Do půllitru pálenky přidáte tři lžíce medu, lžíci kurkumy, a necháte asi týden luhovat. A pak už popíjíte, ale jen symbolicky, je to totiž hodně silné.Do lahve o objemu 1 litr nalijeme nejprve pomocí trychtýře med. Poté lahev dolijeme slivovicí a důkladně protřepeme. Necháme odpočívat zhruba 1 měsíc, přičemž jednou týdně obsah lahve protřepeme. Podáváme buď ve verzi studené (vychlazené jako likér) nebo jako teplý nápoj, kdy medovou slivovici zalijeme horkou vodou.Postup přípravy
Do litrové láhve pomocí trychtýře nalijeme med a dolijeme slivovicí. Důkladně protřepeme.
Necháme zrát minimálně 3 měsíce a po tuto dobu láhev jednou týdně protřepáváme.
Podáváme vychlazené jako likér nebo je z toho výborný "grog", který voní tím ovocem, ze kterého byla slivovice vypálená.
Proč pít slivovici : Příznivý vliv malého množství alkoholu uznávají i lékaři. Dochází totiž k roztažení cév, zlepšuje se spalování tuků a zpomaluje se proces sklerotizace cév a také postup ischemické choroby srdeční. Jako lék je třeba užívat výhradně čistý destilát.
Jak nejlépe uchovat slivovici
Ideální místo je ve sklepě nebo na jiném tmavém místě, kde je teplota kolem 15 stupňů bez výraznějších výkyvů. Při vyšších teplotách se zvyšuje odpar alkoholu. Nádoby překryjte plátýnkem nebo gázou, aby se do nich nedostaly nečistoty ani hmyz. Během větrání se chuť pálenky lehce zakulatí a příjemně harmonizuje.
Jak vyvětrat slivovici : Také nesmíme podcenit správné zrání destilátu: slivovice se musí nejdříve “odvětrat” – tj nechat dýchat pod hadříkem, tak aby k ní mohl vzduch, který způsobuje zjemňování destilátu – tzv “zakulacení”. Odvětrávání se ale nesmí přehnat kvůli odparu alkoholu: 1 l lahev cca 14 dnů, 5 l demižon měsíc atd.
Třešňové soudky
Třešňové dřevo zjemňuje chuť destilátu, dodává mu svou vlastní ovocnou chuť i vůni. Čím déle necháte alkohol v třešňovém sudu, tím víc z něj budete třešně cítit. Soudky jsou uvnitř vypálené na střední stupeň. Pokud vám med zkvasí, jediná rada, kterou vám můžeme dát, je med vyhodit a koupit jiný. Jakmile totiž ke zkažení dojde, už není cesty zpět. Zodpovědný včelař medy s vyšším obsahem vody zákazníkům nikdy nenabídne a použije je ihned po vytočení například na výrobu medoviny.
Jaké koření do medoviny
Do medoviny se přidávají nejrůznější směsy koření nebo výluhy. Mezi nejtypičtější koření patří: hřebíček, skořice, badian, zázvor, vanilka, muškátový nebo lipový květ, pomerančová kůra, případně i kmín, anýz nebo fenykl.Jediné, co doporučuji, jest přísada chmele, na 10 l asi tolik, co zavřeme do hrsti. Chmelem se zeslabí medová příchuť, medovina má slabě, ale příjemně nahořklou příchuť, také lépe kvasí. Přísady se vaří asi půl hodiny ve 2 litrech vody, chmel se má ještě i v druhé vodě vařit půl hodiny. Odvar z přísad se zcedí.Pravá a poctivá slivovice má mít obsah alkoholu kolem 52%. V obchodech se ale nejvíce prodává takzvaná řezaná slivovice, která má 40% alkoholu. V obchodech se prodává také tzv. řezaná verze (40 % obsahu alkoholu, vyrábí se ve velkém), jinak pravá slivovice vyráběná pro domácí použití v soukromých pálenicích (pro malou spotřebu) má nejčastěji okolo 51 % obsahu alkoholu.
