Antwort Jak se dělá pomazánkové máslo? Weitere Antworten – Jak se dělá Pomazankové máslo

Pomazánkové máslo ve skutečnosti vůbec není máslo, na což ostatně posléze doplatilo, ale často ho tak používáme. Ve skutečnosti ale jde o pomazánku z kysané smetany, jež se smíchá se sušeným mlékem nebo podmáslím. Mléko obohacuje směs o mléčné bílkoviny, které stabilizují konzistenci másla.Jogurt smícháme se zakysanou smetanou a osolíme dle chuti. Vezmeme vyšší nádobu, na její hrdlo připevníme gumičkou bavlněný kapesník nebo utěrku a směs opatrně vlijeme. Zavřeme víkem, konce kapesníku raději ještě převážeme, dáme do lednice a necháme do druhého dne vykapat.Pomazánkové máslo vzniklo v roce 1977 v Liberecké mlékárně (s nápadem přišel tamní inženýr Ladislav Forman), stalo se oblíbeným a začaly jej vyrábět i další mlékárny.

Jak nahradit pomazánkové máslo : Nejčastější alternativou k máslu je zajisté margarín. Nejedná se však o nějakou "umělou" náhražku, za kterou je často mylně považován. K výrobě obou potravin se používají přírodní suroviny – pro máslo je to mléko a pro rostlinné tuky rostlinné oleje.

Jak si doma vyrobit máslo

Stačí šlehačku šlehat tak dlouho, až zhoustne, zhrudkovatí a srazí se, nebo se vlastně spíš oddělí mléčný tuk od podmáslí. Z hrudek tuku, které zůstanou v nádobě, stačí scedit podmáslí a vytvořit pěkný bochníček másla. Žádná další surovina než smetana ke šlehání není na výrobu másla potřeba.

Jak udělat medové máslo : Osvědčený poměr surovin je 60 % medu a 40 % másla.

Suroviny smísíme a ohřejeme maximálně na 40 °C a pak homogenizujeme tak dlouho, až se utvoří jednotná hmota, ve které nelze rozeznat obě složky. Následně necháme v lednici ztuhnout. Pokud chcete získat opravdu kvalitní produkt, můžete si máslo vyrobit sami.

Z čeho se dělá domácí máslo

Arašídy přemístěte do výkonného mixéru.
Arašídy mixujte až do chvíle, než se z nich vytvoří „pudr“.
Poté do mixéru přidejte 1 lžíci medu s olejem a špetkou soli a vše znovu mixujte na plný výkon po dobu cca 1 minuty.
Máslo ochutnejte a podle chuti můžete přidat více medu nebo soli.

Kolik kalorií má pomazánkové máslo

Nutriční hodnoty

	100 g	1 porce 200 g
Energie	318 kcal	636 kcal
	1330 kJ	2660 kJ
Bílkoviny	3 g	6 g
Sacharidy	6.9 g	13.8 g

Máslo nakrájíme na velké kostky, vložíme do hrnce a rozpustíme. Poté na mírném plameni necháme pomalu probulbávat a občasně promícháme a sebereme pěnu. Tip: Pěnu tvoří vysrážená bílkovina a můžete použít místo másla při pečení. Po zhruba 30 minutách je již máslo čiré a snadno dohlédneme na dno hrnce."Tiramisu" po česku

Místo mascarpone můžete použít utřený tučný tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou.
Do sladkých pohárů můžeme místo mascarpone použít kvalitní bílý jogurt, vysokoprocentní zakysanou smetanu, ricottu nebo i jemný tvaroh.

V mrazáku si můžete uskladnit i větší množství, které vydrží čerstvé až jeden rok – to se vyplatí zejména, pokud narazíte na levné máslo a chcete si udělat jeho zásoby. V lednici vám máslo vydrží týdny až měsíce, pokud ho však necháte vyndané mimo lednici, při běžné pokojové teplotě vám může vydržet 1–2 dny.

Jak udělat domácí ořechové máslo : Do mixéru vložte ořechy (předem namočené, upečené nebo suché). Rozmixujte je na ořechovou mouku. Nyní přidejte další ingredience podle chuti (kokos, čokoládu, med, javorový sirup, slaný karamel, sůl). Mixujte vše tak dlouho, dokud není hmota zcela hladká a jemná.

Co má víc kalorii rýže nebo brambory : 1. Brambory jsou skvělým parťákem do diety

	Brambory	Rýže
Energie	76 kcal/320 kJ	344 kcal/1439 kJ
Sacharidy	16 g	78 g
z toho cukry	1 g	–
Bílkoviny	2 g	8 g

Co má nejvyšší energetickou hodnotu

Tuky slouží jako dlouhodobý zdroj energie. Bohužel kdysi byl rozšířen mýtus, že bychom neměli jíst tuky, jelikož se z nich přibírá. Tuky mají totiž největší energetickou hodnotu ze všech makroživin.

Přepuštěné máslo také podporuje vstřebávání výživných látek a zvyšuje nutriční hodnotu potravin. Ghí posiluje trávení, pomáhá neutralizovat nadbytek žaludečních kyselin a upravuje vnitřní prostředí žaludku. Obsahuje kyselinu máselnou, která chrání střeva, působí protizánětlivě a pomáhá také udržovat hladinu inzulinu.Při přepouštění 500 g (2 kostek) másla by vám celý proces měl zabrat cca 30 – 40 minut podle toho, jak vám topí plotýnka na střední a nejmenší plamen. Používejte hrnec s tlustým dnem, nikdy nepřiklápějte pokličkou. Rozehřívejte máslo nakrájené na menší kusy na středním plameni pěkně zlehka, zabere to cca 8-10 min.

Jak vyrobit mascarpone doma : Potřebujete k tomu jen tři smetany ke šlehání a citron. Pokud máte možnost koupit si čerstvou smetanu přímo od farmářů, udělejte to. V opačném případě vám postačí smetana v krabičce, která má více než 30 % tuku. Z 500 až 600 ml smetany vyrobíte zhruba 300 g mascarpone, takže vás vyjde na přibližně 40 Kč.