Tvrdnutí, které můžete vídat třeba u brokolice, je první příznak toho, že zelenina ztratila část své přirozené vlhkosti a její struktura se začíná rozpadat. V zásadě však s takovými kousky není nic špatného. Chuť může být méně výrazná, využijte je tedy spíš na vaření či pečení.Žluté růžičky jsou známkou pozdní sklizně a mohou chutnat hořce. Růžičky by měly být uzavřené, listy by neměly být zvadlé. Přezrálá brokolice může být dřevnatá.Při nákupu je třeba dbát na to, aby byla čerstvá. To poznáte podle zelených lístků, růžičky jsou modro-zelené a zavřené. Po sklizni brokolice velmi rychle žloutne. Pokud jsou již poupátka otevřená či žlutá, znamená to, že brokolice již není čerstvá.
Co se stonkem z brokolice : Můžete ho ale i lehce podusit na másle nebo uvařit a zpracovat spolu z růžičkami. Pokud ho budete dávat do salátů nebo do woku, prožeňte ho přes mandolínu na šikmé a teňoulinké plátky. Hlavně už ale košťál z brokolice nikdy nevyhazujte. A pokud ji budete příště nakupovat, vybírejte i podle košťálu.
Jak poznat špatnou brokolici
BROKOLICE. Uvadající brokolici poznáme jednoduše všichni, lehce žloutne a vadne. Nejlepší způsob skladování je uchovávat brokolici nerozdělenou v potravinovém sáčku v lednici. V případě zamrazování, brokolici rozdělte na větvičky a zamrazujte rozdělenou na porce.
Jak dlouho vydrží brokolice : Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina čerstvé
Druh
V tmavé a chladné spíži
V ledničce
Brokolice
3 – 5 dní
Mrkev, petržel
1 týden
2 – 3 týdny
Celer
10 dní
2 – 3 týdny
Kapusta, zelí
2 týdny
2 – 3 týdny
Zamrazit se dají i stonky. Jak ty nejmenší, které není třeba loupat, tak silný stonek hlavní, který je krytý zdřevnatělou slupkou – tu oloupeme ostrým nožem nebo škrabkou. Takto očištěné brokolicové stonky využijeme do základu zeleninových polévek, který přijde před dalším vařením promixovat. Košťály oloupejte nakrájejte na kolečka, sirčičky nebo třeba nastrouhejte a přidejte k dušené zelenině, stir-fry, rizotu, nishime, číně, brokolici na mozeček, luštěninovým směsím atp. Osmahněte, ochuťte, poduste… Použijte tak, jako kdybyste používali do jídel kedluben.
Jak vypada Plesniva brokolice
Příznaky napadení se mohou objevit již na vzcházejících rostlinách, ale častěji až později na podzim se na listech objevují nepravidelné světle zelené skvrny, rychle žloutnoucí a postupně zasychající. Při vysoké vlhkosti se na spodní straně listu tvoří bělavý, později šedý povlak mycelia houby.Sceďte uvařenou brokolici a ihned ji krátce, ale nemilosrdně propláchněte pod studenou vodou, alespoň trošku tak přerušíte měknutí zbytkovým teplem. Rozdělte na talíře, přelijte ochuceným jogurtem a podávejte. Anebo, chcete-li si o něco zvýšit úroveň labužnického požitku, podávejte obojí zvlášť.Brokolici uvaříme nepříliš doměkka (raději v páře). Rozmixujeme se zakysanou smetanou (nepříliš na jemno), přihřejeme, osolíme (solí nebo ochucovadly), případně opepříme. Jednoduché a rychle hotové. Skvělé například k pečenému lososu s bramborami, ke kuřeti apod. Související recepty
Hovězí & brokolice ve woku.
Zapečená brokolice s chlebem a slaninou.
Brokolice s voňavou strouhankou.
Zapečená brokolice.
Rychlá karamelizovaná brokolice.
Zelené placičky z brokolice a hrášku s jednoduchým dipem.
