Antwort Jak nastavit troubu na pečení masa? Weitere Antworten – Jak nastavit troubu na pečení

Jak nastavit troubu na pečení masa?
Čas a teplota pečení

  1. 50–100 °C – sušení bílkového pečiva (třeba sněhové pusinky)
  2. 80–150 °C – sněhové pečivo (například sušení dortu Pavlova), makronky.
  3. 160–170 °C – šlehaná tuková těsta a korpusy na dorty (třeba červený korpus na Red Velvet dort)
  4. 170–190 °C – pečivo kypřené práškem (klasický jablečný koláč nebo mazanec)

Většinu bábovek vkládáme do dobře vyhřáté střední části trouby, pečeme zpočátku na 180 °C, po 10-15 minutách snížíme teplotu na 150-160 °C a dopékáme. Bábovky jsou vysoké, proto trvá asi 45 minut i déle, než se dokonale propečou.Pomalé pečení

Hodí se pro pozvolné, šetrné a rovnoměrné pečení masa, ryb a pečiva na jedné úrovni. Uchová totiž větší podíl vody v připravovaném pokrmu, a proto maso zůstane šťavnatější a měkčí, a pečivo se rovnoměrně upeče a zezlátne. Používá se při teplotách od 140 °C do 220 °C.

Na jaký program péct buchtu : Statická trouba produkuje teplo zboku nebo shora/zespodu. Je důležité vědět, že bez ohledu na to, co pečeme, používáme u horkovzdušné trouby teploty pečení přibližně o 20°C nižší. Např. místo 180°C u statické trouby nastavíme 160°C u horkovzdušné trouby.

Co udělat před prvním použitím trouby

Před prvním použitím trouby ji vyhřívejte se systémem horního a dolního topného tělesa při 200 °C přibližně po dobu jedné hodiny. Dojde k uvolnění zápachu, který je charakteristický pro „nový spotřebič“; zajistěte dobré větrání místnosti.

Jak dlouho předehřát troubu : Každé otevření znamená, že v troubě poklesne teplota a pro ohřátí na správnou teplotu potřebuje trouba 1-2 minuty, kdy zbytečně spotřebovává energii.

Bábovku vždy vkládejte do rozehřáté trouby a pečte ji na menší stupně kolem 160°C. Kdybyste ji pekli s teplotou 180°C a více, tak by se bábovka na povrchu spálila a uvnitř by zůstala syrová. Zároveň by také při vysoké teplotě mohla prasknout, což způsobuje pára v těstě, která se tvoří při pečení.

Pokud máte silikonovou formu, vymazávání přeskočte. Pečte na zmíněných 160 °C (nebo 180 °C, vizte začátek receptu) 35–40 minut uprostřed trouby. Pokud to vydržíte, během pečení nikdy neotevírejte troubu. Potom bábovku zkontrolujte špejlí a případně dopečte 15–20 minut.

Jak správně upéct maso v troubě

Cibuli nakrájíme a posypeme jí vymaštěný pekáč. Kuře nebo vepřové maso osolíme, posypeme drceným kmínem (případně nějakou oblíbenou směsí koření na pečená masa), spodní stranu kuřete (u vepřového masa jednu stranu plátku) mírně posypeme majoránkou. Maso poklademe na cibuli a pečeme v předehřáté troubě asi 1,5-2 hodiny.Při pečení v horkovzdušné troubě nastavíme teplotu o přibližně čtvrtinu nižší než při pečení klasickém. Maso pečeme zpočátku zakryté víkem pekáče nebo alespoň alobalem, aby se nevysušilo. Větší kusy je výhodné péct zpočátku při nižší teplotě, tím dosáhneme šťavnatosti.Maso potřeme solí, grilovacím pepřem a důkladně ho do masa vmasírujeme. Posypeme kmínem. Připravené maso podlijeme vodou, přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 1 hodinu. Potom odkryjeme a pečeme ještě dalších asi 20 minut, aby se maso na něm udělala pěkná kůrka.

Pokud se chcete podivného zápachu vycházejícího z nového spotřebiče rychle zbavit, doporučujeme vám jej vytřít vlhkým hadříkem. Pomůže také na 30 minut zapnout horní/dolní ohřev na 250 °C. To by mělo k odstranění nepříjemného zápachu novoty z pečicí trouby stačit.

Jak zprovoznit novou troubu : Co dělat před prvním použitím trouby.

  1. Vyjměte všechny předměty z obalu, včetně případného ochranného plastu.
  2. Zapněte na jednu hodinu troubu na funkci Gril při 200 °C.
  3. Po dokončení otevřete dvířka, aby se trouba ochladila.
  4. Po ochlazení očistěte troubu a příslušenství jemným hadříkem.

Proč se předehřívá trouba : Pokud není u receptu výslovně uvedeno, že se moučník vkládá do studené trouby, musíme troubu předehřát. Většina šlehaných těst by v málo vyhřáté troubě klesla, protože by z nich vyprchaly vzduchové bublinky a moučník by byl sražený. Týká se to piškotových těst a těst nadlehčených bílkovým sněhem.

Jak nastavit čas u trouby

Chcete-li nastavit aktuální čas (hodiny), stiskněte několikrát tlačítko CLOCK (Hodiny) a vyberte symbol . Po připojení vašeho spotřebiče, nebo po delším výpadku napájení, bude na displeji blikat 12:00 a svítit symbol . Nastavte denní čas. Otáčením ovladače (doprava a doleva) zvolte způsob vaření (viz tabulka programů).

Postup

  1. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Žloutky s cukrem utřeme v robotu do pěny. Vmícháme polovinu smetany a vyšleháme.
  2. Formu na bábovku poctivě vymažeme máslem a vysypeme moukou. Asi 1/3 těsta si dáme stranou a utřeme s kakaem.
  3. Bábovku pečeme cca 40 minut. Až na povrchu zezlátne, zkusíme zapíchnout špejli.

Bábovku vždy vkládejte do rozehřáté trouby a pečte ji na menší stupně kolem 160°C. Kdybyste ji pekli s teplotou 180°C a více, tak by se bábovka na povrchu spálila a uvnitř by zůstala syrová. Zároveň by také při vysoké teplotě mohla prasknout, což způsobuje pára v těstě, která se tvoří při pečení.

Na jakou teplotu péct maso : Při pečení v troubě se pohybujete v teplotách od 100 °C, překračovat byste neměli 200 °C. Při pečení masa je vhodné zpočátku nastavit teplotu co nejvyšší, na povrchu se tím vytvoří bílkovinná krusta a z masa se nevypéká tolik šťávy. Poté teplotu stáhněte na 130 °C a postupně dopékejte.