ale naopak pěkně prorostlý kousek.
Jaké koření se dává do sekané : Kromě dobrého masa je zárukou úspěchu při přípravě sekané její správné ochucení. Nesmí chybět samozřejmě sůl a pepř, správná míra česneku a dalšího koření. Mezi to patří především majoránka, ale hodí se i oregano, petrželka, kmín (drcený i celý na posypání) nebo třeba mletá paprika.
Jak dlouho se peče pernikova buchta
Postup přípravy
Všechny suroviny smícháme tak, aby v těstě nebyly hrudky, vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný pekáč a dáme do trouby rozpálené na 180 °C. Pečeme 20 až 40 minut. Pečeme shora i zespodu 55 – 60 minut na 155°C. Po upečení necháme formu i těsto vychladnout, teprve poté opatrně vyklopíme. Pro zdobení vytvoříme polevu z bílku, fondánu a citronové šťávy. Cukrářským zdobítkem tvoříme na pečivu kudrlinky, na oči použijeme dva kousky čokolády.Je totiž velmi jednoduchý, což dokládá následující postup:
Vezměte hrnec a vložte do něj rýži.
Přidejte vodu v poměru 2:1 (2 šálky vody na 1 šálek rýže).
Přidejte trochu soli.
Vložte na sporák a přiveďte k varu.
Jakmile začne voda vařit, snižte teplotu a nechte rýži vařit po dobu 18-20 minut.
V čem nejlépe smažit řízky : Při smažení je nutné sáhnout po takovém tuku, který se snadno nepřepaluje. Zapomeňte proto na klasické máslo a raději použijte řepkový olej. V ideálním případě však smažte řízky na sádle či přepuštěném másle ghí. Řízky vždy vkládejte do dostatečně rozehřátého tuku či oleje, aby strouhanka mastnotu „nenatáhla”.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak se vaří v konvektomatu? Weitere Antworten – Jak se používá konvektomat
Necháme rozehřát konvektomat na 200°C, vložíme plechy, nastavíme provoz horký vzduch, tj. čas 30 minut a teplotu 180°C. Dobu úpravy přizpůsobíme množství těsta na plechu či ve formě. Místo vymazávání plechů můžeme použít pečící papír.České buchty (buchtičky s krémem)
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 13 minut a teplotu 155°C. Potom nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20 %, čas 6 minut a teplotu 170°C. Nakonec ještě zvýšíme teplotu na 180°C v kombinovaném provozu s 20 % vlhkostí a 6 minut dopečeme.Gastronádobu vymažeme olejem,rozložíme cibuli,položíme maso,osolíme ,dáme cibuli, maso ,cibuli. Dáme do předehřátého Convothermu a pečeme 20 minut při kombinovaném režimu 135°C. Pak zalijeme šťávou posypeme na plátky nakrájenými okurkami, polijeme rozpuštěným máslem a zapečeme 5 minut při režimu horký vzduch 150°C.
Jak péct perník v konvektomatu : Z každého dílu vyválíme plát dle velikosti gastronádoby. Gastronádobu vymažeme olejem a vrstvíme na sebe plát těsta, bešamel, boloňskou omáčku a strouhaný sýr. Zakončujeme vrstvou omáčky a sýrem. Pečeme v konvektomatu na 180 °C asi 45 minut.
Jak udělat rizky v konvektomatu
Smažené řízky
Obalené řízky naskládáme na vymaštěné smaltované gastronádoby tak, aby se nepřekrývaly a potřeme je olejem. Necháme rozehřát konvektomat na teplotu 230°C a do takto vyhřátého konvektomatu naskládáme plechy s řízky. Nastavíme režim horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 220°C. Řízky nemusíme obracet.
Jak rozmrazovat v konvektomatu : JAK ROZMRAZOVAT V konvektomatu můžete potraviny rozmrazit rovnoměrněji než v mikro- vlnné troubě. Jednoduše nastavte teplotu na 20°C a každých 5-10 minut potraviny kontrolujte.
Aby sekaná nepopraskala
Opečené krustičky docílíte u sekané tak, že ji před pečením potřete bílkem. Během pečení sekanou podlévejte a polévejte výpekem.
Troubu předehřejte na 170 °C. Plech o rozměrech 25 x 40 cm vyložte pečicím papírem. Všechny suroviny na perník dobře promíchejte, vlijte na připravený plech, uhlaďte a pečte asi 40 minut, nebo až když do těsta zapíchnete špejli a vytnáhnete ji suchou. Horký perník potřete džemem a nechte vychladnout.
Jak udělat ryzi v konvektomatu
Umytou rýži vysypeme do plných nerezových gastronádob hl. 100 mm (množství 3 kg), nebo 65 mm (množství 2kg). Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, teplotu 99°C a čas 45 minut.Postup: Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Řízky smažíme na pánvi ponořené v sádle do zlatova, nejdříve zprudka, pak teplotu trochu stáhneme. Postup: Kotletu zbavíme přebytečného tuku, nařízneme, osolíme a opepříme.Naplňte velkou mísu studenou vodou a ponořte sáček s masem do vody. Každých 30 minut vodu vyměňte, aby zůstala studená a maso se dále rozmrazovalo. Menší kusy masa, drůbeže nebo mořských plodů (kolem půl kila) rozmrazíte za hodinu nebo méně, větší množství (jedno až dvě kila) může trvat dvě až tři hodiny.
Malé balíčky masa nebo drůbeže (cca 0,5 kg) mohou být rozmraženy již za hodinu, větší balíčky (1,5-2 kg) za 2-3 h. U krocanů je nutno počítat s 1 h na každých 0,5 kg hmotnosti. Rozmražené potraviny se musí ihned tepelně zpracovat.
Co nedávat do sekané : Chyby při přípravě sekané
Do sekané patří mleté maso, vajíčko, cibule, česnek, namočené pečivo, sůl a majoránka. Šišku můžeme při pečení zabalit do slaniny. Špatná volba masa může způsobit, že se sekaná bude rozpadat a nebude držet hezky pohromadě. Nepatří sem totiž libové masíčko, ale naopak pěkně prorostlý kousek.
Jaké koření se dává do sekané : Kromě dobrého masa je zárukou úspěchu při přípravě sekané její správné ochucení. Nesmí chybět samozřejmě sůl a pepř, správná míra česneku a dalšího koření. Mezi to patří především majoránka, ale hodí se i oregano, petrželka, kmín (drcený i celý na posypání) nebo třeba mletá paprika.
Jak dlouho se peče pernikova buchta
Postup přípravy
Všechny suroviny smícháme tak, aby v těstě nebyly hrudky, vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný pekáč a dáme do trouby rozpálené na 180 °C. Pečeme 20 až 40 minut.
Pečeme shora i zespodu 55 – 60 minut na 155°C. Po upečení necháme formu i těsto vychladnout, teprve poté opatrně vyklopíme. Pro zdobení vytvoříme polevu z bílku, fondánu a citronové šťávy. Cukrářským zdobítkem tvoříme na pečivu kudrlinky, na oči použijeme dva kousky čokolády.Je totiž velmi jednoduchý, což dokládá následující postup:
V čem nejlépe smažit řízky : Při smažení je nutné sáhnout po takovém tuku, který se snadno nepřepaluje. Zapomeňte proto na klasické máslo a raději použijte řepkový olej. V ideálním případě však smažte řízky na sádle či přepuštěném másle ghí. Řízky vždy vkládejte do dostatečně rozehřátého tuku či oleje, aby strouhanka mastnotu „nenatáhla”.