Rozehřejte ve vodní lázni 100 gramů čokolády a přimíchejte do ní 3 až 4 lžíce smetany, popřípadě lžičku oleje či ztuženého rostlinného tuku. Do čokoládové polevy na cukroví namočte jednotlivé kousky nebo polevou naplňte cukrářský sáček a ozdobte cukroví podle fantazie.Nejlépe je obalit to v čokoládě Figaro na vaření (35% kakaa), stačí 1/2 čtverečku čokolády dát na lžičku. Pro vychladnutí se krásně leskne a chutná mléčně. Jinak Clasik K z Kauflandu sice obsahuje 50% kakaa ale roztopí se Vám na prstech a má matnou barvu a chutná méně mléčně a více kakaově.Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.
Jak rozpustit čokoládu na cukroví : Čokoládové kousky dáme do misky, opatrně zahříváme a neustále čokoládu promícháváme. Mísu zabezpečte proti klouzání po stole, nebo si přiberte pomocníka, který bude foukat a vy můžete míchat čokoládu. Rozpouštění horkým vzduchem je trochu pomalejší, ale zaručí správné a rovnoměrné rozehřátí všech kousků čokolády.
Jak nanášet čokoládovou polevu na cukroví
Základní polevu rozetřeme po celé ploše. Zdobící polevou vytvoříme rovnoběžné čáry v pravidelných rozestupech (šíře je libovolná). Špejlí či špičkou nože přejedeme kolmo přes namalované čáry v pravidelných rozestupech. Pokud budeme směr přejíždění špejlí střídat, získáme nový vzor.
Čím naředit čokoládu na cukroví : Ředění je nutné, protože samotná rozpuštěná čokoláda je hustá a zanechala by nám na cukroví velmi silnou vrstvu. Vhodným tukem pro ředění čokolády na cukroví je kakaové máslo. Díky němu čokoláda krásně zřídne a zároveň ztuhne. Dříve se pro tyto účely používal ztužený tuk.
Čokoládu pohodlně a rychle rozpustíme ve vodní lázni. Během rozpuštění ji mícháme, do čokolády se nesmí dostat ani kapka vody. Jsme opatrní, abychom se nespálili. Větší množství čokolády lze pozvolna rozpustit v pečicí troubě, kterou nastavíme na teplotu 40 °C – nesmí být vyšší. Višně zalijeme rumem a odložíme na chvíli marinovat. Na stůl rozložíme papírové košíčky, do každého dále lžičku rozpuštěné čokolády a necháme ztuhnout. Na ztuhlou čokoládu dáme malou lžičku ořechové směsi, vtlačíme do ni okapanou višeň a zalijeme opět trochou čokolády. Necháme ztuhnout a podáváme.
Jak udělat polevu z čokolády na vaření
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo. Podle toho co poléváte, polevu za stálého míchání trochu zchlaďte. Příliš horká poleva stéká a nevytvoří potřebnou vrstvu, chladná se pro změnu nerozlije do hladké rovné vrstvy.Připravíme si polevu z mléčné čokolády. Ve vodní lázni necháme rozpustit mléčnou čokoládu, přidáme mléko, máslo, cukr a puding. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut, dokud se všechny ingredience nespojí a nevznikne hladký čokoládový krém.Naplňte hrnec vodou a postavte na něj odolnou misku tak, aby nedosahovala do vody. Vložte čokoládu do misky a přiveďte vodu k varu. Když je voda vařící, snižte teplotu na střední a nechte čokoládu pomalu rozpouštět a pravidelně promíchejte. Ve vodní lázni rozehřejeme 250 g tuku, odstavíme. Teplota tuku nesmí být vyšší než 50 °C, abychom čokoládu nespálili. Do správně teplého tuku nalámeme 100 g kvalitní čokolády a přidáme 80 g práškového kakaa (pokud děláme tmavou polevu). Stále mícháme, až teplota polevy klesne na 27 °C, a pak použijeme.
