Pochoutkový salát je velmi jemný, vonící šunkovým salámem a kyselou okurkou. Skvěle se hodí k bílému nebo celozrnnému pečivu. V receptu je uvedena sůl v gramech, ale vzhledem k tomu, že salámy jsou občas, již z výroby, velmi slané, doporučuji sůl přidávat až úplně nakonec a po ochutnání.Do udírny dejte ideálně po 24 hodinách od zamíchání, aby proběhlo vybarvení dusitanem a masové dílo se zároveň provonělo kořením. Salám osušte a vkládejte do předem vyhřáté udírny na cca 70 °C. Udíme 12 hodin dozlatova.Asi nejrychlejším způsobem, jak si poradit s osamělými kolečky uzenin, je jejich hbité rozsekání na cimprcampr. Rozemletá šunka, suché salámy i uzené maso poslouží jako základ pro vynikající druhy pomazánek. Stačí přidat najemno nasekanou cibuli, kečup, hořčici, sůl a pepř a rychlá svačinka je na stole.
Co k obědu ze salámu : Výsledky vyhledávání – Ingredience: tvrdý salám
4.6 19x. Selská pomazánka.
4.6 16x. Mrkvová pomazánka se salámem.
4.0 8x. Květákové placky se salámem.
4.2 6x. Salát s rajčaty a salámem.
3.3 54x. Rohlíky se salámem.
4.3 17x. Štrúdl pizza.
4.1 11x. Zelný salát Životabudič
4.3 6x. Slovenské zapékané brambory.
Jak Přeudit salám
Uzeniny můžete znovu přeudit
Párky, klobásy, špekáčky, točené salámy zavěsíme přímo na hole, ty pak s výrobkem vkládáme do udírny. Ostatní druhy uzenin, například tyčové salámy, jejichž konce jsou uzavřeny motouzem, z něhož je vytvořené zavěšovací očko, zavěšujeme za toto očko jeho navléknutím na hůl.
Jak dlouho vydrzi domaci salám : Vařená šunka či domácí dělohy vydrží v mrazu přibližně 2 – 3 měsíce. Nejdéle nám v mrazničce vydrží čerstvý salám – asi 4 měsíce, a klobása – do 6 měsíců.
Trvanlivé salámy se mají skladovat v suchu (aby nenavlhly a nedošlo k povrchovému růstu plísní) a temnu (aby se omezila oxidace tuků). Teplota většinou není rozhodující, je však jasné, že i ona ovlivňuje (zejména při vyšší aktivitě vody) průběh všech dějů, včetně mikrobiálních. Recepty vytvořené za použití této ingredience
90 minut. Plněná tortilla s mletým masem, sýrem…
30 minut. Šneci.
Italské těsto a výborná pizza.
20 minut.
Smažák bez prskání – sýrové placičky.
Salámový dort.
Vajíčkový salát se salámem.
Pikantní zapečené těstoviny.
Co Bezmasého k obědu
Fenykl v omáčce s modrým sýrem. Recept ještě nebyl hodnocen 5,0.
Fazolky nakyselo s přílohou v multifunkčním hrnci.
Pohanka s mraženou směsí zeleniny.
Barevná směs s kokosovým mlékem.
Dušená kedlubna s mrkví, cuketou a hráškem.
Omeleta se sýrem.
Krémová míchaná vajíčka.
Cizrnové kari s květákem, cuketou a rajčátky.
Dobrý den Marku, nepíšete sice, jaký typ udírny máte, ale pravděpodobně kyselé klobásy způsobilo to, že Vám udírna během procesu uzení klobás začala dehtovat. Tvoření dehtu je těsně spjato s typem dřeva, které pro uzení v domácí udírně použijete.Sušením se jejich růstu zabrání a takový salám vydrží i při normální pokojové teplotě. Je možné ho nechat mimo ledničku, klidně ve spíži nebo v nějaké skříni. Když se však vysušený salám před cestou na dovolenou strčí do ledničky, bude ve vlhku do sebe přijímat vodu zpátky a salám by se mohl začít kazit. Skladovat při teplotě do 5°C. Minimální trvanlivost 21 dnů od data výroby – viz. etiketa. Po nakrojení spotřebovat do 24 hod.
Jak skladovat šišku salámu : Mezi klasické fermentované salámy řadíme čabajku, poličan, herkules, uherský salám a mnoho dalších. Nepatří do ledničky, ale měly by se uchovávat “v chladu, suchu”.
Jak dlouho vydrží šiška salámu : Celá šiška turistického salámu Vám vydrží několik týdnů, takže pokud rádi chodíte na tůry, nakrájíte si sami dle potřeby 🙂 1 položka v košíku = 1 kus turistického salámu. Skutečná cena se odvíjí od skutečné hmotnosti.
Jak dlouho vydrží salám
Lovecký salám si oblíbili Češi již před sto lety. I dnes musí splňovat požadavek na trvanlivost, při teplotě 20 stupňů Celsia musí vydržet alespoň 21 dní. Mezi ta ultralevná patří luštěniny, pak rýže, případně těstoviny. Z pečiva doporučuji chleba, rohlíky jsou hladové, na večeři v momentě kdy teče do bot polévky – zasytí, jsou teplé a levné.
Zapečené těstoviny s kuřecím masem a špenátem. Hlavní chody.
