Pro školní jídelny je vhodnější konvektomat o kapacitě 7 až 10 GN 1/1. 150 – 300 jídel – Ty nejlepší konvektomaty jsou schopny připravit až 250 jídel. Pro větší kapacity budete potřebovat i několik konvektomatů naráz. Můžete si vybírat z kombinace 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1 nebo z kombinace 10 GN 1/1 + 10 GN 1/1.Nejnovější modely konvektomatů se dokonce dokážou i samy umýt. Kombinované parní trouby pro domácnost se sice zatím ještě samy neumyjí, ale na rozdíl od konvektomatů, u kterých se z důvodů potřeby rovnoměrného působení tepla používá jen horkovzdušná funkce, mají i funkci statického neboli standardního pečení.Konvektomat je spotřebič, který umožňuje tepelnou úpravu pokrmu pomocí horkého vzduchu, páry nebo obojího zároveň. Dokáže se přitom pohybovat v teplotách 30-300 °C. Konvektomaty bývají ceněné pro úsporu prostoru, času i nákladů. Díky možnostem šetrnější úpravy jsou pokrmy z „konvekťáků“ často chutově lepší.
Jak uvařit brambory v konvektomatu : • Vařené brambory
Nasypeme je na děrované gastronádoby hl. 65 -100 mm a vmícháme sůl. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, tj. vlhkost 100%, teplotu 105°C a čas 35 minut.
Jak vypnout konvektomat
Zapnutí/Vypnutí konvektomatu
Konvektomat je uzpůsoben pro trvalé připojení k elektrické síti. Odpojení a připojení elektrické energie proveďte vypnutím externího hlavního vypínače. Vypínač slouží k vypínání a zapínání přístroje (při uvedení do pro- vozu, opravách, instalaci a také k nouzovému vypnutí přístroje. )
Jak zapnout konvektomat : Zařízení zapnete stlačením kno. íku F ZAPNUTO/VYPNUTO a zaří- zení vypnete stiskem stejného tlačítka na dobu 3 vteřin. Každý varný cyklus má automaticky nastavenou fázi předehřátí konvektomatu o 10°C nad nastavenou teplotu.
Parní trouba vám nabízí vše, co jste si na své dosavadní troubě oblíbili, a ještě něco navíc! S párou můžete posunout své vaření na vyšší úroveň. Chléb a koláče budou vláčnější a nadýchanější, maso bude více šťavnaté, jemné a propečené tak akorát. Všechna vaše oblíbená jídla jednoduše získají nový rozměr chuti. Kromě toho, že vaření v páře je často označováno za nejšetrnější a nejzdravější způsob přípravy pokrmů, je používání parní trouby velmi pohodlné. Při přípravě jídla jej totiž není třeba neustále kontrolovat, podlévat apod., příprava většiny jídel je navíc rychlejší než v troubě klasické.
Jak péct buchty v konvektomatu
České buchty (buchtičky s krémem)
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 13 minut a teplotu 155°C. Potom nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20 %, čas 6 minut a teplotu 170°C. Nakonec ještě zvýšíme teplotu na 180°C v kombinovaném provozu s 20 % vlhkostí a 6 minut dopečeme.Dobrý den, u nás se těstoviny v konvektomatu vaří! Teplota je 100 stupňů a čas je 20 minut. Těstoviny jsou osolené, trochu oleje a voda je nad, tak centimetr! Přeji dobrou chuť .Umytou rýži vysypeme do plných nerezových gastronádob hl. 100 mm (množství 3 kg), nebo 65 mm (množství 2kg). Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, teplotu 99°C a čas 45 minut. Troubu nechte zahřát asi na 50 °C a nastříkejte na plochu Xon-forte. Ve spreji vytváří pěnu, která pomalu stéká ze svislých ploch. Po 15 minutovém působení plochu trouby či grilu omyjte čistou vodou. Bez drhnutí je připečené z trouby pryč.
