Antwort Jak brousit na Ocilce? Weitere Antworten – Jak brousit nože na Ocilce

Jak brousit na Ocilce?
Postup broušení nože na ocílce

  1. Ocílku pevně uchopíme do ruky a kolmo opřeme o podložku či stůl.
  2. Nůž přiložíme k ocílce v úhlu 20° a táhneme směrem dolů, od rukojeti ke špičce. Tento pohyb opakujeme několikrát vždy po jedné straně.
  3. Nůž opláchneme pod tekoucí vodou a utřeme do suchého ubrousku.

Broušení nožů pomocí ocílky

  1. Ocílku uchopte do své nedominantní ruky, špička by měla být výše než rukojeť.
  2. Nůž pevně uchopte do dominantní ruky.
  3. Vůči ocílce držte nůž přibližně v úhlu 20 stupňů.
  4. Při broušení se držte dolní poloviny ocílky.
  5. Každou stranu nože přejeďte šestkrát až osmkrát vždy tahem rukojeti k sobě.

Broušení nožů pomocí brousku je tak velmi snadné a rychlé. Stačí párkrát projet ostřím nože po celé délce brusnými kotouči a máte opět nůž perfektně ostrý. Brousek stačí použít jednou za měsíc nebo v případě, že už je nůž tupý. Pro pravidelnou údržbu před krájením pak postačí ocílka na nože.

Jak dlouho brousit nůž : Keramický kámen je tvrdší, proto brousí nože rychleji než běžný brusný kámen. Běžný brusný kámen musí být před broušením umístěn ve vodě na dobu 10 až 15 minut, aby absorboval dostatek vlhkosti, přičem keramický stačí namočit na 3 až 5 minut.

Jak používat brousek na nože

Pokyny k použití:

  1. Navlhčete brousek vodou.
  2. Položte nůž na stojánek ostří směrem od vás.
  3. Lehce pohybujte brouskem souběžně tam a zpět a tlačte na něj ukazováčkem. Začněte ostřit od rukojeti nože a skončete na špičce.
  4. Po dokončení brousek umyjte vodou a zbavte jej všech zbytků.

Čím brousit nože : A zvládnete to s trochou šikovnosti sami doma – postačí vám k tomu kuchyňský brousek, brusný kámen či ocílka. Pak už jen stačí zvolit správný postup a ostré nože jsou na světě.

20° úhel – Běžně používaný úhel pro kvalitní broušení kuchyňských nožů, stejně jako příborů. 17° úhel – Ostrý úhel doporučený pro holicí čepelky, skalpely nebo podobné nástroje. Poskytuje extrémně ostré ostří a jemné hrany.

Podobně jako alobalem můžete nůžky nabrousit i pomocí smirkového papíru. Ten stačí přeložit jenom jednou, a to hladkou stranou k sobě, abyste měli smirkovou stranu z obou stran, a tak brousili obě čepele najednou. Stejně jako u alobalu pak jednoduše stříhejte jednotlivé proužky pomocí celé plochy ostří nůžek.

Jak dlouho vydrží ocilka

Ocílka je vyrobena ze spolehlivých materiálů a v této kvalitě vám vydrží dlouhé roky.Ocílka je vyrobena ze spolehlivých materiálů a v této kvalitě vám vydrží dlouhé roky.Orientační tabulka pro určení vhodné zrnitosti brusného kamene:

Zrnitost dle FEPA Na co je brusný kámen vhodný
F40-80 (hrubá) Zabrušování hran a ploch
F100-240 (střední) První broušení nožů
F320-600 (jemná) Jemné broušení nožů
F800-1200 (velmi jemná) Velmi jemné broušení nožů


Začněte s obtahováním ostří na jedné straně, ve chvíli, kdy se na druhé straně vytvoří nepatrná hrana, přejděte na druhou stranu – vždy dodržujte stejný počet tahů na každé straně. Po obroušení nahrubo se přesuňte na jemnější část brusného kamene a ostří dohlaďte.

Na jaký úhel se brousí nože : 20° úhel – Běžně používaný úhel pro kvalitní broušení kuchyňských nožů, stejně jako příborů. 17° úhel – Ostrý úhel doporučený pro holicí čepelky, skalpely nebo podobné nástroje. Poskytuje extrémně ostré ostří a jemné hrany.

Jaký je nejlepší brousek na nože : Nejlepší brousek na nože dle srovnání

Hodnocení Produkt Orientační cena
Top 1 Výborné Vítěz srovnání Domo DO9204KS 600 Kč
Top 2 Velmi dobré Nejlepší cena/výkon LAMART LT2093 300 Kč
Top 3 Dobré Pro nenáročné Roll-Sharp EDGE Fiskars 978700 450 Kč
Top 4 Výborné Pro náročné Brousící kámen s bambusovou základnou 1000/6000 XinZuo 1 200 Kč

Proč se nemají dávat nože do myčky

Proč vysoce kvalitní nože nepatří do myčky Nože a příbory se vkládají do košíku na příbory. Během mycího cyklu se čepele mohou poškrábat navzájem nebo o jiné předměty, což je může poškodit a vést k tvorbě rzi. Svými ostrými čepelemi mohou nože poškodit plastový povrch košíku na příbory.

Platí zde jednoduché pravidlo – čím tupější ostří, tím hrubší ocílka. Náš tip: vždy si pořizujte ocílku delší než nůž, který chcete naostřit. Pokud si koupíte kratší, při pohybu broušení hrozí v první řadě poranění, v druhé řadě pak díky horšímu pohybu nevybrousíte nůž po celé jeho délce.Platí zde jednoduché pravidlo – čím tupější ostří, tím hrubší ocílka. Náš tip: vždy si pořizujte ocílku delší než nůž, který chcete naostřit. Pokud si koupíte kratší, při pohybu broušení hrozí v první řadě poranění, v druhé řadě pak díky horšímu pohybu nevybrousíte nůž po celé jeho délce.

Na co je nejdůležitější dbát při broušení nože na Brusném kamení : Před broušením je většinu kamenů nutné namočit na 10 minut do vody. Při broušení je také nutné udržovat kámen neustále mokrý a musí držet pevně na svém místě. Řada výrobců, tak jako například společnost KAI, nabízí ke kamenům také základny.