Jak dlouho větrat pálenku : Větrání Průměrná doba větrání je 14 dní. Po tuto dobu by měla být pálenka umístěna v tmavé místnosti (světlo má vliv na éterické části) ideálně s teplotou kolem 15 stupňů. Po dobu větrání by měla být pálenka chráněna proti vnějším vlivům, látkou.
Jak dlouho vydrží pálenka : Obecně platí, že při stálé teplotě můžete pálit už po 3-6 týdnech. Stabilní a dobře prokvašené kvasy (jablka, švestky) vydrží až do jara. Pokud je vystavíte chladu, máte jistotu, že se nezvrhnou. Mráz vadí jen paličům, kteří zmrzlou hmotu nemohou dostat ze sudu a pak ji dlouho ohřívají.
Jak dlouho nechat Vyvetrat slivovici
Čerstvou pálenku musíte nechat vyvětrat. To trvá asi 10 až 14 dní. Mezi základní chemické procesy probíhající při ležení pálenek patří esterifikace (reakce alkoholů s organickými kyselinami) a oxidace (přeměna alkoholů v aldehydy a organické kyseliny případně ketony). Obecně platí, že minimální doba zrání pro dosažení základního efektu zrání je 6 měsíců. Většina výrobců však doporučuje zrání slivovice v sudu alespoň 1 až 3 roky, aby se plně rozvinul její potenciál.Sudy se vyrábějí podle starého a osvědčeného postupu. Nejprve sestavíme dřevní dužiny do pomocných obručí. Ohřejeme je nad ohněm a současně dužiny máčíme, aniž bychom je ale vařili. Následně se sud stáhne do požadovaného tvaru a osadí se dno, které je možné uvnitř toastovat neboli opalovat.
Jak vypadá zkvašený med : Jak poznat zkvašený med
Zkvašený med poznáte na první pohled. Když otevřete sklenici, první, co ucítíte místo nasládlé vůně medu, bude nepříjemný štiplavý zápach, charakteristický právě pro kvašení. Hladina medu je pak pokrytá tenkou řídkou vrstvou. V takovém medu už nastal kvasný proces.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak ochutit pálenku? Weitere Antworten – Jak zjemnit slivovici
Do půllitru pálenky přidáte tři lžíce medu, lžíci kurkumy, a necháte asi týden luhovat. A pak už popíjíte, ale jen symbolicky, je to totiž hodně silné.Do lahve o objemu 1 litr nalijeme nejprve pomocí trychtýře med. Poté lahev dolijeme slivovicí a důkladně protřepeme. Necháme odpočívat zhruba 1 měsíc, přičemž jednou týdně obsah lahve protřepeme. Podáváme buď ve verzi studené (vychlazené jako likér) nebo jako teplý nápoj, kdy medovou slivovici zalijeme horkou vodou.Postup přípravy
Proč pít slivovici : Příznivý vliv malého množství alkoholu uznávají i lékaři. Dochází totiž k roztažení cév, zlepšuje se spalování tuků a zpomaluje se proces sklerotizace cév a také postup ischemické choroby srdeční. Jako lék je třeba užívat výhradně čistý destilát.
Jak nejlépe uchovat slivovici
Ideální místo je ve sklepě nebo na jiném tmavém místě, kde je teplota kolem 15 stupňů bez výraznějších výkyvů. Při vyšších teplotách se zvyšuje odpar alkoholu. Nádoby překryjte plátýnkem nebo gázou, aby se do nich nedostaly nečistoty ani hmyz. Během větrání se chuť pálenky lehce zakulatí a příjemně harmonizuje.
Jak vyvětrat slivovici : Také nesmíme podcenit správné zrání destilátu: slivovice se musí nejdříve “odvětrat” – tj nechat dýchat pod hadříkem, tak aby k ní mohl vzduch, který způsobuje zjemňování destilátu – tzv “zakulacení”. Odvětrávání se ale nesmí přehnat kvůli odparu alkoholu: 1 l lahev cca 14 dnů, 5 l demižon měsíc atd.
