Antwort Co z kozího sýrů? Weitere Antworten – Co udělat z kozího sýra

Nejjemnější je čerstvý kozí sýr, který si můžete jednoduše namazat na chleba nebo ho použít jako základ pro pomazánky, hodí se i jako náplň do palačinek nebo slaných koláčů, ale dá se i nadrobit do salátů. Chuť kozího sýra si náramně rozumí třeba s červenou řepou – zkuste vynikajicí rizoto nebo slané koláčky.Dle zákona máme na etiketách uvedeno, že po otevření je nutno zkonzumovat do 48 hodin. Sýr však vydrží bez problému mnohem déle, jen je problematické deklarovat jak dlouho. Nevakuovaný sýr vydrží v lednici min. 10 dnů, vakuování prodlužuje záruční dobu sýra cca o 7 dnů.Proč jíst kozí sýry:

Mají vysoký obsah vápníku, vitaminů A, B2 a K, fosforu, thiaminu, riboflavinu a niacinu. Pomáhají udržovat zdravý metabolismus, neboť obsahují protizánětlivé enzymy, probiotika, antioxidanty, bílkoviny a lipidy.

Jak Rozpéct kozí sýr : Postup: Kozí sýr nakrájíme na plátky, potřeme trochou medu a dáme na plech vyložený pečícím papírem rozpéct do trouby, cca na 5–10 minut. Polníček smícháme s rajčátky, okurkou a borůvkami.

Jak chutná kozí sýr

Sýr zraje po dobu 4 – 8 týdnů, což je dostatečně dlouhá doba, aby sýr získal polotvrdou konzistenci, ale zároveň si zachoval vláčnou texturu a krásně jemnou, smetanovou chuť. Jednou z unikátních vlastností tohoto sýra jsou najemno nasekané pálivé chilli papričky.

Jak zpracovat kozí mléko : Množství získaného mléka se může pohybovat od 700 litrů do 1100 litrů ročně s tučností přes 3 %. Před konzumací kozí mléko raději převařte nebo pasterujte. Pro pití stačí půlminutové zahřátí na 72 stupňů Celsia, pro další zpracování například na sýry zahřívejte po dobu 30 minut na 62 stupňů Celsia.

Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku

Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený. Zato tvrdší sýry toho díky své hustotě vydrží daleko víc.

Při teplotách nižších cca + 4 až +8 °C je vhodné skladovat již hodně vyzrálé sýry a takové, které chceme brzy použít. Pro měkčí sýry je ideální chladné místo se stálou teplotou + 10 až + 12 °C a vlhkostí kolem 90 %. Polotvrdé a tvrdé sýry však dokonce zrají při teplotách kolem 18 °C a vyšší vlhkosti vzduchu.

Jak jíst kozí sýr

Hodí se k němu hroznové víno, červená řepa či vlašské ořechy. Kozí sýr je ale lahodný i jen tak. Samotný na čerstvém pečivu. Hodí se do salátů, ale využijete ho i v teplé kuchyni.Kozí sýry jsou zdrojem snadno vstřebatelného vápníku. Složení bílkoviny obsažené v kozím sýru je odlišné od bílkoviny kravské, a proto je výrobek vhodný pro spotřebitele, kteří trpí alergií na kravskou bílkovinu. Je celkově lépe stravitelný. Pravidelná konzumace posiluje imunitní systém.Zahřívejte na nízkou teplotu. Postupným zahříváním na relativně nízkou konečnou teplotu zabráníte oddělování tuku z rozpuštěného sýru. Přidáním sýra do vařící se tekutiny můžete způsobit rychlou koagulaci proteinů, kvůli které se sýr změní v táhnoucí, lepivou hmotu, která od sebe odděluje tuk.

Kolečka kozího sýra navrstvěte s chilli papričkou nakrájenou na plátky, citronovou kůrou, bobkovými listy, bazalkou, fenyklem, česnekem a sušenými rajčaty do široké sklenice a zalijte olejem. Nech- te 4 hodiny v chladu rozležet. Podávejte na salátu podle vlastního výběru – v našem případě to je rukola a bazalka.

Kolik tuku má Kozi sýr : Kozí sýr obsahuje 12–27 g tuku/100 g, což je ve srovnání s obsahem tuku v ostatních sýrech poloviční množství. Obsah tuku má vliv na typickou chuť a texturu.

Na co je kozí mléko : Kozí mléko obsahuje velké množství nukleotidů, látek důležitých pro správný růst střevní sliznice, celkový růst a vývoj lidského organismu. Opět tedy faktor pozitivně ovlivňující rozvoj imunitního systému. Kozí mléko obsahuje více vápníku a dalších minerálů než mléko kravské.

Co se vyrábí z kozího mléka

Výrobky z kozího mléka značky DoRa jsou členěny do kategorií dle druhu na kozí mléko a jogurtová mléka, kozí sýry, kozí jogurty, tvarohové dezerty, tvarohové dezerty a syrovátkový nápoj.

Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.

Co udělat ze sýra : Sýry se dají grilovat, péct v alobalu, stojí za to zkusit i sýrové fondue. Výborné jsou různé nakládané sýry a pikantní pomazánky, saláty a sýrové rolády. Přidáváme ho do zeleninových pokrmů i k masu, používáme při přípravě těstovin a risotta.