Antwort Jak se dělají hranolky? Weitere Antworten – Jak správně udělat hranolky

Jak se dělají hranolky?
Uvařené brambory scedíme, rozprostřeme na plechu a necháme zcela vychladnout. Postup pak zopakujeme i s druhou polovinou brambor. Vychladlé a osušené hranolky poté po částech smažíme ve fritéze (nebo v rozpáleném oleji ve vyšším hrnci) dozlatova. Po vylovení z nich necháme okapat olej a ještě horké je důkladně osolíme.Příprava

  1. Předehřejte troubu na 250 °C. Brambory nakrájejte po jejich delší straně na hranolky.
  2. Dva plechy vyložte pečicím papírem, nasypte na ně hranolky a vydatně je pokapejte olejem.
  3. Pečlivě je rozložte do jedné vrstvy a pečte 25–35 minut dokřupava.

Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme opět vychladnout," radí Vaclavík. Šéfkuchař doporučuje hranolky usmažit rovnou. Na pánvi se smaží dalších zhruba pět minut. "S tímto postupem dvojího smažení docílíme opravdu výborných křupavých hranolků.

Jak udělat mražené hranolky na pánvi : Rozehřejte malé množství oleje. Zmrazené hranolky rozložte v jedné vrstvě na pánev. Smažte na středním plameni přibližně 7 minut, pravidelně obracejte, dokud hranolky nezískají světle zlatavou barvu.

Jak se dělají belgické hranolky

Belgická tradiční příprava hranolek

Důležité pro přípravu je i dvojí smažení, kdy se syrové kousky nejprve smaží zhruba pět minut při teplotě 130 stupňů Celsia. Po odkapání se pak těsně před podáváním smaží dvě minuty na 170 stupňů Celsia. Podle Belgičanů je hřích hranolky smažit v klasickém oleji.

Jak udělat hranolky bez trouby : Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje. V této první fázi nechceme hranolky osmažit úplně, postačí jim chvilka, aby jemně zezlátly, ale nezhnědly.

sůl (max. 60%), paprika sladká, česnek granulovaný, pepř černý mletý, petržel nať.

Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje. V této první fázi nechceme hranolky osmažit úplně, postačí jim chvilka, aby jemně zezlátly, ale nezhnědly.

Jak si udělat doma hranolky do mrazáku

Postup přípravy receptu

Připravíme si vroucí osolenou vodu a hranolky dáme vařit asi na 5 minut. Následně je scedíme a ponecháme vychladnout. Zcela vychladlé je dáváme v menším množství do mikrotenových sáčků. Dáme hluboce zamrazit.Plech vyložím papírem na pečení, poskládám na něj hranolky, mírně je posolím. Peču v troubě při 200 °C asi 40 minut- až se nafouknou a udělá se na nich zlatavá kůrčička. Hranolky musí být uvnitř měkké, ale ne vysušené.Menší množství hranolek můžeme také osmažit na předehřátém oleji po dobu 6-8 minut. Ve fritéze smažte v oleji předehřátém na 175 °C po dobu 3-5 minut. Před podáváním můžete hranolky osolit. Skladujte při teplotě -18 °C.

sůl (max. 60%), paprika sladká, česnek granulovaný, pepř černý mletý, petržel nať.

Jak ohřát hotové hranolky : Větší množství hranolků je lepší ohřát v troubě. Zahřejte ji na 230 ° C, na pečící plech dejte hliníkovou fólií, která zabrání přilepení brambor na plech, hranolky na ní rovnoměrně rozložte do jedné vrstvy a dejte je do rozpálené trouby. Pečte je 2 až 3 minuty.

Jak dlouho smažit kapří hranolky : Rozehřejeme si olej, marinované hranolky obalíme v hladké mouce a zprudka je osmažíme (cca 2–3 minuty). Podáváme ihned, společně se zelným salátem a koprovou majonézou.

Jak nejlépe ohřát hranolky

Větší množství hranolků je lepší ohřát v troubě. Zahřejte ji na 230 ° C, na pečící plech dejte hliníkovou fólií, která zabrání přilepení brambor na plech, hranolky na ní rovnoměrně rozložte do jedné vrstvy a dejte je do rozpálené trouby. Pečte je 2 až 3 minuty.

Nejlépe se na přípravu dokonalých hranolek hodí brambory s vysokým obsahem škrobu – Američan by použil pravděpodobně odrůdu Russet, my zůstaneme u obecného označení varného typu C. Ostatní brambory mají v sobě více vody, což by vedlo k nežádoucímu výsledku v podobě rozmáčených hranolek bez pověstné křupavosti.Postup: Brambory oloupejte, nakrájejte na hranolky a pečlivě propláchněte ve studené vodě. Osušte je papírovými utěrkami a v pánvi rozpalte olej. Hranolky v něm smažte doměkka asi 5 minut. Poté je naběračkou vyjměte, osušte papírovými utěrkami a nechte zchladnout.

Jak na hranolky v horkovzdušné fritéze : Nakrájené brambory v míse zakápneme olivovým olejem, osolíme a dochutíme dle přání. My zvolili chilli, uzenou mletou papriku a provensálské koření. Důkladně promícháme. Rozehřátou fritézu vystříkáme olejem ve spreji, do košíku vložíme ochucené hranolky a „smažíme“ 10–12 minut.