Postup: Žebra rozkrájejte na menší kusy a v hrnci je zalijte asi 1,5 litrem vody. Přidejte pepř, nové koření, bobkový list, rozpůlenou cibuli a libeček (stačí stonky, lístky nechte k podávání) a povařte asi dvě hodiny do změknutí. Čas i energii můžete opět ušetřit použitím tlakového hrnce.Uděláme vývar z uzených kostí tak, že nalijeme do velkého hrnce jen tolik vody, aby byly kosti ponořené a postupně, jak se voda odpařuje, ji doléváme na původní míru. Vaříme asi 2,5 hodiny.Uzená žebra jsou již upravena jednak rychlosolí, díky které změkla, jednak samotným uzením, což je v průmyslovém podání vlastně vaření, přidání uzené chuti a pak jemné zakouření. Proto se uzená žebra vaří jen krátkou dobu, aby se prohřála, provařila, stačí k tomu většinou 10 – 20 minut běžného varu v tradičním hrnci.
Jak se pečou uzená žebra : Postup přípravy
Omytá a osušená žebra nakrájíme na menší kousky.
Olej smícháme s pepřem, paprikou a prolisovaným česnekem.
Potřeme tím žebra a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C na 15 minut. Podlijeme trochou vody.
Pečeme asi 1,5-2 hodiny doměkka.
Jak upravit uzené žebra
Žebra opláchneme, nařežeme podél kostí na menší kousky a vložíme do papiňáku. Zalijeme do poloviny studenou vodou, přidáme koření a dáme na cca 20-30 minut vařit. Podáváme s přílohou dle chuti.
Jak dlouho se vaří vepřová žebra : Postup přípravy
Opláchnutá žebra vložíme do hrnce s vodou, přidáme bobkový list, kuličky černého pepře a nového koření. Jemně osolíme a přidáme vinný ocet. Vaříme na středním plameni přibližně hodinku (maso musí být měkké).
Uvařit uzené maso tak, abychom jeho chuť nezničili, ale spíše podtrhli, to neumí každý. Vyzkoušejte to s námi. Uzené maso má výraznou vůni a chuť, a bývá velmi oblíbené u těch, kdo mají maso rádi. Uvařit uzené maso tak, aby se jeho chuť zbytečně nevyluhovala do vody, to nemusí být pro začátečníky úplně jednoduché. Všeobecně platí jedno prověřené pravidlo, že na každý kilogram uzeného masa je potřeba zhruba tak půlhodinový pobyt v horké vodě. Zvážení masa vám dá jistotu, že maso nebudete vařit déle, než je potřeba. Zbytečně byste přišli o chuť a správnou konzistenci uzeného.
Jak jíst Uzená žebra
Jeho bohatá chuť se skvěle hodí do různých pokrmů, jako jsou grilovaná žebra, polévky nebo pečená jídla, a přináší do nich výrazné kořeněné aroma. Grilované uzené žebro s medově hořčičnou glazurou: Grilujte plátky uzeného žebra potřené medově hořčičnou glazurou a podávejte s čerstvým salátem a pečivem.Uzené Vám vydrží lednici minimálně 2 týdny. V lednici je Váš masový klenot kdykoliv po ruce, takže si z něj můžete kdykoliv odkrojit. Abyste trvanlivost uzeného masa v lednici prodloužili uďte ho pomocí studeného kouře.Troubu předehřejte na 190 °C. Žebra i s marinádou vložte do pekáče a pečte půl hodiny. Pak troubu ztlumte na 120 °C, zakryjte a pomalu pečte 4–5 hodin, dokud nebude maso dokonale měkké a nepůjde snadno od kostí. Během pečení žebra kontrolujte, podle potřeby opatrně podlévejte a přelévejte výpekem s marinádou. Žebra opláchneme, nařežeme podél kostí na menší kousky a vložíme do papiňáku. Zalijeme do poloviny studenou vodou, přidáme koření a dáme na cca 20-30 minut vařit. Podáváme s přílohou dle chuti.
Jak se peče uzené maso : Uzené maso na povrchu křížovitě nakrojíme s mezerami asi 1,5 cm od sebe. Do průsečíků zapíchneme hřebíčky. Med s hořčicí důkladně rozmícháme a vzniklou marinádu rozetřeme po povrchu uzeného masa. Dáme ho trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut, dokud není pečeně karamelizovaná dohněda.
Jak dlouho se udí vepřová žebra : V případě, že máte žebírka nakrájená jako my na menší kusy, stačí udit asi 4 hodiny na 72 °C. Větší kusy žeber se musí udit o něco déle, zhruba tak 6 až 8 hodin.
Jak dlouho vařit uzená žebra na polevku
Postup přípravy
Žebra nakrájejte na menší kousky, dejte do hrnce, zalijte 2 litry vody a přiveďte do varu. Stáhněte plamen a maso vařte na zhruba hodinu. Uzená kouřová chuť skvěle pasuje třeba k naší tradiční sladkokyselé čočce, oblíbené je uzené maso také v různých polévkách a málokdo si nepochutná na bramborových knedlících plněných uzeným. Uzené maso se kvůli vyššímu obsahu soli nepovažuje za příliš zdravé, ale čas od času si ho může dopřát téměř každý.
Uzená polévka s kroupami. Do 90 minut.
Mačkané brambory. Do 10 minut.
Pečený uzený vepřový bok s přesbidlem. Do hodiny.
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem. Do 90 minut.
Bostonské pečené fazole. Více než hodinu.
Alsaské zelí Do 20 minut.
Bramboráčky s uzeným bůčkem a pivním sýrem.
Uzená krkovička a kuřecí paličky nadivoko.
