Antwort Jak roste kakao? Weitere Antworten – Na čem roste kakao

Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je stálezelený strom z čeledi slézovitých (Malvaceae), kde je zařazen v podčeledi Byttnerioideae. Původem pochází z tropické oblasti Jižní Ameriky, kde byl pěstován pravděpodobně již v 5. století.Je to hnědý prášek, který se vyrábí z kakaových bobů, což jsou semena kakaovníku. q Po odstranění dužiny se tato semena fermentují, poté se suší, třídí a leští. * Kakaový prášek se vyrábí z lisované hmoty, která vzniká rozdrcením přiměřeně suchých, pražených bobů.Jak roste Kakao: trocha botaniky

Kakaovník miluje stín v sousedství větších stromů, kokosovníků, banánovníků, avokád, které jej chrání před sluncem a větrem (říká se jim kakaovníkové matky). Kakau se dobře daří také v sousedství kardamonu, manga, kávy, a ananasovníků.

Jak roste Kakaovy Bob : Růst a zrání kakaových bobů

Kakaové boby pro naši čokoládu rostou na plantážích v Ekvádoru, či v Kolumbii. Zralý plod kakaovníku měří průměrně 30 cm a váží až půl kila. Roste 5 měsíců a další měsíc zraje. Během zrání mění svou barvu: od zelené, přes žlutou, až k červenohnědé.

Jak dlouho roste kakao

V dobrých podmínkách začíná mladý strom plodit po 3-5 letech. Na dospělém kakaovníku vyroste 2 x ročně cca 50 plodů (lusků).

Proč je dobré pít kakao : Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zá**tu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa na čokoládu, nebo na jiné produkty však může obsah polyfenolů výrazně snížit.

Alkalizace kakaa (resp. kakaové hmoty) se provádí nejčastěji pomocí uhličitanu draselného, což je silně zásaditá látka. Díky němu dojde k potlačení kyselosti (neutralizaci), sníží se i hořkost, chuť se zvýrazní a vyhladí. Alkalizované čokolády chutnají v podstatě všechny stejně.

Potravinářští výrobci mohou mít proto snahu jej nahrazovat nebo jím alespoň „neplýtvat“. Čím více kakaového másla v kakau, tím dražší a kvalitnější surovinu spotřebitel získává. Kakao, které má nižší podíl tuku než 20 procent, tak musí být na obalu označeno jako „kakao se sníženým obsahem tuku“.

Kdy se sklízí kakao

Mladé kakaovníky plodí poprvé většinou po čtyřech letech, nejplodnější jsou pak přibližně v deseti letech, přičemž vysokou produkci si drží ještě po dalších 10–12 let. Kakao se sklízí během celého roku, s hlavními sezónami od listopadu do ledna a od května do července.Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zá**tu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi.Přírodní kakao nejvyšší kvality má vysoký podíl kakaového másla (cca 20 %). Zachovává si důležité vlastnosti kakaových bobů, má příjemnou světle hnědou barvu a díky vysokému podílu kakaového másla jedinečnou plnou kakaovou chuť a vůni. Je bohaté zejména na velmi ceněné antioxidanty!

Kakao je bohaté na polyfenoly, což jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty spojeny s řadou zdravotních výhod, kde patří snížení zá**tu, lepší průtok krve, nižší krevní tlak a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Zpracování kakaa na čokoládu, nebo na jiné produkty však může obsah polyfenolů výrazně snížit.

Proč se říká holandské kakao : Nic se do něj nepřidává. Holandské (alkalizované) kakao – Kakao prošlo během zpracování tzv. alkalizací, tedy byly do něj přidány regulátory kyselosti, které kakao zneutralizovaly, ztmavily, zjemnily jeho chuť a rozpustnost.

Jak je zdravé kakao : Obsahuje vysoký obsah antioxidantů (více než lesní ovoce nebo zelený čaj!) Dodává tělu důležité minerály (železo, zinek, měď, hořčík, vápník, draslík) Je bohaté na zdravé tuky. Má stimulující, energetizující a harmonizující účinky.

Na co pomáhá kakao

Vysoký obsah antioxidantů

Je přímo nabité antioxidanty. Mezi ně patří i flavonoly, díky nimž má kakao hořkou chuť. Kakao chrání naše srdce a kardiovaskulární systém. Je dobré pro pružnost našich krevních cév a zvyšuje průtok krve v celém těle včetně našeho mozku.

Pokud si však u kakaa nechcete vychutnat pouze chuť, ale také jeho pozitivní účinky na zdraví, je to jednoduché: čím méně zpracované, tím lépe. Doporučujeme proto sáhnout po raw kakau nebo kakaových bobech, ideálně v bio kvalitě.Typickou chutí kvalitního kakaa je hořká a mělo by výrazně vonět. Slabé aroma a kyselá chuť může svědčit o nekvalitním produktu, nebo dlouhodobém špatném skladování. Kakao by v balení mělo být sypké a bez hrudek – pokud se do krabičky dostane vlhkost, zhorší se chuť, vůně a rozpustnost kakaa.

Jak poznat kvalitní kakao : Potravinářští výrobci mohou mít proto snahu jej nahrazovat nebo jím alespoň „neplýtvat“. Čím více kakaového másla v kakau, tím dražší a kvalitnější surovinu spotřebitel získává. Kakao, které má nižší podíl tuku než 20 procent, tak musí být na obalu označeno jako „kakao se sníženým obsahem tuku“.