Tučnou část šunky odkrojte a osmahněte ji na škvarečky.
Kůži ze šunky použijte při vaření omáček nebo polévek.
Z pomleté pražské šunky připravíte vynikající šunkovou pomazánku.
Nahrubo nastrouhanou šunku můžete osmahnout na cibulce a přidat k vařeným těstovinám.
Ty nejkvalitnější šunky je ideální servírovat jako součást studeného občerstvení, při kterém si nejlépe vychutnáte jejich chuť. Šunku ale můžete i tepelně upravovat, skvěle doplní těstoviny, zapečená jídla, ladí s vejci a dodá výbornou chuť i polévkám.Šunka nejvyšší jakosti – Obsah čistých svalových bílkovin musí být min. 16% (cca 89% masa). Není povoleno použití barviv, vlákniny, škrobu a jiných rostlinných bílkovin. Šunka výběrová – Musí splňovat stejné požadavky jako šunka nejvyšší jakosti, pouze obsah čistých svalových bílkovin je nižší – min.
Jak ohřát pražskou šunku : Šunku opláchněte pod studenou vodou, osušte a položte do hrnce na pařák. Přikryjte poklicí, uveďte k varu a vařte přesně 80 minut (viz Něco navíc).
Jakou jíst šunku
Podle Hlavaté je lepší vybírat mezi šunkami výběrovými nebo ještě vyšší kvality. "Na rozdíl od šunky standardní jakosti nesmí obsahovat škroby, barviva a rostlinné bílkoviny. Zároveň mají i vyšší podíl čistých svalových bílkovin, tedy obsahují více kvalitního masa. Dále je potřeba sledovat množství tuku a obsah soli.
Jak Upect šunku v troube : Předehřejte troubu na 180 ° C. Šunku položte do pekáče, podlijte výpekem. Pečte 25 minut a pravidelně je polévejte marmeládovou glazurou, dokud povrch šunky nezezlátne a nezkaramelizuje. Odložte na 15 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte teplé nebo studené.
Výborné jsou různé nakládané sýry a pikantní pomazánky, saláty a sýrové rolády. Přidáváme ho do zeleninových pokrmů i k masu, používáme při přípravě těstovin a risotta. Sýr můžeme vyzkoušet v bramboráku i karbanátku, překvapit mohou delikatesy, jako jsou smažené olomoucké tvarůžky nebo sýrové nákypy. Předehřejte troubu na 180 ° C. Šunku položte do pekáče, podlijte výpekem. Pečte 25 minut a pravidelně je polévejte marmeládovou glazurou, dokud povrch šunky nezezlátne a nezkaramelizuje. Odložte na 15 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte teplé nebo studené.
Která šunka je nejzdravější
Jaká je ta nejzdravější šunka Absolutním vítězem mezi všemi šunkami z českých supermarketů a eshopů se stal český výrobek značky Naše Miroslav: Dušená kuřecí šunka. Jde opravdu o kvalitní šunku s obsahem masa 98 %. Z látek řazených k éčkám obsahuje pouze dvě: E250 a E301.Vítězem testu se stala Selská šunka nejvyšší jakosti, vyrobená firmou LE & CO – ing. Jiří Lenc, která také získala nejlepší hodnocení v degustaci. Naopak na konci žebříčku skončily dvě šunky, označené značkou kvality Klasa – Myslivecká šunka firmy Váhala a šunka Mandolína ze Smíchovských uzenin.Troubu předehřejte na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C. Maso položte raději na mřížku než přímo na pekáč, aby se při pečení nemacerovalo ve šťávě. (Poslouží i rozkládací napařovací stojánek na knedlíky.) Opatrně – abyste nevytahali hřebíčky – povrch šunky potřete hustou aromatickou směsí a vložte do trouby. Doporučuji si vybrat šunku nejvyšší jakosti, která obsahuje minimálně 89 procent masa. Nejméně kvalitní je standardní šunka, obsahuje pouze kolem 55 procent masa. Menší obsah masa je nahrazen například bramborovým škrobem nebo sójovou bílkovinou.