V čem je lepší parní pračka : Hlavní výhody parních praček
Kratší praní a nižší čerpání vody představuje energetickou úsporu a levnější provoz. Eliminují bakterie, zvířecí alergeny, prachové částice roztoče a pyl (až z 99 %), takže jsou vhodné pro alergiky. Mají tišší režim. Pára proniká do hloubky textilu, a proto lépe odstraňuje skvrny.
Jaký je rozdíl mezi parní troubou a horkovzdušnou : Běžná horkovzdušná trouba působí na potraviny suchým teplem. V parní troubě můžete péct potraviny buď stejným způsobem jako v horkovzdušné troubě nebo využijete možnosti páry. Není parní trouba jako "parní trouba".
Proč parní troubu
Parní trouba vám nabízí vše, co jste si na své dosavadní troubě oblíbili, a ještě něco navíc! S párou můžete posunout své vaření na vyšší úroveň. Chléb a koláče budou vláčnější a nadýchanější, maso bude více šťavnaté, jemné a propečené tak akorát. Všechna vaše oblíbená jídla jednoduše získají nový rozměr chuti. Smažené řízky
Obalené řízky naskládáme na vymaštěné smaltované gastronádoby tak, aby se nepřekrývaly a potřeme je olejem. Necháme rozehřát konvektomat na teplotu 230°C a do takto vyhřátého konvektomatu naskládáme plechy s řízky. Nastavíme režim horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 220°C. Řízky nemusíme obracet.Necháme rozehřát konvektomat a knedlíky vložíme tak, aby nad plechem byla mezera (každý druhý zásuv). Nastavíme parní provoz na teplotu 95 – 99°C a čas 25 – 30 minut. Uvařené knedlíky vytáhneme, potíráme vodou a nemusíme je propichovat.
Co umí konvektomat : Konvektomat to je další pracovní sila v kuchyni, je to univerzální zařízení, které umí veškeré úpravy pokrmů – vaření v páře, pečení, grilování, smažení, konfitování, zapékání, dušení, sous vide úpravy.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jaký konvektomat? Weitere Antworten – Jak vybrat konvektomat
Pro školní jídelny je vhodnější konvektomat o kapacitě 7 až 10 GN 1/1. 150 – 300 jídel – Ty nejlepší konvektomaty jsou schopny připravit až 250 jídel. Pro větší kapacity budete potřebovat i několik konvektomatů naráz. Můžete si vybírat z kombinace 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1 nebo z kombinace 10 GN 1/1 + 10 GN 1/1.Nejnovější modely konvektomatů se dokonce dokážou i samy umýt. Kombinované parní trouby pro domácnost se sice zatím ještě samy neumyjí, ale na rozdíl od konvektomatů, u kterých se z důvodů potřeby rovnoměrného působení tepla používá jen horkovzdušná funkce, mají i funkci statického neboli standardního pečení.Konvektomat je spotřebič, který umožňuje tepelnou úpravu pokrmu pomocí horkého vzduchu, páry nebo obojího zároveň. Dokáže se přitom pohybovat v teplotách 30-300 °C. Konvektomaty bývají ceněné pro úsporu prostoru, času i nákladů. Díky možnostem šetrnější úpravy jsou pokrmy z „konvekťáků“ často chutově lepší.
Jak uvařit brambory v konvektomatu : • Vařené brambory
Nasypeme je na děrované gastronádoby hl. 65 -100 mm a vmícháme sůl. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, tj. vlhkost 100%, teplotu 105°C a čas 35 minut.
Jak vypnout konvektomat
Zapnutí/Vypnutí konvektomatu
Konvektomat je uzpůsoben pro trvalé připojení k elektrické síti. Odpojení a připojení elektrické energie proveďte vypnutím externího hlavního vypínače. Vypínač slouží k vypínání a zapínání přístroje (při uvedení do pro- vozu, opravách, instalaci a také k nouzovému vypnutí přístroje. )
Jak zapnout konvektomat : Zařízení zapnete stlačením kno. íku F ZAPNUTO/VYPNUTO a zaří- zení vypnete stiskem stejného tlačítka na dobu 3 vteřin. Každý varný cyklus má automaticky nastavenou fázi předehřátí konvektomatu o 10°C nad nastavenou teplotu.
