Chřest lékařský (Asparagus officinalis), lidově též „špargl“, je víceletá rostlina, která se řadí do čeledi chřestovitých (Asparagaceae). Po vysazení musí chřest růst tři roky, než se jeho pěstitel dočká první úrody. Jemné výhonky na něm pak vyrůstají nanejvýš dalších sedm let.V březnu až dubnu vysaďte sazenice chřestu do brázd 30 cm hlubokých a 40 až 60 cm širokých. Sázejte samčí sazenice, nejlépe třídy A (nejméně s pěti kořeny). Obecně je nejlepší dát 4 až 5 rostlin na metr. Poté je zasypte několika centimetry kompostní zeminy a mírně přitlačte.Svět
Pořadí
Stát
Množství (v t)
1
Čína
7 843 162
2
Peru
383 098
3
Mexiko
245 681
4
Německo
130 881
Jak vysévat chřest : Jak založit chřestový záhon
Narostlé sazenice již sázíme rovnou do chřestového záhonu. Založíme ho tak, že vyhloubíme rigol hluboký a široký asi 50 cm. Naspod dáme hnůj, pak vrstvičku zeminy, zase hnůj a zase zeminu až asi 20 cm pod okraj. Pak ve vzdálenosti asi 30–40 cm od sebe sázíme jednotlivé rostliny.
Jak dlouho vydrží chřest
Ideální je konzumovat chřest několik hodin po sklizni. Chřest skladujeme v chladničce při teplotě kolem +5°C i několik dní, maximálně jeden týden.
Kam zasadit chřest : Chřest preferuje slunné a dobře odvodněné pozemky s neutrální až mírně kyselou půdou. Ta se musí před výsadbou řádně prokypřit a vyživit (například kvalitním kompostem). Chřest má rozsáhlý kořenový systém, který zasahuje hluboko pod povrch. Nebojte se tedy záhon prokypřit skutečně hluboko, klidně i 90 centimetrů.
Chřestu se daří hlavně v lehkých vápenitých půdách. Semena můžeme vysévat do truhlíku a nebo do pařeniště, případně i do volné půdy, ale to až v dubnu. Před výsevem je třeba semena máčet 1 až 2 dny. Chřest vzchází při teplotách okolo 22 °C, přičemž 6 týdnů poté můžeme rostliny přepichovat do sponu 7 cm. Chřest vyžaduje pro svoji ideální kvalitu a chuť velmi specifické, lehké písčité půdy. Těch na světě není příliš mnoho a jedny z nich se nachází v Polabské nížině na Mělnicku, kde v kombinaci s ideálním klimatem (ani kontinentálním, ani suchý) dávají našemu chřestu po stovky let tolik vydzvihované kvality.
Jak se připravuje chřest
Připravený chřest vař v osolené vroucí vodě přiklopený pokličkou 2 – 3 minuty. Pokud jsou výhonky hodně tlusté, tak až 5 minut. Vaří se naskus, musí zůstat pevný. Protože hlavičky jsou uvařené nejrychleji, je dobré vařit chřest v hrnci svisle, aby hlavičky zůstaly nad hladinou a vařily se jen v páře.Chřestové polévky
Jednoduchá polévka z bílého chřestu.
Jemná chřestová polévka se smetanou.
Zapékaný chřest.
Pečený chřest.
Chřest s bramborami a slaninou.
Chřest se šunkou a sýrem.
Chřestový salát s vejci.
Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak a zlepšuje látkovou výměnu. Fytochemikálie, které tato zelenina obsahuje, mají protizánětlivé účinky, pomáhají ulevit od artritidy a revmatismu. Chřest působí jako diuretikum, tedy odvodňuje. Tělo očistí, působí preventivně a pomáhá při infekcích močových cest. Bílý chřest musíme pečlivě celý oloupat až po hlavičku. U zeleného chřestu stačí oloupat cca poslední třetinu výhonku (pazochu), mladý zelený chřest není potřeba loupat vůbec, pouze u tlustšího jeho spodní konce.
Co kdy zasadit : Nejlépe, pokud to stihnete v období od března do května. Tedy na jaře. Jsou totiž optimální podmínky pro sázení. Venku je dostatečně vlhko, což je pro nově přesazenou rostlinu či strom to nejdůležitější, aby se stihla zaklimatizovat.
Co zasadit na konci června : Jestliže máte větší zahradu a výraznější pěstitelské ambice, v červnu je nejlepší čas pro výsadbu kadeřavé a růžičkové kapusty, kedluben a zelí. V teplejších oblastech můžete v tuto dobu bez obav vysadit ven i okurky nakládačky. Vaše děti jistě ocení ředkvičky, které se dají vysévat opakovaně, prakticky až do podzimu.
Co s bílým chřestem
Ravioly s chřestem a ricottou. Do hodiny.
Chřestová polévka s medvědím česnekem. Do hodiny.
Steak s chřestem a holandskou omáčkou. Do hodiny.
Nakládaný chřest. Do hodiny.
Chřestový quiche. Do hodiny.
Chřestové rizoto s lososem uzeným teplým kouřem. Do 30 minut.
Chřest s estragonovým dresinkem. Do 30 minut.
Chřest s křupavou krustou.
Po konzumaci chřestu je nápadný nepříjemný zápach po metylmerkaptanu, kterého si mnoho lidí všimne při močení, je způsoben sloučeninami síry (asparagin) obsaženými v zelenině.Chřest vaříme vždy “na stojato” tak, aby špičky zůstaly vždy zcela nad vodou a vařily se jen v páře. Jinak příliš změknou a ztratí svou jedinečnou delikátní křehkost. Podle tloušťky výhonků (pazochů) vaříme bílý chřest 5 až 8 minut a zelený chřest 2 až 5 minut.
