Antwort Jak jíst mungo klíčky? Weitere Antworten – Jak se jedí klíčky

Klíčky můžete jíst i s kořínky a s výhonky. Tvrdé luštěniny jako hrách nebo fazole můžete před konzumací ještě asi 10 minut povařit nebo podusit, mějte však na paměti, že teplem se mohou zničit některé hodnotné látky (enzymy, vitamíny). Klíčky ostatních rostlin se mohou jíst syrové.Kromě toho si alfalfa drží prvenství mezi všemi klíčky díky obrovskému množství minerálních solí a vitamínů. Sklenice čerstvě naklíčených salátových klíčků vojtěšky obsahuje 5krát více vitamínu C než sklenice pomerančové šťávy.V přiměřeném množství klidně denně, záleží na druhu použitého semene… Co Vám nepůjde naklíčit jsou loupaná semena, jako loupaná čočka nebo bílá rýže, problém nastává i u semen, co pouští po namočení ligniny, jako třeba chia semena… Jinak se nebraňte žádnému druhu…

Jak jíst vyhonky : Výhonky používáme je jako zelenou posypku na pečivo, do polévky, na jídlo nebo přidáváme do salátů. Můžeme je samozřejmě přidávat i do vaření, ale tam se chuťově ztratí a část vitamínů zbytečně zničíme, takže si čerstvé výhonky spíše šetříme na podávání v syrovém stavu.

Jaké klíčky se dají jíst

Do pomazánek se hodí výhonky řeřichy, ředkvičky, brokolice nebo rukoly. V pokrmech asijské kuchyně a salátech zase vyniknou klíčky mungo fazolí. Pikantní chutí vynikají výhonky hořčice. Některé klíčky, především lilkovitých rostlin, papriky či rajčete, jsou jedovaté.

Kdy konzumovat klíčky : Klíčky můžete jíst syrové nebo je v chladných měsících přidávat do horké polévky či jako posypku na pokrmy. V létě jsou výborné do salátů. Můžete si je nechat jako malé občerstvení a zobat je samotné v momentě, kdy vás honí mlsná.

S výjimkou mungo a adzuki (tyto bez obav klíčit můžete, mungo je dokonce šampion co do rychlosti i jednoduchosti klíčení – ideální pro začátečníky) jsou jedovaté a po jejich pozření Vám hrozí velmi nepříjemné zažívací potíže!

Vysoký obsah enzymů a vlákniny v klíčcích pomáhá podporovat trávení a související metabolické procesy. Enzymy zajišťují lepší vstřebávání živin z potravy a také pomáhají lépe rozkládat přijatou potravu. Vláknina stimuluje žaludeční šťávy a střevní peristaltiku, čímž zabraňuje zácpě a průjmu.

Co dělat s klíčky mungo

Klíčky můžete jíst syrové nebo je v chladných měsících přidávat do horké polévky či jako posypku na pokrmy. V létě jsou výborné do salátů. Můžete si je nechat jako malé občerstvení a zobat je samotné v momentě, kdy vás honí mlsná.Využití klíčků v kuchyni

Klíčky menších semen je nejlepší konzumovat syrové, tepelně neupravené: mungo, všechny druhy čočky, vojtěšku, řeřichu, ředkvičku. Zamíchejte je do salátu, do pomazánky nebo posypte namazaný chléb. Ozdobit jimi můžete rizoto nebo krémovou polévku.Vynikající je naklíčená cizrna, čočka, fazole adzuka! A když je neužijete do salátu, dozdobí luštěninové polévky.

Mungo je druh malých fazolek zelené barvy a lehce oříškové chutě. Výborné jsou obzvláště naklíčené, chutí připomínají mladý hrášek. Namočit je stačí na 2 hodiny a vaření trvá zhruba půlhodinku. Použití je obdobné jako u jiných fazolí – do pomazánek, polévek, rizot, dhálů, wrapů…

Proč je dobré jíst klíčky : Odborníci se domnívají, že pravidelná konzumace klíčků zlepšuje celkový proces trávení. Vysoký obsah enzymů a vlákniny v klíčcích pomáhá podporovat trávení a související metabolické procesy. Enzymy zajišťují lepší vstřebávání živin z potravy a také pomáhají lépe rozkládat přijatou potravu.

Jak jíst mungo fazole : Použití fazolí mungo v kuchyni

Nejzdravějším způsobem je neoloupané fazolky nechat přes noc namočené ve vodě, a následně je nechat několik dní ve vlhku naklíčit. Naklíčené fazole poté můžete jíst syrové – stačí hrstka denně – nebo přidat fazole mungo do různých asijských pokrmů či zeleninových salátů.

Jak namočit mungo

Fazolky propláchněte, dejte do nakličovací sklenice a zalijte je vodou až po okraj. Mungo nechte přes noc ve vodě nabobtnat, aby se probudily k životu a nastartovaly se v nich enzymatické procesy. Fazolky po 8 hodinách slijte a sklenici postavte proděravělým dnem vzhůru, třeba na odkapávač.

Klíčky můžete jíst syrové nebo je v chladných měsících přidávat do horké polévky či jako posypku na pokrmy. V létě jsou výborné do salátů. Můžete si je nechat jako malé občerstvení a zobat je samotné v momentě, kdy vás honí mlsná.Fazole adzuki se "dobře vaří". Stačí je přes noc namočit, vodu pak slít a vařit v NEosolené vodě do měkka, což trvá asi 45 minut. Výhodou těchto fazolí také je, že i po uvaření pěkně drží tvar, takže se dají využít i jako příloha, případně jako jedna z ingrediencí do salátů.

Proč nejíst fazole : Některé luštěniny – například fazole – jsou pro člověka za syrova nepoživatelné proto, že obsahují jedovaté lektiny. Ty jsou však tepelně labilní, což znamená, že vařením je lze zničit (a tím i zneškodnit). Pozor, fazole se nesmí jíst syrové! Syrové fazole obsahují fytohemaglutinin.