Antwort Jak krájet domácí nudle? Weitere Antworten – Z jaké mouky se dělají domácí nudle

Jen ty nejzákladnější: 240 g polohrubé mouky, 2 vejce a zhruba 4 lžíce studené vody.Placku nařežeme na pruhy asi 3 – 4 cm široké, které dáme na sebe a krájíme slabé nudličky. Použít je můžeme okamžitě do polévkových vývarů nebo je necháme rozložené na utěrce (vále) uschnout (aby se neslepily), pak je můžeme uložit do krabičky a použít třeba za 14 dní.Před uložení musí nudle i drobení řádně zaschnout. Do polévky je dávejte vždy až po uvaření, aby přebytečná mouka polévku nezakalila. Stačí 3 minuty varu a potom do polévky. V dobře uzavřené nádobě vám domácí nudle a drobení vydrží až 3 týdny.

Jak dlouho schne těsto na nudle : Do mouky v míse udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce. Přidejte asi 1 lžíci vody, špetku soli a vidličkou rozmíchejte. Těsto vyklopte na vál, hněťte ho s další moukou, až vznikne tuhé těsto. Rozválejte ho na co nejtenčí placku a nechte asi 5 minut schnout.

Z jaké mouky se dělá kapání do polévky

Jakou mouku použít Můžeme použít hladkou, polohrubou nebo hrubou. Chybu neuděláme ani s dětskou krupičkou. Rozdíl bude ve výsledném vzhledu a chuti – z hrubé mouky a krupičky bude kapání nadýchanější, z hladké mouky "hladší a pevnější".

Z jaké mouky se dělá strouhání do polévky : Do mísy dáme hrubou mouku, do ní uděláme důlek a do něj vklepneme vejce.

To záleží, na jejich druhu, resp. tloušťce: – nudle 1 mm – Vařit 3 minuty, nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 7-10 minut. – nudle 3 mm – Vařit 3-4 minuty (můžete hrnec odstavit a nechat je ještě pár minut “dojít” bez vaření), nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 10 minut.

Do kapání lze přidat různé bylinky a tak ho ozvláštnit. Nejlepší na kapání do polévky je, že je jednoduché a potřebujete k němu jen tři ingredience – vejce, sůl a hladkou mouku.

Čím zahustit polévku místo mouky

Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.Mouka se používá nejčastěji polohrubá, ale někdo používá mouku hrubou nebo hladkou – v podstatě jde o to, která drobenka vám bude chutnat nejvíce, a u ní už asi zůstanete. Čím víc je v drobence použito mouky, tím bude drobenka po upečení křupavější a tvrdší.V misce si připravíme omáčku smícháním 2 lžic světlé sojové omáčky, 3 lžic ústřicové omáčky, 2 lžic tmavé sojové omáčky, 2 lžiček cukru, 2 lžiček bílého octu, 1–2 lžiček chilli omáčky a 2 lžiček sezamového oleje.

Přisypte mouku a ušlehejte hladké těstíčko, mělo by být husté, ale stále tekuté. Nechte ho pár minut odstát. Poté ho přes vidličku pomalu lijte do hotové polévky, případně můžete použít hrubé struhadlo a přes hladkou stranu těstíčko protlačte lžící do polévky. Vařte asi 4 minuty.

Jak udělat kapání : Celá vajíčka rozšleháme v hrnečku a osolíme. Po troškách přidáváme mouku a vodu dle potřeby, aby nám vznikla hladká hmota, ne moc řídká ne moc hustá. Do horké polévky pomalu kapeme přes hrubé struhadlo nebo cedník na halušky. Pravidelně mícháme, aby se jednotlivé noky neslepily.

Čím zahustit omáčku když nemám mouku : Bramborový nebo kukuřičný škrob je velmi často používán v asijské kuchyni. Pár lžiček škrobu se rozmíchá ve skleničce s malým množstvím vody a na závěr vaření se přilije do omáčky. Důležité je omáčku již dále dlouho nevařit.

Čím zahustit když nemám hladkou mouku

Brambory, vločky i ovoce

Zelňačku, fazolačku a jiné vydatné polévky můžete zahustit místo obvyklé jíšky například najemno či nahrubo nastrouhanými bramborami. Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky.

Pokud chcete mít žmolenku po upečení krásně křupavou, existuje několik babských rad, které můžete použít. Do drobenky přidejte lžíci medu nebo jeden žloutek, který by měl zajistit křupavost koláče po upečení.Aby drobenka krásně křupala

Někdo přidává k základním surovinám i žloutek nebo lžíci medu, které zajistí ještě větší křehkost a křupavost. Pro dokonalý výsledek je pak třeba všechny ingredience smíchat a spojit tak, aby vznikly větší rovnoměrné žmolky – drobenka by hlavně neměla být moc drobivá a sypká.

Jak se dělá teriyaki omáčka : V hrnci smícháme sójovou omáčku, rýžové víno Mirin, rýžové sake a cukr. Omáčku zahřejeme, cukr rozpustíme, přidáme opečenou zeleninu přímo z pánve a lehce vaříme 20–30 minut. Následně hotovou přecedíme přes sítko, přelijeme do sklenice a skladujeme v lednici, kde vydrží minimálně měsíc. Používáme k ochucení masa a ryb.