Necháme rozehřát konvektomat a knedlíky vložíme tak, aby nad plechem byla mezera (každý druhý zasuv). Nastavíme parní provoz, tj. vlhkost 100% na teplotu 95 – 99°C a čas 25 – 30 minut. Uvařené knedlíky vytáhneme, potíráme vodou a nemusíme je propichovat.Umytou rýži vysypeme do plných nerezových gastronádob hl. 100 mm (množství 3 kg), nebo 65 mm (množství 2kg). Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, teplotu 99°C a čas 45 minut.PŘIPOJENÍ ELEKTRICKÉHO KABELU DO SÍTĚ
Připojený zemnící vodič musí být delší než ostatní vodiče. Přístroj připojte přímo na síť, je nezbytné vložit mezi spotřebič a síť vypínač s minimální vzdáleností 3 mm mezi jednotlivými kontakty, který odpovídá platným normám a zatížením.
Jak uvařit gnocchi v konvektomatu : "Konvektomat nastavíme na ""Pečení"", teplotu na 180°C, čas: 1hod, vlhkost 100%, ventilátor na nízké otáčky. " Po upeční budem mít cca 500 g uvařených a oloupaných brambor, které necháme vychladnout. Vychladlé brambory prolisujeme lisem na brambory tak, aby byly rozprostřeny rovnoměrně a v jedné vrstvě.
Jak funguje konvektomat
Konvektomaty pracují na principu konvekce, což znamená, že vytvářejí teplý vzduch, který je ventilátorem rozháněn po celé komoře kolem nádob s připravovanými pokrmy.
Jak udělat rizky v konvektomatu : Smažené řízky
Obalené řízky naskládáme na vymaštěné smaltované gastronádoby tak, aby se nepřekrývaly a potřeme je olejem. Necháme rozehřát konvektomat na teplotu 230°C a do takto vyhřátého konvektomatu naskládáme plechy s řízky. Nastavíme režim horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 220°C. Řízky nemusíme obracet.
Co dokáže konvektomat
Horký vzduch je určen k pečení všech druhů masa včetně ryb, plněné zeleniny, různých těst (sladkého i slaného pečiva). Lze jej použít také ke gratinování, grilování a nahřívání. Pro smažení v konvektomatu se používá speciální tuk a také speciální gastronádoby. Pro školní jídelny je vhodnější konvektomat o kapacitě 7 až 10 GN 1/1. 150 – 300 jídel – Ty nejlepší konvektomaty jsou schopny připravit až 250 jídel. Pro větší kapacity budete potřebovat i několik konvektomatů naráz. Můžete si vybírat z kombinace 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1 nebo z kombinace 10 GN 1/1 + 10 GN 1/1.
Jak vyčistit konvektomat
Setřete vlhkým hadrem nebo papírovou utěrkou a opláchněte. Samočisticí funkce: neředěný prostředek připojte k samočisticímu systému konvektomatu do vstupu pro „MYCÍ PROSTŘEDEK“ nebo nalijte do příslušné nádržky. Dodržujte pokyny výrobce konvektomatu. Při čištění používejte ochranné rukavice, brýle a oděv.České buchty (buchtičky s krémem)
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 13 minut a teplotu 155°C. Potom nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20 %, čas 6 minut a teplotu 170°C. Nakonec ještě zvýšíme teplotu na 180°C v kombinovaném provozu s 20 % vlhkostí a 6 minut dopečeme.Profesionální konvektomaty
Hodnocení
Produkt
Orientační cena
Top 1 92,0 % Nejlepší z malých
Retigo konvektomat Blue Vision B- 611
238 000 Kč
Top 2 91,5 % Nejlepší ze středních
Retigo Konvektomat BLUE VISION B-1011b
331 000 Kč
Top 3 92,7 % Nejlepší z velkých
RM gastro Konvektomat stbb 2021 g
896 000 Kč
12. 5. 2024 Holdomat je přístroj, který by sestrojen za účelem udržení pokrmu v požadované teplotě a dokonalé kvalitě. Chytré technické řešení vnitřního prostoru RETIGO Hold-o-matu umožňuje při teplotě 65 – 75°C neuvěřitelně dlouho udržet nejrůznější druhy mas a ryb teplé a připravené k servírování.