Parní trouba vám nabízí vše, co jste si na své dosavadní troubě oblíbili, a ještě něco navíc! S párou můžete posunout své vaření na vyšší úroveň. Chléb a koláče budou vláčnější a nadýchanější, maso bude více šťavnaté, jemné a propečené tak akorát. Všechna vaše oblíbená jídla jednoduše získají nový rozměr chuti.
Kromě toho, že vaření v páře je často označováno za nejšetrnější a nejzdravější způsob přípravy pokrmů, je používání parní trouby velmi pohodlné. Při přípravě jídla jej totiž není třeba neustále kontrolovat, podlévat apod., příprava většiny jídel je navíc rychlejší než v troubě klasické.
Jak péct buchty v konvektomatu
České buchty (buchtičky s krémem)
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 13 minut a teplotu 155°C. Potom nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20 %, čas 6 minut a teplotu 170°C. Nakonec ještě zvýšíme teplotu na 180°C v kombinovaném provozu s 20 % vlhkostí a 6 minut dopečeme.Dobrý den, u nás se těstoviny v konvektomatu vaří! Teplota je 100 stupňů a čas je 20 minut. Těstoviny jsou osolené, trochu oleje a voda je nad, tak centimetr! Přeji dobrou chuť .Umytou rýži vysypeme do plných nerezových gastronádob hl. 100 mm (množství 3 kg), nebo 65 mm (množství 2kg). Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, teplotu 99°C a čas 45 minut.
Troubu nechte zahřát asi na 50 °C a nastříkejte na plochu Xon-forte. Ve spreji vytváří pěnu, která pomalu stéká ze svislých ploch. Po 15 minutovém působení plochu trouby či grilu omyjte čistou vodou. Bez drhnutí je připečené z trouby pryč.
V čem je lepší parní pračka : Hlavní výhody parních praček
Kratší praní a nižší čerpání vody představuje energetickou úsporu a levnější provoz. Eliminují bakterie, zvířecí alergeny, prachové částice roztoče a pyl (až z 99 %), takže jsou vhodné pro alergiky. Mají tišší režim. Pára proniká do hloubky textilu, a proto lépe odstraňuje skvrny.
Jaký je rozdíl mezi parní troubou a horkovzdušnou : Běžná horkovzdušná trouba působí na potraviny suchým teplem. V parní troubě můžete péct potraviny buď stejným způsobem jako v horkovzdušné troubě nebo využijete možnosti páry. Není parní trouba jako "parní trouba".
Proč parní troubu
Parní trouba vám nabízí vše, co jste si na své dosavadní troubě oblíbili, a ještě něco navíc! S párou můžete posunout své vaření na vyšší úroveň. Chléb a koláče budou vláčnější a nadýchanější, maso bude více šťavnaté, jemné a propečené tak akorát. Všechna vaše oblíbená jídla jednoduše získají nový rozměr chuti.
Smažené řízky
Obalené řízky naskládáme na vymaštěné smaltované gastronádoby tak, aby se nepřekrývaly a potřeme je olejem. Necháme rozehřát konvektomat na teplotu 230°C a do takto vyhřátého konvektomatu naskládáme plechy s řízky. Nastavíme režim horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 220°C. Řízky nemusíme obracet.Necháme rozehřát konvektomat a knedlíky vložíme tak, aby nad plechem byla mezera (každý druhý zásuv). Nastavíme parní provoz na teplotu 95 – 99°C a čas 25 – 30 minut. Uvařené knedlíky vytáhneme, potíráme vodou a nemusíme je propichovat.
Co umí konvektomat : Konvektomat to je další pracovní sila v kuchyni, je to univerzální zařízení, které umí veškeré úpravy pokrmů – vaření v páře, pečení, grilování, smažení, konfitování, zapékání, dušení, sous vide úpravy.