Antwort Co se vyrábí z Agave? Weitere Antworten – Co se dělá z agáve

Agáve je nejen zajímavá rostlina svým vzhledem, ale je i užitková. Listy Agáve sisálové jsou vhodné pro výrobu technického vlákna, ze kterého se vyrábí koberce, motouzy a papír. Jiné druhy se pěstují hlavně pro svou sladkou šťávu. Kvašením šťávy z Agáve obecné vzniká alkoholický mexický nápoj Pulque, nebo také Mezcal.Agáve je sladký sirup – sladší než bílý cukr či med. Jeho výhodou je, že má řidší konzistenci a pokrm chuťově nemění. Jedná se o zahuštěnou šťávu, která se pravidelně sklízí z divoce rostoucích kaktusů v Mexiku.Agáve přirozeně rostou především v Mexiku, ovšem najdeme je i v jižních a západních Spojených státech a Střední a Jižní Americe. Pěstované a zdomácnělé jsou však i jinde ve světě s odpovídajícím klimatem, např. ve Středomoří.

Jak se pěstuje agáve : Pěstujeme je v dobře propustné zemině, která by měla být směsí písku, štěrku a běžného zahradnického substrátu. Na dno nádoby je vhodné umístit dostatečnou drenáž. Rostliny jsou více nebo méně odolné vůči mrazům. I přesto je vhodné je ze zahrady přemístit do místnosti nebo do skleníku, kde bude teplota 5–8 °C.

Jak se dělá Mezcal

K výrobě se používá jen srdce agáve, které se rozpůlí, vaří, peče a následně drtí, aby se získala šťáva. Poté se šťáva fermentuje a destiluje alespoň dvakrát, aby bylo dosaženo jemné chuti. Z jedné rostliny jí bývá až 65 litrů a mezcal má po první destilaci vždy 55 % alkoholu.

Co to je Mezcal : Mezcal a Sotol jsou destiláty z divoce rostoucích agáve Dasylirion, které rostou v pouštních na severu Mexika. Jsou to tedy mexické alkoholické nápoje. Vyrábí se z agáve, které bylo již za Cortézovy koloniální éry považováno za zázračnou rostlinu.

Sirup z agáve je sladidlo s oblibou užívané místo řepného cukru. Pro svůj velmi nízký glykemický index nezatěžuje slinivku, je vhodný pro diabetiky i ty, kteří se klasickým cukrům či cukrovým produktům vyhýbají obloukem.

K výrobě se používá jen srdce agáve, které se rozpůlí, vaří, peče a následně drtí, aby se získala šťáva. Poté se šťáva fermentuje a destiluje alespoň dvakrát, aby bylo dosaženo jemné chuti. Z jedné rostliny jí bývá až 65 litrů a mezcal má po první destilaci vždy 55 % alkoholu.

Jak vypadá agáve

Agáve americká – teplomilná, dlouhověká, sukulentní rostlina, původem z Mexika. Tvoří obrovskou růžici tuhých, špičatých listů s trny. Listy mají zeleno-modrou barvu se stříbřitým nádechem. Tempo růstu je výrazně pomalé, agáve však v průběhu let dokáže dorůst do šířky až 2,5 m.Agave striata je snadno rostoucí rostlina, která spíše vypadá zcela odlišně jako zakrslá juka. Má širší typů listů s úzkými, zaoblenými, šedozelenými pletacími jehlami , které jsou tuhé a nádherně , ale i bolestivé když Váš zasáhne do těla. Odolává teplotám do -12°C.„V Mexiku vykvétá po dvanácti letech, v našich podmínkách jí to trvá 35 až 40 let," říká Jitka Hlousová. Agáve měla tu nejlepší péči.

Agáve jsou rostliny, které rostou do krásy, ale musíte jim dát čas. Než dosáhnou rostliny dospělosti, tak to trvá 20-30 let. Většina druhů po odkvětu umírá, ale nemusíte truchlit, jelikož je vždy vytvořeno dostatečné množství dorostu.

Jak chutná mezcal : Mezcal má lehkou kouřovou chuť, protože se při jeho destilaci používá dřevěné uhlí. Občas se v Mezcalu objevuje červ, který žije v tomto druhu Agave. V našem baru si můžete vychutnat všechny 3 druhy tequily – základní (casco viejo blanco), reposado i anejo.

Jak se dělá tequila : Tequila se vyrábí z pouštního sukulentu, agáve modré (latinský název agave tequilana je všeříkající). Aby se destilátu mohlo říkat tequila, musí obsahovat minimálně 51 % agáve. Existují čisté, stoprocentní kousky, ale také značky, které splní zákonný limit a zbytek doplní destilátem ze třtiny nebo kukuřice.

Jak se pije mezcal

Mezcal se většinou pije samotný a za pokojové teploty, po malých doušcích. Často se nalévá do malých hliněných mističek zvaných copitas. Stejně jako se tequila nepije se solí a citronem (více v našem článku zde), ani k mezcalu tyto přísady nepatří. Další možností je pít mezcal jako součást koktejlů.

Závěr: Který sirup je nejlepší Ze souhrnu nutričních hodnot je ti nyní jasné, že nejlepší variantou nejen do diety bude sirup čekankový! Nejen že obsahuje nejméně cukru, ale obsahuje opravdu velké množství rozpustné vlákniny (inulinu). To oceníš i při redukci tuku.A teď vám prozradím, že existují pouze dvě sladidla podporující zdraví – pouze dvě sladidla, která jsou pro nás opravdu vhodná. A to jsou – fanfáry prosím – melasa a datlový cukr.

Jak kvete agáve : Agáve kvetou pouze jedenkrát za život, potom rostliny uhynou. Agáve se na kvetení připravují celý život, až jsou dostatečně silné, vyženou se středu rostliny vysoký stvol (latu) s květy. Z květů se po opylení vyvinou plody – tobolky.