Antwort Jak se dělá dršťková polévka? Weitere Antworten – Jak se dělá dršťková polévka z Předvařených drštěk

Jak se dělá dršťková polévka?
Na rozehřátém sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku, důkladně prosmažíme a pak přijde na řadu paprika. Tu orestujeme jen velmi krátce, zalijeme vývarem a asi 20 minut provaříme. Poté přidáme předvařené dršťky a vaříme tak dlouho, dokud zcela nezměknou.Na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte plátky česneku, zlehka orestujte a zaprašte hladkou moukou. Vše ještě orestujte, vmíchejte sladkou papriku a zalijte postupně za stálého míchání hovězím vývarem a nakonec vlijte vývar z drštěk. Dochuťte solí a pepřem a dvěma hrstmi sušené majoránky.Postup přípravy. Dršťky dáme do vařící vody a po 1 minutě slijeme přes cedník. Vložíme do čisté vroucí vody, osolíme a vaříme do měkka (což trvá jen cca 15 minut).

Co se dává do dršťky : Protože je nezbytné dršťky náročně a dlouho vařit, často se prodávají předvařené. Pro výrobu drštěk jsou používány části čepce, bachoru a knihy. Výroba spočívá ve vyprázdnění obsahu a vyprání zbytků potravy skotu po porážce.

Co patří do dršťkové polévky

Dršťková polévka je tradiční druh české polévky, která obsahuje hovězí dršťky, cibuli, česnek, vepřové sádlo , mouku, sůl a směsi koření jako je kmín, majoránku, papriku.

Co se dává do dršťkovou polévky : Do kastrolu dáme lžíci sádla a zpěníme na něm co nejdrobněji pokrájenou cibuli, osmahneme dozlatova a přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu. Po osmažení ji zalijeme trochou vývaru z drštěk, přidáme uzené maso, pepř, nové koření, bobkový list, majoránku a drcený kmín a vaříme cca 20 minut.

Žaludky řádně omyjeme a dáme vařit do studené vody. Až se začnou vařit, vodu slijeme a toto opakujeme ještě 2x. Pak dáme žaludky do hrnce a vaříme cca 2 hodiny v osolené vodě doměkka. Pokud použijeme tlakový hrnec, stačí nám 35-40 minut a nechat ,,dojít,,.

Suroviny

  1. 400. g houby (hlíva ústřičná nebo václavky)
  2. ks cibule větší
  3. lžíce majoránka vrchovatá
  4. lžička mletá paprika.
  5. 0,50.
  6. lžíce olej necelá
  7. 120. g anglická slanina nebo tučný anglický bůček.

Co vše do polévky

Nejoblíbenější koření do polévky

  1. bobkový list. Bobkový list patří k základním kořením české i světové kuchyně.
  2. boršč
  3. bylinky do polévky.
  4. celer.
  5. cibule.
  6. citronová tráva.
  7. černý pepř
  8. česnek.

Složení koření na dršťkovou polévku:

Paprika sladká, česnek, cibule, majoránka, kmín, sůl ( max19%), karotka, pepř černý.Žaludky řádně omyjeme a dáme vařit do studené vody. Až se začnou vařit, vodu slijeme a toto opakujeme ještě 2x. Pak dáme žaludky do hrnce a vaříme cca 2 hodiny v osolené vodě doměkka. Pokud použijeme tlakový hrnec, stačí nám 35-40 minut a nechat ,,dojít,,.

Ve světovém žebříčku nejlepších českých polévek je na prvním místě česnečka. Na přední příčce je i rajská

  • Na prvním místě se umístila česnečka.
  • Na druhém místě je podle hodnocení zelňačka.
  • Třetí místo obsadila hrachová polévka.
  • Na čtvrtém místě najdeme rajskou polévku.
  • Pátou příčku obsadila houbová polévka.

Co dát do polévky aby nebyla kalná : "Když se toho chceš zbavit, ušleháš bílky na sníh, přidáš je do zchladlého vývaru, a ta vaječná bílkovina na sebe naváže tu bílkovinu vysráženou z masa; a máš ho krásně čirej, takovej jiskrnej," radí šéfkuchař. Pak se to nesmí zamíchat.

Proč je dobré jíst polévku : Proč je dobré jíst polévky

Podle surovin, ze kterých polévku uvaříte, mohou být vynikajícím zdrojem nutrientů včetně vitaminů, minerálních látek a vlákniny. „Schováte“ do nich různé druhy zeleniny, luštěnin i obilovin. Podporují vylučování trávicích šťáv a celkově přispívají k lepšímu trávení. Doplňují tekutiny.

Co patří do polévky

Nejoblíbenější koření do polévky

  • bobkový list. Bobkový list patří k základním kořením české i světové kuchyně.
  • boršč
  • bylinky do polévky.
  • celer.
  • cibule.
  • citronová tráva.
  • černý pepř
  • česnek.


Vyčištění zakaleného vývaru pomocí bílků

Jakmile máte základní vývar uvařený, sesbírali jste pěnu a nechali ho zchladnout asi na 60–70 °C, přidejte do něj lehce rozmíchané vaječné bílky. Opatrně je do vývaru vmíchejte a přiveďte ho opět k varu, aby se bílky usadily.Až se voda na vývar začne vařit, bude se ze začátku na povrchu tvořit pěna, jde o sražené bílkoviny. Tu je potřeba sbírat lžicí nebo děrovanou naběračkou, vývar by zbytečně zakalila.

Co se dává do polévky : Nejoblíbenější koření do polévky

  • bobkový list. Bobkový list patří k základním kořením české i světové kuchyně.
  • boršč
  • bylinky do polévky.
  • celer.
  • cibule.
  • citronová tráva.
  • černý pepř
  • česnek.