Antwort Jak kvete vanilka? Weitere Antworten – Kdy kvete vanilka

Vanilka potřebuje k růstu oporu, kolem které ji budete ovíjet. Další možností je pěstování jako převislou rostlinu. Kvést začíná po třetím roce a to zelenými až žlutými květy. Pro své kvetení potřebuje asi 2 měsíce období sucha, klidu, snížení teploty a následný řez.Jako koření se používají nezralé fermentované tobolky, nazývané v obchodní terminologii obvykle „lusky“ nebo „vanilkové tyčinky“, následujících druhů orchidejí z rodu Vanilla (vanilovník): V. planifolia – vanilovník plocholistý, čili vanilka praváVanilka potřebuje specifické podmínky – úrodnou a dobře propustnou půdu, dostatek rozptýleného světla a teplo, které ovšem není spalující. K tomu ještě vysokou vlhkost vzduchu a šikovného a věci oddaného pěstitele. Mladé sazenice vanilky se vysazují dvěma způsoby. Vanilková farma může mít celkem moderní vzhled.

Jak opylit vanilku : Opylování vanilky je velmi náročné

Pokud se tedy rozhodnete vanilku pěstovat, je nutné ji uměle opylit (s pomocí malého štětečku). Po přirozeném nebo umělém opylení se plody vanilky na rostlině objeví přibližně za 7 až 8 měsíců!

Proč je vanilková zmrzlina žlutá

Proč ale máme zafixováno, že vanilková zmrzlina nebo pudink musí mít žlutou barvu Vysvětlení je prosté – původně se pudink i zmrzlina připravovaly z mléka či smetany, ale hlavně – ze žloutků. Proto měly výrobky – nejčastěji ochucené vanilkou či později přírodně identickým vanilinem – žlutou barvu.

Jak vypada vanilka : Vanilka je popínavá orchidejovitá liána, která vytváří lusk, jenž vypadá jako fazole. Květy vanilkové orchideje jsou bílé a mají zelený nádech. Nevoní po vanilce. Nemají vůbec žádnou vůni.

Vanilovník plocholistý (vanilka pravá, Vanilla planifolia) je šplhavá liánovitá orchidej původem z Mexika. Oblíbené koření, které nazýváme vanilkou, se skrývá v jejích plodech.

Při správném uchovávání vydrží lusky až 4 roky. Vyschlá vanilka se dá oživit rehydratací: namočí se do malého množství neutrálního alkoholu (například do vodky) a uloží do lednice. Za dva týdny je lusk natolik změklý, že se z něj snadno vytlačí zrníčka i bez použití nože.

Kdo opyluje vanilku

Jak vzniká vanilkový lusk

Vše začíná u květů orchidejí, které se otevírají pouze jeden den v roce a to jen na několik hodin. Květ vanilky v přírodě opyluje včela Melipona, která nemůže zvládnout tak velký úkol v tak krátkém časovém období. Květ musí na plantážích opylovat ručně pomocí speciálního háčku.Jak na to Za pomoci malého štětečku opylujte nové květy. Uchopte květ jemně mezi dva prsty a jednoduchým pohybem štětce v jeho středu opatrně přemístíte pyl ze žluté části květu do jeho středu, viz video níže. Na každý květ postačí několik vteřin "opylování".Zatímco vanilkový cukr obsahuje skutečnou vanilku a její množství musí být uvedeno ve složení, vanilinový či vanilínový cukr obsahuje pouze syntetické aroma a žádná skutečná vanilka v něm není ani ve stopovém množství.

Teprve po fermentaci ztmavnou, přičemž se vytvoří vanilín, který je zodpovědný za charakteristickou vůni a sladkou chuť tohoto koření. Lusky jsou dlouhou 20 až 25 cm, v podélném směru vrásčité. Na povrchu lusku je vidět často bílé krystaly vanilinu. Kvalitu vanilky určuje její aroma, barva a ohebnost.

Jak chutná vanilka : Vanilka voní intenzivně a lehce nasládle. Chutná sladce, trochu kořenitě. Užívá se především do sladkých pokrmů, do čokolády, kávy, dezertů všeho druhu, do ovocných kompotů a salátů. Pro zjemnění se přidává do koláčů a pečiva.

Co se dělá s vanilkovým Luskem : Infuzování Aromata vanilky se velmi dobře rozpouštějí v tucích. Proto se prázdné lusky louhují ve smetaně a mléku, v oleji nebo v přepuštěném másle, které se tak příjemně ochutí a využívají při přípravě dezertů i slaných pokrmů. Vanilkový lusk krátce povaříte a necháte 20 až 30 minut extrahovat v dané tekutině.

Proč je vanilka tak drahá

Jeden květ dá vznik jedinému vanilkovému lusku, přičemž každý květ kvete jen jeden den. Zároveň, každý vanilkový lusk zraje různě dlouhou dobu, a musí se sklidit, než by se sám otevřel. Proto musí být vanilka neustále ručně opečovávána a kontrolována, a proto je tak drahá.

Vanilkové rohlíčky, vanilková zmrzlina, vanilkový krém k buchtičkám, vaječný likér… Pravá vanilka je vzácné a drahé koření, její chuť a aroma je ale nenahraditelná, nezkoušejte pravou vanilku nahradit syntetickým vanilinem, výsledkem budete zklamaní…Používali ji k obohacení chuti svých čokoládových nápojů, které stejně tak pocházely z tropických květů. Zároveň ji využívali v léčitelství, jelikož věřili, že povzbuzuje srdeční činnosti a lidský organismus. Do Evropy se vanilka dostala v 16. století a stala se ihned velmi oblíbenou.

Jak se opyluje květ : Za pomoci malého štětečku opylujte nové květy. Uchopte květ jemně mezi dva prsty a jednoduchým pohybem štětce v jeho středu opatrně přemístíte pyl ze žluté části květu do jeho středu, viz video níže. Na každý květ postačí několik vteřin "opylování".