Kondenzované mléko se nejčastěji používá při výrobě sladkých dezertů a likérů. Připravuje se z něj vietnamská káva. Dříve se i u nás používalo do kávy či čaje. Nejznámější je pod značkou Salko, které se prodává slazené, neslazené a nebo ve zkaramelizované podobě.Mléko nalijeme do hrnce s nepřilnavým dnem, přidáme cukr, máslo a rychle přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a vaříme za stálého míchání cca 20 minut. Mléko by mělo ke konci pěnit při rychlejším míchání. Nezdá se hned, že má tu správnou hustotu, ale při krátkém zchlazení je nádherně husté, jako salko z plechovky.Jelikož se jedná o trvanlivou potravinu, můžete uchovávat kondenzované mléko i dlouhé měsíce. Orientujeme se označením trvanlivosti na obalu. Po otevření je však na místě spotřebovat mléko co nejrychleji. Uchováváme jej v chladu a nevystavujeme jej světlu.
Čím se dá nahradit kondenzované mléko : Sušené mléko promícháme v mixéru pořádně s cukrem. Přidáme vodu, olej, sůl a mixujeme asi 2 minuty, dokud není směs hustá a krémová. V receptech používáme jako náhradu za slazené kondenzované mléko.
Jak se vaří kondenzované mléko
Klasický postup na uvaření Salka je, že si koupíme Salko (sladké kondenzované mléko), zavřené ho postavíme do hrnce s vodou a vaříme přibližně 2 hodiny. Poté musíme nechat plechovku zcela vychladnout a poté můžeme otevírat.
Jak se dělá krém z kondenzovaného mléka : Změklé máslo našleháme s kondenzovaným mlékem a v chladničce necháme asi hodinu odpočinout. Potom ho znovu vyšleháme a můžeme použít. Do tohoto základního krému můžeme přidat kakao, kávu, ořechy, čokoládu, rum, likéry, kokos.
Zavřenou plechovku se Salkem vložíme do hrnce s vodou tak, aby byla celá ponořená. Hrnec uzavřeme pokličkou a vaříme 2 až 3 hodiny. Kontrolujeme, zda se nám voda nevyvařila. Po ukončení vaření vodu slijeme a plechovku necháme zcela vychladnout. Pokud se poté mléko zabalí do tetrapakových krabic, může se skladovat při pokojové teplotě až několik měsíců. Trvanlivost čerstvého mléka ošetřeného vysokou pasterací je oproti tomu okolo 20 dnů, skladovat se musí vždy v chladu.
Jak Skaramelizovat Salko
Zavřenou plechovku se Salkem vložíme do hrnce s vodou tak, aby byla celá ponořená. Hrnec uzavřeme pokličkou a vaříme 2 až 3 hodiny. Kontrolujeme, zda se nám voda nevyvařila. Po ukončení vaření vodu slijeme a plechovku necháme zcela vychladnout.Krém z mascarpone a šlehačky
Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.Salko otevřeme, vlijeme na pánev a zahříváme za průběžného promíchávání. Salko celkem rychle začíná karamelizovat a hlavně si můžeme hlídat, jak moc ho chceme karamelové. Neotvírat, ponořené celé do vody, vařit 2 hodiny. Úplně ponořené (dolévat vodu) vařit 2hodiny čistého varu. Doporučuju á cca 20min otáčet plechovku, aby na jedné straně karamel necukrovatěl (hlavně do domácích likérů).
Jak dlouho vydrží trvanlivé mléko : Na rozdíl od čerstvého mléka lze trvanlivé mléko skladovat nechlazené minimálně dva měsíce.
Jak dlouho vydrží trvanlivé mléko bez lednice : Čerstvě odstříkané mléko může zůstat při pokojové teplotě (do 25 ° C) až po dobu 4 hodin.
Jak vařit kondenzované mléko
Klasický postup na uvaření Salka je, že si koupíme Salko (sladké kondenzované mléko), zavřené ho postavíme do hrnce s vodou a vaříme přibližně 2 hodiny. Poté musíme nechat plechovku zcela vychladnout a poté můžeme otevírat. Hotové mléko skladujte ve sklenici s víčkem. V lednici vám vydrží asi týden.Krém se srazí nejčastěji proto, že suroviny nemají stejnou teplotu. U krému z mascarpone, ricotty, tvarohu, smetany, zakysané smetany a krémového sýra je důležité, aby byly všechny ingredience vychlazené. U máslových krému je zase potřeba, aby měly suroviny stejnou (pokojovou) teplotu.