Jakou čokoládu na cukroví : Vhodným tukem pro ředění čokolády na cukroví je kakaové máslo. Díky němu čokoláda krásně zřídne a zároveň ztuhne. Dříve se pro tyto účely používal ztužený tuk. Kakaové máslo vzniklá lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů.
Jak Roztopit čokoládu : Cukráři temperují čokoládu různými postupy. Jednou z možností je rozpustit ⅔ kuvertury ve vodní lázni při teplotě 45 °C, stáhnout misku z plotny a vmíchat zbylou třetinu dropsů, které tají a současně chladí čokoládovou hmotu. Jakmile teplota klesne na 26 až 28 °C, dohřejte čokoládu na 30–33 °C.
Jak udělat čokoládovou polevu na cukroví
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo. Podle toho co poléváte, polevu za stálého míchání trochu zchlaďte. Příliš horká poleva stéká a nevytvoří potřebnou vrstvu, chladná se pro změnu nerozlije do hladké rovné vrstvy. V čokoládě pak máčím jednotlivé kousky cukroví a nechám zaschnout. Pokud vám čokoláda během máčení začne tuhnout a houstnout, opatrně ji znovu zahřejte, promíchejte a pokračujte. Pozor, čokoládu na cukroví není vhodné ředit máslem ani smetanou.Potřebujeme pečicí papír, z kterého se pak trubičky lehce sloupnou: Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a připravíme si pečicí papír, který položíme na desku a zatížíme konce. Trubičku uchopíme uprostřed dvěma prsty a konec namočíme do čokolády.
Jak se dělá čokoládová poleva na cukroví : Zahřejte k varu (ale nevařte!) 250 ml smetany ke šlehání, odstavte, nalámejte do ní 170 g čokolády, přidejte 2 lžíce (i víc) kakaa a vymíchejte dohladka. Poleva bude voňavá, chutná a půjde po zchladnutí dobře krájet. Upotřebíte ji na dorty a měkké moučníky typu perník.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak obalit cukrovi v čokoládě? Weitere Antworten – Jak polít čokoládou cukroví
Rozehřejte ve vodní lázni 100 gramů čokolády a přimíchejte do ní 3 až 4 lžíce smetany, popřípadě lžičku oleje či ztuženého rostlinného tuku. Do čokoládové polevy na cukroví namočte jednotlivé kousky nebo polevou naplňte cukrářský sáček a ozdobte cukroví podle fantazie.Nejlépe je obalit to v čokoládě Figaro na vaření (35% kakaa), stačí 1/2 čtverečku čokolády dát na lžičku. Pro vychladnutí se krásně leskne a chutná mléčně. Jinak Clasik K z Kauflandu sice obsahuje 50% kakaa ale roztopí se Vám na prstech a má matnou barvu a chutná méně mléčně a více kakaově.Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.
Jak rozpustit čokoládu na cukroví : Čokoládové kousky dáme do misky, opatrně zahříváme a neustále čokoládu promícháváme. Mísu zabezpečte proti klouzání po stole, nebo si přiberte pomocníka, který bude foukat a vy můžete míchat čokoládu. Rozpouštění horkým vzduchem je trochu pomalejší, ale zaručí správné a rovnoměrné rozehřátí všech kousků čokolády.
Jak nanášet čokoládovou polevu na cukroví
Základní polevu rozetřeme po celé ploše. Zdobící polevou vytvoříme rovnoběžné čáry v pravidelných rozestupech (šíře je libovolná). Špejlí či špičkou nože přejedeme kolmo přes namalované čáry v pravidelných rozestupech. Pokud budeme směr přejíždění špejlí střídat, získáme nový vzor.
Čím naředit čokoládu na cukroví : Ředění je nutné, protože samotná rozpuštěná čokoláda je hustá a zanechala by nám na cukroví velmi silnou vrstvu. Vhodným tukem pro ředění čokolády na cukroví je kakaové máslo. Díky němu čokoláda krásně zřídne a zároveň ztuhne. Dříve se pro tyto účely používal ztužený tuk.
