Antwort Jaký krém pod potahovou hmotu? Weitere Antworten – Jaký krém pod potahovací hmotu

Jaký krém pod potahovou hmotu?
Potahovací hmota vám může snadno navlhnout, proto pod ni nepoužívejte šlehačkový krém. Nejlépe funguje máslový, ale to neznamená, že jím musíte plnit celý dort. Vnitřek dortu klidně naplňte šlehačkou či tvarohem, ale okraje potřete alespoň tenkou vrstvou máslového krému.Vyhněte se šlehačkovým krémům, ty by jedlý papír rozpustily. Vhodný je sněhový máslový, máslový nebo pudinkovo-máslový krém. Dort potažený marcipánem nebo fondánem – pod jedlý papír je třeba použít gel na jedlý papír.Mně se nejlépe pracuje s krémem z mascarpone a šlehačky nebo používám základní máslový krém s bílky, do kterého poté zašlehám mascarpone. Mascarpone krém je odlehčenější a extrémně jednoduchý. Pokud ale chcete hodně pevný krém, raději použijte ten máslový. Často se na zdobení používá i tzv.

Jak vyválet marcipán aby se nelepil : Aby se hmota nelepila, můžeme ji podsypat speciálním cukrem, či bramborovým škrobem (moučkový cukr se nedoporučuje, neváže na sebe vlhkost a hmota by mohla v lednici z dortu stékat). Je dobré vyválet si hmotu na potravinářské fólii, na které se pak dobře přenáší na dort.

Co dát pod potahovou hmotu

Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém.

Která potahovací hmota je nejlepší : Nejlepší potahovací hmoty

Pořadí	Název	Hodnocení
TOP 1	Smartflex 4-MIX Kft Mandle 1 kg	⭐ 99 %
TOP 2	Smartflex Velvet Mandle 250 g	⭐ 92 %
TOP 3	Smartflex Velvet Vanilka Grass Green 250 g	⭐ 100 %
TOP 4	Smartflex Velvet Mandle 10 kg	⭐ 100 %

Gel na jedlý papír, je určen k přilepení Jedlého papíru na dort. Jedlý gel zvýrazní barvičky na Jedlém obrázku, přilepí obrázek na dort a hlavně zabrání vlhkosti, aby poškodila Jedlý papír.

Na jaký podklad jedlý papír používat Obvykle se doporučuje pokládat jedlý papír na klasický světlý máslový krém.

Jak zpevnit krém na dort

Pudinkový krém

Můžete jím plnit řezy, rolády i všemi milované věnečky. Pokud ho chcete použít spíše na dort, můžete ho zpevnit přidáním másla. Vanilkový pudink dodá nadýchanou texturu a jemnou chuť, máslo udrží strukturu a tvar.Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout, občas mícháme aby se nevytvořil škraloup. Máslo s cukrem vyšleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. Nakonec zašleháme rum nebo tresť.Pokud Vám potahová hmota zbyla, můžete jí uschovat na příště. Hmotu stačí zabalit do potravinářské fólie, vložit do sáčku a třeba i do krabičky. Ke hmotě se nesmí dostat vzduch, jinak vyschne a popraská. Hmotu skladujte při pokojové teplotě v suchu a temnu, nevkládejte do lednice, nebo mrazáku.

UCHOVÁVÁNÍ POTAHOVACÍ HMOTY / MARCIPÁNU

Potahovací hmoty mají dlouhou trvanlivost – třeba rok. Vydrží vám ale jen tehdy, budete-li ji správně skladovat. Zabalte potahovací hmotu do fresh folie, aby k ní nemohl žádný vzduch.

Jak dát jedlý papír na dort bez gelu : Potřete spodní stranu jedlého papíru gelem a umístěte na připravený dort. Obrázek dobře přitiskněte k povrchu dortu a znovu potřete Modecor gelem. Krásně tak zvýrazníte barvy jedlého papíru a dekoraci zafixujete.

Jak dlouho vydrzi jedlý papír na dortu : Při uchování v suchu a temnu vám vydrží jedlý papír až jeden rok. V případě umístění jedlého papíru na dort, doporučujeme jeho použití ideálně do 14 dnů, papír následně pomalu vysychá a praská, později může být jeho umístění na dort náročenější a náchylnější k prasknutí.

Co použít místo gelu na jedlý papír

Moje ségra pracuje v cukrárně, kde papíry prodávají a lidem radí místo drahého gelu potřít obyčejnou želatinou. Tak to tak vyzkouším. J. Jak se Vám nacucne tou vlhkostí šlehačky či krému, krásn, přilne a ještě se zvýrazní barvy.

K přilepení jedlého papíru doporučujeme použít tzv: gel na jedlý papír.Čirá želatina bez chuti a aroma je vhodná k použití na ztužení krémů pro přípravu dezertů. Lze přimíchat do jogurtových, tvarohových i smetanových náplní, které po ztuhnutí získají pevnost a dorty, řezy a rolády půjdou hladce krájet, aniž by se rozpadaly.