Brokolice s chilli strouhankou.
Brokolice zapečená s lososem po italsku.
Co z brokolice na oběd : Brokolice podle oblíbených receptů
Brokolicová polévka.
Sýrové placičky s pórkem a brokolicí
Zapečené brambory s brokolicí a kuřecím masem.
Brokolice v sýrové omáčce.
Brokolice s houbami.
Listové šátečky s brokolicí
Quiche se špenátem a brokolicí
Jak dlouho vařit brokolici ve vodě : Až se voda začne vařit, osolte ji jednou vrchovatou lžičkou soli. Přidejte nejprve pokrájené stonky a samotné je vařte 3 minuty. Teprve pak zavařte i růžičky a pokračujte ve varu další 3 minuty. Pokud používáte mraženou zeleninu, měřte čas až od chvíle, kdy voda začne po přidání brokolice znovu vřít.
Jak ochutit vařenou brokolici
Při vaření se doporučuje přidat kmín nebo fenykl jako prevenci proti nadýmání. Stejně tak můžeme připravit brokolici v páře. Takto upravenou brokolici můžeme buď pokapat máslem a dát ji jako přílohu k masu a bramborám, nebo ji můžeme dále upravovat. Uvařenou brokolici dáme okapat a spolu s nahrubo pokrájeným sýrem a opečenou cibulí a česnekem vše navrstvíme do zapékací misky. Přilijeme smetanu s osolenými a rozšlehanými vejci a dáme zhruba na 15 minut zapéct do trouby. Hotový pokrm posypeme ještě podle možností najemno nastrouhaným parmazánem a můžeme podávat.Brokolici rozdělte, spařte v horké vodě a ihned omyjte v ledové vodě, tak zůstane hezky zelená. Polovinu brokolice přidejte ke špenátu, prolisujte česnek, zalijte vývarem a nechte projít varem. Směs rozmixujte, přidejte smetanu a znovu krátce povařte. Poté dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
Jak dlouho vařit brokolici v Papinaku : Nejdříve osmahneme na tuku nakrájenou cibuli, pak postupně přidáváme pokrájenou klobásu (používám Dračí), mrkev na větší kousky, brambory na čtvrtky, zalijeme kečupem smíchaným s kořením a vodou a navrch naskládáme naporcovanou brokolici. Hrnec uzavřeme a necháme od doby varu 5-8 minut.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co se starou brokolici? Weitere Antworten – Jak poznam že je brokolice Zkazena
Tvrdnutí, které můžete vídat třeba u brokolice, je první příznak toho, že zelenina ztratila část své přirozené vlhkosti a její struktura se začíná rozpadat. V zásadě však s takovými kousky není nic špatného. Chuť může být méně výrazná, využijte je tedy spíš na vaření či pečení.Žluté růžičky jsou známkou pozdní sklizně a mohou chutnat hořce. Růžičky by měly být uzavřené, listy by neměly být zvadlé. Přezrálá brokolice může být dřevnatá.Při nákupu je třeba dbát na to, aby byla čerstvá. To poznáte podle zelených lístků, růžičky jsou modro-zelené a zavřené. Po sklizni brokolice velmi rychle žloutne. Pokud jsou již poupátka otevřená či žlutá, znamená to, že brokolice již není čerstvá.
Co se stonkem z brokolice : Můžete ho ale i lehce podusit na másle nebo uvařit a zpracovat spolu z růžičkami. Pokud ho budete dávat do salátů nebo do woku, prožeňte ho přes mandolínu na šikmé a teňoulinké plátky. Hlavně už ale košťál z brokolice nikdy nevyhazujte. A pokud ji budete příště nakupovat, vybírejte i podle košťálu.
Jak poznat špatnou brokolici
BROKOLICE. Uvadající brokolici poznáme jednoduše všichni, lehce žloutne a vadne. Nejlepší způsob skladování je uchovávat brokolici nerozdělenou v potravinovém sáčku v lednici. V případě zamrazování, brokolici rozdělte na větvičky a zamrazujte rozdělenou na porce.