Zapečené brambory s mletým masem. Hlavní chody.
Vepřové nudličky s okurkami. Hlavní chody.
Kuře na paprice se smetanovou omáčkou. Hlavní chody.
Čočka na kyselo. Hlavní chody.
Rychlá kuřecí čína. Hlavní chody.
Vepřová kotleta s hříbkovým krémem. Hlavní chody.
Žemlovka.
Proč je maso z udírny tuhé : Na začátek je třeba říct, že vysušení masa je nevratný proces. Při tepelné úpravě se kvůli změnám ve svalových vláknech maso „smrskne“ a vytlačí vodu ven. Čím vyšší teploty v mase dosáhnete, tím bude sušší a tužší (a nepomůže vám ani pověra se zatáhnutím na povrchu!).
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co z šunkového salámu? Weitere Antworten – Co se Sunkovym salamem
Pochoutkový salát je velmi jemný, vonící šunkovým salámem a kyselou okurkou. Skvěle se hodí k bílému nebo celozrnnému pečivu. V receptu je uvedena sůl v gramech, ale vzhledem k tomu, že salámy jsou občas, již z výroby, velmi slané, doporučuji sůl přidávat až úplně nakonec a po ochutnání.Do udírny dejte ideálně po 24 hodinách od zamíchání, aby proběhlo vybarvení dusitanem a masové dílo se zároveň provonělo kořením. Salám osušte a vkládejte do předem vyhřáté udírny na cca 70 °C. Udíme 12 hodin dozlatova.Asi nejrychlejším způsobem, jak si poradit s osamělými kolečky uzenin, je jejich hbité rozsekání na cimprcampr. Rozemletá šunka, suché salámy i uzené maso poslouží jako základ pro vynikající druhy pomazánek. Stačí přidat najemno nasekanou cibuli, kečup, hořčici, sůl a pepř a rychlá svačinka je na stole.
Co k obědu ze salámu : Výsledky vyhledávání – Ingredience: tvrdý salám
Jak Přeudit salám
Uzeniny můžete znovu přeudit
Párky, klobásy, špekáčky, točené salámy zavěsíme přímo na hole, ty pak s výrobkem vkládáme do udírny. Ostatní druhy uzenin, například tyčové salámy, jejichž konce jsou uzavřeny motouzem, z něhož je vytvořené zavěšovací očko, zavěšujeme za toto očko jeho navléknutím na hůl.
Jak dlouho vydrzi domaci salám : Vařená šunka či domácí dělohy vydrží v mrazu přibližně 2 – 3 měsíce. Nejdéle nám v mrazničce vydrží čerstvý salám – asi 4 měsíce, a klobása – do 6 měsíců.
Trvanlivé salámy se mají skladovat v suchu (aby nenavlhly a nedošlo k povrchovému růstu plísní) a temnu (aby se omezila oxidace tuků). Teplota většinou není rozhodující, je však jasné, že i ona ovlivňuje (zejména při vyšší aktivitě vody) průběh všech dějů, včetně mikrobiálních.
Recepty vytvořené za použití této ingredience
Co Bezmasého k obědu
Dobrý den Marku, nepíšete sice, jaký typ udírny máte, ale pravděpodobně kyselé klobásy způsobilo to, že Vám udírna během procesu uzení klobás začala dehtovat. Tvoření dehtu je těsně spjato s typem dřeva, které pro uzení v domácí udírně použijete.Sušením se jejich růstu zabrání a takový salám vydrží i při normální pokojové teplotě. Je možné ho nechat mimo ledničku, klidně ve spíži nebo v nějaké skříni. Když se však vysušený salám před cestou na dovolenou strčí do ledničky, bude ve vlhku do sebe přijímat vodu zpátky a salám by se mohl začít kazit.
Skladovat při teplotě do 5°C. Minimální trvanlivost 21 dnů od data výroby – viz. etiketa. Po nakrojení spotřebovat do 24 hod.
Jak skladovat šišku salámu : Mezi klasické fermentované salámy řadíme čabajku, poličan, herkules, uherský salám a mnoho dalších. Nepatří do ledničky, ale měly by se uchovávat “v chladu, suchu”.
Jak dlouho vydrží šiška salámu : Celá šiška turistického salámu Vám vydrží několik týdnů, takže pokud rádi chodíte na tůry, nakrájíte si sami dle potřeby 🙂 1 položka v košíku = 1 kus turistického salámu. Skutečná cena se odvíjí od skutečné hmotnosti.
Jak dlouho vydrží salám
Lovecký salám si oblíbili Češi již před sto lety. I dnes musí splňovat požadavek na trvanlivost, při teplotě 20 stupňů Celsia musí vydržet alespoň 21 dní.
Mezi ta ultralevná patří luštěniny, pak rýže, případně těstoviny. Z pečiva doporučuji chleba, rohlíky jsou hladové, na večeři v momentě kdy teče do bot polévky – zasytí, jsou teplé a levné.
Proč je maso z udírny tuhé : Na začátek je třeba říct, že vysušení masa je nevratný proces. Při tepelné úpravě se kvůli změnám ve svalových vláknech maso „smrskne“ a vytlačí vodu ven. Čím vyšší teploty v mase dosáhnete, tím bude sušší a tužší (a nepomůže vám ani pověra se zatáhnutím na povrchu!).