Antwort Jak naložit makrelu na pečení? Weitere Antworten – Jak upéct makrely v troubě

Ryby položíme na plech vystlaný pečicím papírem, pokapeme olejem, osolíme a opepříme z obou stran. Do útrob ryby vložíme měsíčky z jednoho citronu a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15 minut.Recepty na grilovaní makrely

Nejjednodušší recept na makrelu na grilu: Smícháme olivový olej, sůl, pepř a citronovou šťávu. Citron můžeme také nakrájet na plánky a vložit ho do makrely. Vzniklou směsí rybu potřeme. Do tohoto základu můžeme také přidat například rozmarýn, tymián či česnek.Ryby očistíme, vykucháme, umyjeme a a necháme okapat.

Poté naložíme makrely do láku na 24 hodin. Další den makrely vytáhneme, důkladně opláchneme a necháme okapat. Mezitím rozmícháme koření Mixture Fish Borniak s olejem a makrelu pořádně a důkladně potřeme. Poté už budeme kompletně připraveni na uzení.

Jak udělat cerstvou makrelu : VAŘENÍ

1. Naplňte Big Green Egg dřevěným uhlím približně 10 cm pod okraj ohniště.
2. Nasolené makrely položte na perforovaný rošt.
3. Opatrně nadzvedněte odkapávací misku a nasypte namočené dřevěné štěpky přes rozžhavené uhlí.
4. Odstraňte makrely z EGG a podávejte.

Jak dlouho péct pražmu v troubě

Do ryby vložíme snítky rozmarýnu, plátky a plátek citronu. Plech lehce potřeme olivovým olejem a vložíme do předehřáté trouby na režim klasické pečení 180°C. Pečeme cca 40 minut. Můžeme podávat s grilovanou zeleninou, bramborovými chipsy nebo jinou přílohou.

Jak připravit filet z makrely : Filety makrely položte na rozpálenou pánev kůží dolů. Posypte je jemně nasekanou citronovou kůrou a petrželkou. Zavřete víko EGG a smažte makrelové filety asi 8 minut, dokud není spodní strana zlatohnědá a křupavá. Filety makrely krátce otočte a poté je ihned vyjměte z pánve.

„Zkuste ji zatahat za hřbetní kost. Když půjde snadno vyndat, je ryba hotová,“ radí. Kuchař rybu připravuje vcelku tím nejjednodušším způsobem. Zvenčí i zevnitř ji nasolí, opepří, do břicha přidá pár bylinek (tymián, petrželku a snítku rozmarýnu) a pokape olejem.

Uzená makrela vydrží v chladničce týden.

Na jakou teplotu udit ryby

Uzení ryb horkým kouřem

1. při teplotě kouře asi 45 °C – 60 °C se ryby předsušují. V průběhu této fáze musí být rybí svalovina zbavena asi 12 % vody.
2. druhá fáze uzení za tepla je propékání ryb, které probíhá při teplotě 80 °C až 100 °C.
3. poslední fáze uzení horkým kouřem se nazývá zakuřování a vybarvování.

Makrelu zbavíme kostí a rozsekáme ji na drobné kousky. Cibuli nakrájíme najemno, přidáme rybu, máslo dochutíme hořčicí a jemně posekanými vařenými vejci. Osolíme, opepříme a přidáme pár kapek citronové šťávy. Pomazánku mažeme na opečený bílý chléb nebo veku a zdobíme plátky citronu.Makrely očistíme, vykucháme a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Není třeba je nějak kořenit, stačí, když budou pouze osolené na povrchu a uvnitř. Necháme péct 15 až 20 minut podle velikosti ryb.

Pražmu omyjte, osušte a do kůže udělejte ostrým nožem několik příčných zářezů z obou stran. Z olivového oleje, citrónové šťávy, najemno utřeného česneku a nasekané petržele si připravte marinádu. Vzniklou směs vetřete do ryby po vnější i vnitřní straně.

Jak dlouho péct štiku v troubě : Během pečení rybu podlévejte výpekem.

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Porce štiky osolte, posypte kmínem a bylinkami. Dejte je do pekáčku a poklaďte plátky másla.
3. Podlijte vínem a pečte 30–35 minut. Během pečení rybu podlévejte výpekem.

Jak dlouho smažit filety : Filety opékejte 4 až 5 minut. Celou rybu pečte zhruba 4 minuty z každé strany. Pro lepší šťavnatost nechte ještě pět minut dojít v troubě rozehřáté na cca 50 stupňů.

Jak poznám upečenou rybu

Kupujeme-li rybu celou, neporcovanou, měla by mít oči vypoulené a jasné, ne zapadlé a matné. Nadzvedneme-li žábry, měly by být jasně červené. Kůže lesklá, vlhká a sliznatá, ne však mazlavá. Čerstvá ryby musí vonět po sladké nebo slané vodě, nikdy nesmí páchnout.

Upečený losos také odpovídá pravidlu tří dnů, avšak třeba uzená makrela vydrží díky odlišnému způsobu zpracování v lednici klidně až dva týdny.Ideální je maso naložit 24 hodin před samotným grilováním a v uzavřené nádobě nebo sáčku ho nechat v lednici. Z lednice pak maso vytáhneme alespoň hodinu před grilováním a necháme zteplat. Maso pak má dostatek času koření a bylinky vstřebat.

Na jakou teplotu se peče ryba : Rybu stačí jen osolit, lehce okořenit drceným kmínem případně lehounce potřít ze spodní části česnekem, podložit snítkou bylinky (rozmarým, tymián, šalvěj) a položit na plech s pečicím papírem. Troubu si předem předehřejte na 210 – 220 stupňů a do této teploty pak připravené porce vložte.