Jak dlouho vydrží brokolice : Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina čerstvé
Zamrazit se dají i stonky. Jak ty nejmenší, které není třeba loupat, tak silný stonek hlavní, který je krytý zdřevnatělou slupkou – tu oloupeme ostrým nožem nebo škrabkou. Takto očištěné brokolicové stonky využijeme do základu zeleninových polévek, který přijde před dalším vařením promixovat.
Košťály oloupejte nakrájejte na kolečka, sirčičky nebo třeba nastrouhejte a přidejte k dušené zelenině, stir-fry, rizotu, nishime, číně, brokolici na mozeček, luštěninovým směsím atp. Osmahněte, ochuťte, poduste… Použijte tak, jako kdybyste používali do jídel kedluben.
Jak vypada Plesniva brokolice
Příznaky napadení se mohou objevit již na vzcházejících rostlinách, ale častěji až později na podzim se na listech objevují nepravidelné světle zelené skvrny, rychle žloutnoucí a postupně zasychající. Při vysoké vlhkosti se na spodní straně listu tvoří bělavý, později šedý povlak mycelia houby.Sceďte uvařenou brokolici a ihned ji krátce, ale nemilosrdně propláchněte pod studenou vodou, alespoň trošku tak přerušíte měknutí zbytkovým teplem. Rozdělte na talíře, přelijte ochuceným jogurtem a podávejte. Anebo, chcete-li si o něco zvýšit úroveň labužnického požitku, podávejte obojí zvlášť.Brokolici uvaříme nepříliš doměkka (raději v páře). Rozmixujeme se zakysanou smetanou (nepříliš na jemno), přihřejeme, osolíme (solí nebo ochucovadly), případně opepříme. Jednoduché a rychle hotové. Skvělé například k pečenému lososu s bramborami, ke kuřeti apod.
Související recepty
Co z brokolice na oběd : Brokolice podle oblíbených receptů
Jak dlouho vařit brokolici ve vodě : Až se voda začne vařit, osolte ji jednou vrchovatou lžičkou soli. Přidejte nejprve pokrájené stonky a samotné je vařte 3 minuty. Teprve pak zavařte i růžičky a pokračujte ve varu další 3 minuty. Pokud používáte mraženou zeleninu, měřte čas až od chvíle, kdy voda začne po přidání brokolice znovu vřít.
Jak ochutit vařenou brokolici
Při vaření se doporučuje přidat kmín nebo fenykl jako prevenci proti nadýmání. Stejně tak můžeme připravit brokolici v páře. Takto upravenou brokolici můžeme buď pokapat máslem a dát ji jako přílohu k masu a bramborám, nebo ji můžeme dále upravovat.
Uvařenou brokolici dáme okapat a spolu s nahrubo pokrájeným sýrem a opečenou cibulí a česnekem vše navrstvíme do zapékací misky. Přilijeme smetanu s osolenými a rozšlehanými vejci a dáme zhruba na 15 minut zapéct do trouby. Hotový pokrm posypeme ještě podle možností najemno nastrouhaným parmazánem a můžeme podávat.Brokolici rozdělte, spařte v horké vodě a ihned omyjte v ledové vodě, tak zůstane hezky zelená. Polovinu brokolice přidejte ke špenátu, prolisujte česnek, zalijte vývarem a nechte projít varem. Směs rozmixujte, přidejte smetanu a znovu krátce povařte. Poté dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou.
Jak dlouho vařit brokolici v Papinaku : Nejdříve osmahneme na tuku nakrájenou cibuli, pak postupně přidáváme pokrájenou klobásu (používám Dračí), mrkev na větší kousky, brambory na čtvrtky, zalijeme kečupem smíchaným s kořením a vodou a navrch naskládáme naporcovanou brokolici. Hrnec uzavřeme a necháme od doby varu 5-8 minut.