Čokoládu pohodlně a rychle rozpustíme ve vodní lázni. Během rozpuštění ji mícháme, do čokolády se nesmí dostat ani kapka vody. Jsme opatrní, abychom se nespálili. Větší množství čokolády lze pozvolna rozpustit v pečicí troubě, kterou nastavíme na teplotu 40 °C – nesmí být vyšší.
Višně zalijeme rumem a odložíme na chvíli marinovat. Na stůl rozložíme papírové košíčky, do každého dále lžičku rozpuštěné čokolády a necháme ztuhnout. Na ztuhlou čokoládu dáme malou lžičku ořechové směsi, vtlačíme do ni okapanou višeň a zalijeme opět trochou čokolády. Necháme ztuhnout a podáváme.
Jak udělat polevu z čokolády na vaření
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo. Podle toho co poléváte, polevu za stálého míchání trochu zchlaďte. Příliš horká poleva stéká a nevytvoří potřebnou vrstvu, chladná se pro změnu nerozlije do hladké rovné vrstvy.Připravíme si polevu z mléčné čokolády. Ve vodní lázni necháme rozpustit mléčnou čokoládu, přidáme mléko, máslo, cukr a puding. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut, dokud se všechny ingredience nespojí a nevznikne hladký čokoládový krém.Naplňte hrnec vodou a postavte na něj odolnou misku tak, aby nedosahovala do vody. Vložte čokoládu do misky a přiveďte vodu k varu. Když je voda vařící, snižte teplotu na střední a nechte čokoládu pomalu rozpouštět a pravidelně promíchejte.
Ve vodní lázni rozehřejeme 250 g tuku, odstavíme. Teplota tuku nesmí být vyšší než 50 °C, abychom čokoládu nespálili. Do správně teplého tuku nalámeme 100 g kvalitní čokolády a přidáme 80 g práškového kakaa (pokud děláme tmavou polevu). Stále mícháme, až teplota polevy klesne na 27 °C, a pak použijeme.
Jakou čokoládu na cukroví : Vhodným tukem pro ředění čokolády na cukroví je kakaové máslo. Díky němu čokoláda krásně zřídne a zároveň ztuhne. Dříve se pro tyto účely používal ztužený tuk. Kakaové máslo vzniklá lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů.
Jak Roztopit čokoládu : Cukráři temperují čokoládu různými postupy. Jednou z možností je rozpustit ⅔ kuvertury ve vodní lázni při teplotě 45 °C, stáhnout misku z plotny a vmíchat zbylou třetinu dropsů, které tají a současně chladí čokoládovou hmotu. Jakmile teplota klesne na 26 až 28 °C, dohřejte čokoládu na 30–33 °C.
Jak udělat čokoládovou polevu na cukroví
Základní poměr je na 100 g čokolády, 50 g ztuženého tvrdého bílého tuku. Na měkkou polevu (řezy, dorty) do čokolády vmíchejte máslo. Podle toho co poléváte, polevu za stálého míchání trochu zchlaďte. Příliš horká poleva stéká a nevytvoří potřebnou vrstvu, chladná se pro změnu nerozlije do hladké rovné vrstvy.
V čokoládě pak máčím jednotlivé kousky cukroví a nechám zaschnout. Pokud vám čokoláda během máčení začne tuhnout a houstnout, opatrně ji znovu zahřejte, promíchejte a pokračujte. Pozor, čokoládu na cukroví není vhodné ředit máslem ani smetanou.Potřebujeme pečicí papír, z kterého se pak trubičky lehce sloupnou: Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a připravíme si pečicí papír, který položíme na desku a zatížíme konce. Trubičku uchopíme uprostřed dvěma prsty a konec namočíme do čokolády.
Jak se dělá čokoládová poleva na cukroví : Zahřejte k varu (ale nevařte!) 250 ml smetany ke šlehání, odstavte, nalámejte do ní 170 g čokolády, přidejte 2 lžíce (i víc) kakaa a vymíchejte dohladka. Poleva bude voňavá, chutná a půjde po zchladnutí dobře krájet. Upotřebíte ji na dorty a měkké moučníky typu perník.