Třešňové soudky
Třešňové dřevo zjemňuje chuť destilátu, dodává mu svou vlastní ovocnou chuť i vůni. Čím déle necháte alkohol v třešňovém sudu, tím víc z něj budete třešně cítit. Soudky jsou uvnitř vypálené na střední stupeň.
Pokud vám med zkvasí, jediná rada, kterou vám můžeme dát, je med vyhodit a koupit jiný. Jakmile totiž ke zkažení dojde, už není cesty zpět. Zodpovědný včelař medy s vyšším obsahem vody zákazníkům nikdy nenabídne a použije je ihned po vytočení například na výrobu medoviny.
Jaké koření do medoviny
Do medoviny se přidávají nejrůznější směsy koření nebo výluhy. Mezi nejtypičtější koření patří: hřebíček, skořice, badian, zázvor, vanilka, muškátový nebo lipový květ, pomerančová kůra, případně i kmín, anýz nebo fenykl.Jediné, co doporučuji, jest přísada chmele, na 10 l asi tolik, co zavřeme do hrsti. Chmelem se zeslabí medová příchuť, medovina má slabě, ale příjemně nahořklou příchuť, také lépe kvasí. Přísady se vaří asi půl hodiny ve 2 litrech vody, chmel se má ještě i v druhé vodě vařit půl hodiny. Odvar z přísad se zcedí.Pravá a poctivá slivovice má mít obsah alkoholu kolem 52%. V obchodech se ale nejvíce prodává takzvaná řezaná slivovice, která má 40% alkoholu.
V obchodech se prodává také tzv. řezaná verze (40 % obsahu alkoholu, vyrábí se ve velkém), jinak pravá slivovice vyráběná pro domácí použití v soukromých pálenicích (pro malou spotřebu) má nejčastěji okolo 51 % obsahu alkoholu.
Jak dlouho větrat pálenku : Větrání Průměrná doba větrání je 14 dní. Po tuto dobu by měla být pálenka umístěna v tmavé místnosti (světlo má vliv na éterické části) ideálně s teplotou kolem 15 stupňů. Po dobu větrání by měla být pálenka chráněna proti vnějším vlivům, látkou.
Jak dlouho vydrží pálenka : Obecně platí, že při stálé teplotě můžete pálit už po 3-6 týdnech. Stabilní a dobře prokvašené kvasy (jablka, švestky) vydrží až do jara. Pokud je vystavíte chladu, máte jistotu, že se nezvrhnou. Mráz vadí jen paličům, kteří zmrzlou hmotu nemohou dostat ze sudu a pak ji dlouho ohřívají.
Jak dlouho nechat Vyvetrat slivovici
Čerstvou pálenku musíte nechat vyvětrat. To trvá asi 10 až 14 dní. Mezi základní chemické procesy probíhající při ležení pálenek patří esterifikace (reakce alkoholů s organickými kyselinami) a oxidace (přeměna alkoholů v aldehydy a organické kyseliny případně ketony).
Obecně platí, že minimální doba zrání pro dosažení základního efektu zrání je 6 měsíců. Většina výrobců však doporučuje zrání slivovice v sudu alespoň 1 až 3 roky, aby se plně rozvinul její potenciál.Sudy se vyrábějí podle starého a osvědčeného postupu. Nejprve sestavíme dřevní dužiny do pomocných obručí. Ohřejeme je nad ohněm a současně dužiny máčíme, aniž bychom je ale vařili. Následně se sud stáhne do požadovaného tvaru a osadí se dno, které je možné uvnitř toastovat neboli opalovat.
Jak vypadá zkvašený med : Jak poznat zkvašený med
Zkvašený med poznáte na první pohled. Když otevřete sklenici, první, co ucítíte místo nasládlé vůně medu, bude nepříjemný štiplavý zápach, charakteristický právě pro kvašení. Hladina medu je pak pokrytá tenkou řídkou vrstvou. V takovém medu už nastal kvasný proces.