Jak připravit chřest na pánvi : Na pánvi rozehřejeme máslo a do něj pak vhodíme česnek. Párkrát promícháme. Přidáme chřest, oheň stáhneme na spíš slabší a přikryjeme pokličkou. Pod pokličkou děláme do doby, než bude chřest sytě zelený a měkký, tedy zhruba 8 minut.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak se pěstuje chřest? Weitere Antworten – Jak dlouho roste chřest
Chřest lékařský (Asparagus officinalis), lidově též „špargl“, je víceletá rostlina, která se řadí do čeledi chřestovitých (Asparagaceae). Po vysazení musí chřest růst tři roky, než se jeho pěstitel dočká první úrody. Jemné výhonky na něm pak vyrůstají nanejvýš dalších sedm let.V březnu až dubnu vysaďte sazenice chřestu do brázd 30 cm hlubokých a 40 až 60 cm širokých. Sázejte samčí sazenice, nejlépe třídy A (nejméně s pěti kořeny). Obecně je nejlepší dát 4 až 5 rostlin na metr. Poté je zasypte několika centimetry kompostní zeminy a mírně přitlačte.Svět
Jak vysévat chřest : Jak založit chřestový záhon
Narostlé sazenice již sázíme rovnou do chřestového záhonu. Založíme ho tak, že vyhloubíme rigol hluboký a široký asi 50 cm. Naspod dáme hnůj, pak vrstvičku zeminy, zase hnůj a zase zeminu až asi 20 cm pod okraj. Pak ve vzdálenosti asi 30–40 cm od sebe sázíme jednotlivé rostliny.
Jak dlouho vydrží chřest
Ideální je konzumovat chřest několik hodin po sklizni. Chřest skladujeme v chladničce při teplotě kolem +5°C i několik dní, maximálně jeden týden.
Kam zasadit chřest : Chřest preferuje slunné a dobře odvodněné pozemky s neutrální až mírně kyselou půdou. Ta se musí před výsadbou řádně prokypřit a vyživit (například kvalitním kompostem). Chřest má rozsáhlý kořenový systém, který zasahuje hluboko pod povrch. Nebojte se tedy záhon prokypřit skutečně hluboko, klidně i 90 centimetrů.
Chřestu se daří hlavně v lehkých vápenitých půdách. Semena můžeme vysévat do truhlíku a nebo do pařeniště, případně i do volné půdy, ale to až v dubnu. Před výsevem je třeba semena máčet 1 až 2 dny. Chřest vzchází při teplotách okolo 22 °C, přičemž 6 týdnů poté můžeme rostliny přepichovat do sponu 7 cm.
Chřest vyžaduje pro svoji ideální kvalitu a chuť velmi specifické, lehké písčité půdy. Těch na světě není příliš mnoho a jedny z nich se nachází v Polabské nížině na Mělnicku, kde v kombinaci s ideálním klimatem (ani kontinentálním, ani suchý) dávají našemu chřestu po stovky let tolik vydzvihované kvality.
Jak se připravuje chřest
Připravený chřest vař v osolené vroucí vodě přiklopený pokličkou 2 – 3 minuty. Pokud jsou výhonky hodně tlusté, tak až 5 minut. Vaří se naskus, musí zůstat pevný. Protože hlavičky jsou uvařené nejrychleji, je dobré vařit chřest v hrnci svisle, aby hlavičky zůstaly nad hladinou a vařily se jen v páře.Chřestové polévky
Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak a zlepšuje látkovou výměnu. Fytochemikálie, které tato zelenina obsahuje, mají protizánětlivé účinky, pomáhají ulevit od artritidy a revmatismu. Chřest působí jako diuretikum, tedy odvodňuje. Tělo očistí, působí preventivně a pomáhá při infekcích močových cest.
Bílý chřest musíme pečlivě celý oloupat až po hlavičku. U zeleného chřestu stačí oloupat cca poslední třetinu výhonku (pazochu), mladý zelený chřest není potřeba loupat vůbec, pouze u tlustšího jeho spodní konce.
Co kdy zasadit : Nejlépe, pokud to stihnete v období od března do května. Tedy na jaře. Jsou totiž optimální podmínky pro sázení. Venku je dostatečně vlhko, což je pro nově přesazenou rostlinu či strom to nejdůležitější, aby se stihla zaklimatizovat.
Co zasadit na konci června : Jestliže máte větší zahradu a výraznější pěstitelské ambice, v červnu je nejlepší čas pro výsadbu kadeřavé a růžičkové kapusty, kedluben a zelí. V teplejších oblastech můžete v tuto dobu bez obav vysadit ven i okurky nakládačky. Vaše děti jistě ocení ředkvičky, které se dají vysévat opakovaně, prakticky až do podzimu.
Co s bílým chřestem
Po konzumaci chřestu je nápadný nepříjemný zápach po metylmerkaptanu, kterého si mnoho lidí všimne při močení, je způsoben sloučeninami síry (asparagin) obsaženými v zelenině.Chřest vaříme vždy “na stojato” tak, aby špičky zůstaly vždy zcela nad vodou a vařily se jen v páře. Jinak příliš změknou a ztratí svou jedinečnou delikátní křehkost. Podle tloušťky výhonků (pazochů) vaříme bílý chřest 5 až 8 minut a zelený chřest 2 až 5 minut.
Jak připravit chřest na pánvi : Na pánvi rozehřejeme máslo a do něj pak vhodíme česnek. Párkrát promícháme. Přidáme chřest, oheň stáhneme na spíš slabší a přikryjeme pokličkou. Pod pokličkou děláme do doby, než bude chřest sytě zelený a měkký, tedy zhruba 8 minut.