Proč konvektomat : Konvektomat je spotřebič, který umožňuje tepelnou úpravu pokrmu pomocí horkého vzduchu, páry nebo obojího zároveň. Dokáže se přitom pohybovat v teplotách 30-300 °C. Konvektomaty bývají ceněné pro úsporu prostoru, času i nákladů. Díky možnostem šetrnější úpravy jsou pokrmy z „konvekťáků“ často chutově lepší.
Jaký je rozdíl mezi parní troubou a Konvektomatem : Nejnovější modely konvektomatů se dokonce dokážou i samy umýt. Kombinované parní trouby pro domácnost se sice zatím ještě samy neumyjí, ale na rozdíl od konvektomatů, u kterých se z důvodů potřeby rovnoměrného působení tepla používá jen horkovzdušná funkce, mají i funkci statického neboli standardního pečení.
Co umí konvektomat
Konvektomat to je další pracovní sila v kuchyni, je to univerzální zařízení, které umí veškeré úpravy pokrmů – vaření v páře, pečení, grilování, smažení, konfitování, zapékání, dušení, sous vide úpravy. Dobrý den, u nás se těstoviny v konvektomatu vaří! Teplota je 100 stupňů a čas je 20 minut. Těstoviny jsou osolené, trochu oleje a voda je nad, tak centimetr! Přeji dobrou chuť .Konvektomat je spotřebič, který umožňuje tepelnou úpravu pokrmu pomocí horkého vzduchu, páry nebo obojího zároveň. Dokáže se přitom pohybovat v teplotách 30-300 °C. Konvektomaty bývají ceněné pro úsporu prostoru, času i nákladů. Díky možnostem šetrnější úpravy jsou pokrmy z „konvekťáků“ často chutově lepší.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Jak dlouho vařit vejce v konvektomatu? Weitere Antworten – Jak dlouho vařit knedlíky v konvektomatu
Necháme rozehřát konvektomat a knedlíky vložíme tak, aby nad plechem byla mezera (každý druhý zasuv). Nastavíme parní provoz, tj. vlhkost 100% na teplotu 95 – 99°C a čas 25 – 30 minut. Uvařené knedlíky vytáhneme, potíráme vodou a nemusíme je propichovat.Umytou rýži vysypeme do plných nerezových gastronádob hl. 100 mm (množství 3 kg), nebo 65 mm (množství 2kg). Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, teplotu 99°C a čas 45 minut.PŘIPOJENÍ ELEKTRICKÉHO KABELU DO SÍTĚ
Připojený zemnící vodič musí být delší než ostatní vodiče. Přístroj připojte přímo na síť, je nezbytné vložit mezi spotřebič a síť vypínač s minimální vzdáleností 3 mm mezi jednotlivými kontakty, který odpovídá platným normám a zatížením.
Jak uvařit gnocchi v konvektomatu : "Konvektomat nastavíme na ""Pečení"", teplotu na 180°C, čas: 1hod, vlhkost 100%, ventilátor na nízké otáčky. " Po upeční budem mít cca 500 g uvařených a oloupaných brambor, které necháme vychladnout. Vychladlé brambory prolisujeme lisem na brambory tak, aby byly rozprostřeny rovnoměrně a v jedné vrstvě.
Jak funguje konvektomat
Konvektomaty pracují na principu konvekce, což znamená, že vytvářejí teplý vzduch, který je ventilátorem rozháněn po celé komoře kolem nádob s připravovanými pokrmy.