Jak vyšlehat krém z mascarpone a šlehačky : Do mísy dáme mascarpone a smetanu, oboje dobře vychlazené. Přidáme ztužovač a podle chuti cukr. Šleháme šlehačem s metličkami až do zhoustnutí směsi. Nejprve na nižší otáčky, pak otáčky zvýšíme, a nakonec opět snížíme, abychom krém nepřešlehali.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co znamená kondenzované? Weitere Antworten – Na co použít kondenzované mléko
Kondenzované mléko se nejčastěji používá při výrobě sladkých dezertů a likérů. Připravuje se z něj vietnamská káva. Dříve se i u nás používalo do kávy či čaje. Nejznámější je pod značkou Salko, které se prodává slazené, neslazené a nebo ve zkaramelizované podobě.Mléko nalijeme do hrnce s nepřilnavým dnem, přidáme cukr, máslo a rychle přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a vaříme za stálého míchání cca 20 minut. Mléko by mělo ke konci pěnit při rychlejším míchání. Nezdá se hned, že má tu správnou hustotu, ale při krátkém zchlazení je nádherně husté, jako salko z plechovky.Jelikož se jedná o trvanlivou potravinu, můžete uchovávat kondenzované mléko i dlouhé měsíce. Orientujeme se označením trvanlivosti na obalu. Po otevření je však na místě spotřebovat mléko co nejrychleji. Uchováváme jej v chladu a nevystavujeme jej světlu.
Čím se dá nahradit kondenzované mléko : Sušené mléko promícháme v mixéru pořádně s cukrem. Přidáme vodu, olej, sůl a mixujeme asi 2 minuty, dokud není směs hustá a krémová. V receptech používáme jako náhradu za slazené kondenzované mléko.
Jak se vaří kondenzované mléko
Klasický postup na uvaření Salka je, že si koupíme Salko (sladké kondenzované mléko), zavřené ho postavíme do hrnce s vodou a vaříme přibližně 2 hodiny. Poté musíme nechat plechovku zcela vychladnout a poté můžeme otevírat.
Jak se dělá krém z kondenzovaného mléka : Změklé máslo našleháme s kondenzovaným mlékem a v chladničce necháme asi hodinu odpočinout. Potom ho znovu vyšleháme a můžeme použít. Do tohoto základního krému můžeme přidat kakao, kávu, ořechy, čokoládu, rum, likéry, kokos.
Zavřenou plechovku se Salkem vložíme do hrnce s vodou tak, aby byla celá ponořená. Hrnec uzavřeme pokličkou a vaříme 2 až 3 hodiny. Kontrolujeme, zda se nám voda nevyvařila. Po ukončení vaření vodu slijeme a plechovku necháme zcela vychladnout.
Pokud se poté mléko zabalí do tetrapakových krabic, může se skladovat při pokojové teplotě až několik měsíců. Trvanlivost čerstvého mléka ošetřeného vysokou pasterací je oproti tomu okolo 20 dnů, skladovat se musí vždy v chladu.
Jak Skaramelizovat Salko
Zavřenou plechovku se Salkem vložíme do hrnce s vodou tak, aby byla celá ponořená. Hrnec uzavřeme pokličkou a vaříme 2 až 3 hodiny. Kontrolujeme, zda se nám voda nevyvařila. Po ukončení vaření vodu slijeme a plechovku necháme zcela vychladnout.Krém z mascarpone a šlehačky
Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.Salko otevřeme, vlijeme na pánev a zahříváme za průběžného promíchávání. Salko celkem rychle začíná karamelizovat a hlavně si můžeme hlídat, jak moc ho chceme karamelové.
Neotvírat, ponořené celé do vody, vařit 2 hodiny. Úplně ponořené (dolévat vodu) vařit 2hodiny čistého varu. Doporučuju á cca 20min otáčet plechovku, aby na jedné straně karamel necukrovatěl (hlavně do domácích likérů).
Jak dlouho vydrží trvanlivé mléko : Na rozdíl od čerstvého mléka lze trvanlivé mléko skladovat nechlazené minimálně dva měsíce.
Jak dlouho vydrží trvanlivé mléko bez lednice : Čerstvě odstříkané mléko může zůstat při pokojové teplotě (do 25 ° C) až po dobu 4 hodin.
Jak vařit kondenzované mléko
Klasický postup na uvaření Salka je, že si koupíme Salko (sladké kondenzované mléko), zavřené ho postavíme do hrnce s vodou a vaříme přibližně 2 hodiny. Poté musíme nechat plechovku zcela vychladnout a poté můžeme otevírat.
Hotové mléko skladujte ve sklenici s víčkem. V lednici vám vydrží asi týden.Krém se srazí nejčastěji proto, že suroviny nemají stejnou teplotu. U krému z mascarpone, ricotty, tvarohu, smetany, zakysané smetany a krémového sýra je důležité, aby byly všechny ingredience vychlazené. U máslových krému je zase potřeba, aby měly suroviny stejnou (pokojovou) teplotu.
Jak vyšlehat krém z mascarpone a šlehačky : Do mísy dáme mascarpone a smetanu, oboje dobře vychlazené. Přidáme ztužovač a podle chuti cukr. Šleháme šlehačem s metličkami až do zhoustnutí směsi. Nejprve na nižší otáčky, pak otáčky zvýšíme, a nakonec opět snížíme, abychom krém nepřešlehali.