Jak zpracovat uzené : Uzené maso můžete použít samostatně, do základu dalších jídel i jako důležitou surovinu, která dodá pokrmu neopakovatelnou chuť a vůni. Například kostičky bílé uzené slaniny (špeku) patří s restovanou cibulí do základu mnoha omáček. Uzené maso můžete nakrájet také například do šťávy při pečení kuřete.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co s uzenými zebry? Weitere Antworten – Co udělat s uzených žeber
Polévka z uzených žeber
Postup: Žebra rozkrájejte na menší kusy a v hrnci je zalijte asi 1,5 litrem vody. Přidejte pepř, nové koření, bobkový list, rozpůlenou cibuli a libeček (stačí stonky, lístky nechte k podávání) a povařte asi dvě hodiny do změknutí. Čas i energii můžete opět ušetřit použitím tlakového hrnce.Uděláme vývar z uzených kostí tak, že nalijeme do velkého hrnce jen tolik vody, aby byly kosti ponořené a postupně, jak se voda odpařuje, ji doléváme na původní míru. Vaříme asi 2,5 hodiny.Uzená žebra jsou již upravena jednak rychlosolí, díky které změkla, jednak samotným uzením, což je v průmyslovém podání vlastně vaření, přidání uzené chuti a pak jemné zakouření. Proto se uzená žebra vaří jen krátkou dobu, aby se prohřála, provařila, stačí k tomu většinou 10 – 20 minut běžného varu v tradičním hrnci.
Jak se pečou uzená žebra : Postup přípravy
Jak upravit uzené žebra
Žebra opláchneme, nařežeme podél kostí na menší kousky a vložíme do papiňáku. Zalijeme do poloviny studenou vodou, přidáme koření a dáme na cca 20-30 minut vařit. Podáváme s přílohou dle chuti.
Jak dlouho se vaří vepřová žebra : Postup přípravy
Opláchnutá žebra vložíme do hrnce s vodou, přidáme bobkový list, kuličky černého pepře a nového koření. Jemně osolíme a přidáme vinný ocet. Vaříme na středním plameni přibližně hodinku (maso musí být měkké).
Uvařit uzené maso tak, abychom jeho chuť nezničili, ale spíše podtrhli, to neumí každý. Vyzkoušejte to s námi. Uzené maso má výraznou vůni a chuť, a bývá velmi oblíbené u těch, kdo mají maso rádi. Uvařit uzené maso tak, aby se jeho chuť zbytečně nevyluhovala do vody, to nemusí být pro začátečníky úplně jednoduché.
Všeobecně platí jedno prověřené pravidlo, že na každý kilogram uzeného masa je potřeba zhruba tak půlhodinový pobyt v horké vodě. Zvážení masa vám dá jistotu, že maso nebudete vařit déle, než je potřeba. Zbytečně byste přišli o chuť a správnou konzistenci uzeného.
Jak jíst Uzená žebra
Jeho bohatá chuť se skvěle hodí do různých pokrmů, jako jsou grilovaná žebra, polévky nebo pečená jídla, a přináší do nich výrazné kořeněné aroma. Grilované uzené žebro s medově hořčičnou glazurou: Grilujte plátky uzeného žebra potřené medově hořčičnou glazurou a podávejte s čerstvým salátem a pečivem.Uzené Vám vydrží lednici minimálně 2 týdny. V lednici je Váš masový klenot kdykoliv po ruce, takže si z něj můžete kdykoliv odkrojit. Abyste trvanlivost uzeného masa v lednici prodloužili uďte ho pomocí studeného kouře.Troubu předehřejte na 190 °C. Žebra i s marinádou vložte do pekáče a pečte půl hodiny. Pak troubu ztlumte na 120 °C, zakryjte a pomalu pečte 4–5 hodin, dokud nebude maso dokonale měkké a nepůjde snadno od kostí. Během pečení žebra kontrolujte, podle potřeby opatrně podlévejte a přelévejte výpekem s marinádou.
Žebra opláchneme, nařežeme podél kostí na menší kousky a vložíme do papiňáku. Zalijeme do poloviny studenou vodou, přidáme koření a dáme na cca 20-30 minut vařit. Podáváme s přílohou dle chuti.
Jak se peče uzené maso : Uzené maso na povrchu křížovitě nakrojíme s mezerami asi 1,5 cm od sebe. Do průsečíků zapíchneme hřebíčky. Med s hořčicí důkladně rozmícháme a vzniklou marinádu rozetřeme po povrchu uzeného masa. Dáme ho trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut, dokud není pečeně karamelizovaná dohněda.
Jak dlouho se udí vepřová žebra : V případě, že máte žebírka nakrájená jako my na menší kusy, stačí udit asi 4 hodiny na 72 °C. Větší kusy žeber se musí udit o něco déle, zhruba tak 6 až 8 hodin.
Jak dlouho vařit uzená žebra na polevku
Postup přípravy
Žebra nakrájejte na menší kousky, dejte do hrnce, zalijte 2 litry vody a přiveďte do varu. Stáhněte plamen a maso vařte na zhruba hodinu.
Uzená kouřová chuť skvěle pasuje třeba k naší tradiční sladkokyselé čočce, oblíbené je uzené maso také v různých polévkách a málokdo si nepochutná na bramborových knedlících plněných uzeným. Uzené maso se kvůli vyššímu obsahu soli nepovažuje za příliš zdravé, ale čas od času si ho může dopřát téměř každý.
Jak zpracovat uzené : Uzené maso můžete použít samostatně, do základu dalších jídel i jako důležitou surovinu, která dodá pokrmu neopakovatelnou chuť a vůni. Například kostičky bílé uzené slaniny (špeku) patří s restovanou cibulí do základu mnoha omáček. Uzené maso můžete nakrájet také například do šťávy při pečení kuřete.