Jak udělat rizky v konvektomatu : Smažené řízky
Obalené řízky naskládáme na vymaštěné smaltované gastronádoby tak, aby se nepřekrývaly a potřeme je olejem. Necháme rozehřát konvektomat na teplotu 230°C a do takto vyhřátého konvektomatu naskládáme plechy s řízky. Nastavíme režim horký vzduch, čas 15 minut a teplotu 220°C. Řízky nemusíme obracet.
Co dokáže konvektomat
Horký vzduch je určen k pečení všech druhů masa včetně ryb, plněné zeleniny, různých těst (sladkého i slaného pečiva). Lze jej použít také ke gratinování, grilování a nahřívání. Pro smažení v konvektomatu se používá speciální tuk a také speciální gastronádoby.
Pro školní jídelny je vhodnější konvektomat o kapacitě 7 až 10 GN 1/1. 150 – 300 jídel – Ty nejlepší konvektomaty jsou schopny připravit až 250 jídel. Pro větší kapacity budete potřebovat i několik konvektomatů naráz. Můžete si vybírat z kombinace 6 GN 1/1 + 10 GN 1/1 nebo z kombinace 10 GN 1/1 + 10 GN 1/1.
Jak vyčistit konvektomat
Setřete vlhkým hadrem nebo papírovou utěrkou a opláchněte. Samočisticí funkce: neředěný prostředek připojte k samočisticímu systému konvektomatu do vstupu pro „MYCÍ PROSTŘEDEK“ nebo nalijte do příslušné nádržky. Dodržujte pokyny výrobce konvektomatu. Při čištění používejte ochranné rukavice, brýle a oděv.České buchty (buchtičky s krémem)
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme horký vzduch, čas 13 minut a teplotu 155°C. Potom nastavíme kombinovaný režim, vlhkost 20 %, čas 6 minut a teplotu 170°C. Nakonec ještě zvýšíme teplotu na 180°C v kombinovaném provozu s 20 % vlhkostí a 6 minut dopečeme.Profesionální konvektomaty
12. 5. 2024
Holdomat je přístroj, který by sestrojen za účelem udržení pokrmu v požadované teplotě a dokonalé kvalitě. Chytré technické řešení vnitřního prostoru RETIGO Hold-o-matu umožňuje při teplotě 65 – 75°C neuvěřitelně dlouho udržet nejrůznější druhy mas a ryb teplé a připravené k servírování.
Proč konvektomat : Konvektomat je spotřebič, který umožňuje tepelnou úpravu pokrmu pomocí horkého vzduchu, páry nebo obojího zároveň. Dokáže se přitom pohybovat v teplotách 30-300 °C. Konvektomaty bývají ceněné pro úsporu prostoru, času i nákladů. Díky možnostem šetrnější úpravy jsou pokrmy z „konvekťáků“ často chutově lepší.
Jaký je rozdíl mezi parní troubou a Konvektomatem : Nejnovější modely konvektomatů se dokonce dokážou i samy umýt. Kombinované parní trouby pro domácnost se sice zatím ještě samy neumyjí, ale na rozdíl od konvektomatů, u kterých se z důvodů potřeby rovnoměrného působení tepla používá jen horkovzdušná funkce, mají i funkci statického neboli standardního pečení.
Co umí konvektomat
Konvektomat to je další pracovní sila v kuchyni, je to univerzální zařízení, které umí veškeré úpravy pokrmů – vaření v páře, pečení, grilování, smažení, konfitování, zapékání, dušení, sous vide úpravy.
Dobrý den, u nás se těstoviny v konvektomatu vaří! Teplota je 100 stupňů a čas je 20 minut. Těstoviny jsou osolené, trochu oleje a voda je nad, tak centimetr! Přeji dobrou chuť .Konvektomat je spotřebič, který umožňuje tepelnou úpravu pokrmu pomocí horkého vzduchu, páry nebo obojího zároveň. Dokáže se přitom pohybovat v teplotách 30-300 °C. Konvektomaty bývají ceněné pro úsporu prostoru, času i nákladů. Díky možnostem šetrnější úpravy jsou pokrmy z „konvekťáků“ často chutově lepší.