Proč jsou uzeniny škodlivé : Uzeniny obsahují dusitany a dusičnany, které slouží jako konzervační látky. Tyto sloučeniny mohou reagovat s aminokyselinami v těle a vytvářet karcinogenní nitrosaminy. Pravidelná konzumace uzenin je spojována se závažným onemocněním tlustého střeva a konečníku.
Jak dlouho vařit domácí šunku : V dostatečně velkém hrnci přivedeme vodu do teploty cca 75-80°C. Do takto horké vody vložíme šunkovar, formu nebo tlačenkový naplněný obal. POZOR – voda nesmí jít varem! Udržujeme teplotu a vaříme na sporáku cca 1,5 hodiny.
Jak se dělá sýrová omáčka
Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka. Ke klasické verzi královského sýru se hodí ovocný Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Pinot Noir, Modrý Portugal či André budou skvělými společníky variantě s ořechy. Kamadet se zeleným pepřem lze doplnit pikantními tóny Frankovky nebo Cabernetu Sauvignon.Postup přípravy
Poklademe šunkou, posypeme sýrem a přiklopíme. Vykrájíme 1-2 centimetrové proužky a tyčinky přepůlíme. Zakroutíme a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posolíme, přidáme kmín a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut.
Jak uchovat šunku : Uzeniny. Šunku a jiné čerstvé uzeniny uchovávejte pečlivě zabalené v lednici, při teplotě do 5°C.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co s pražskou šunkou? Weitere Antworten – Co udělat z prazske Sunky
Z pražské šunky uděláte škvarky i ragú
Ty nejkvalitnější šunky je ideální servírovat jako součást studeného občerstvení, při kterém si nejlépe vychutnáte jejich chuť. Šunku ale můžete i tepelně upravovat, skvěle doplní těstoviny, zapečená jídla, ladí s vejci a dodá výbornou chuť i polévkám.Šunka nejvyšší jakosti – Obsah čistých svalových bílkovin musí být min. 16% (cca 89% masa). Není povoleno použití barviv, vlákniny, škrobu a jiných rostlinných bílkovin. Šunka výběrová – Musí splňovat stejné požadavky jako šunka nejvyšší jakosti, pouze obsah čistých svalových bílkovin je nižší – min.
Jak ohřát pražskou šunku : Šunku opláchněte pod studenou vodou, osušte a položte do hrnce na pařák. Přikryjte poklicí, uveďte k varu a vařte přesně 80 minut (viz Něco navíc).
Jakou jíst šunku
Podle Hlavaté je lepší vybírat mezi šunkami výběrovými nebo ještě vyšší kvality. "Na rozdíl od šunky standardní jakosti nesmí obsahovat škroby, barviva a rostlinné bílkoviny. Zároveň mají i vyšší podíl čistých svalových bílkovin, tedy obsahují více kvalitního masa. Dále je potřeba sledovat množství tuku a obsah soli.
Jak Upect šunku v troube : Předehřejte troubu na 180 ° C. Šunku položte do pekáče, podlijte výpekem. Pečte 25 minut a pravidelně je polévejte marmeládovou glazurou, dokud povrch šunky nezezlátne a nezkaramelizuje. Odložte na 15 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte teplé nebo studené.
Výborné jsou různé nakládané sýry a pikantní pomazánky, saláty a sýrové rolády. Přidáváme ho do zeleninových pokrmů i k masu, používáme při přípravě těstovin a risotta. Sýr můžeme vyzkoušet v bramboráku i karbanátku, překvapit mohou delikatesy, jako jsou smažené olomoucké tvarůžky nebo sýrové nákypy.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Šunku položte do pekáče, podlijte výpekem. Pečte 25 minut a pravidelně je polévejte marmeládovou glazurou, dokud povrch šunky nezezlátne a nezkaramelizuje. Odložte na 15 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte teplé nebo studené.
Která šunka je nejzdravější
Jaká je ta nejzdravější šunka Absolutním vítězem mezi všemi šunkami z českých supermarketů a eshopů se stal český výrobek značky Naše Miroslav: Dušená kuřecí šunka. Jde opravdu o kvalitní šunku s obsahem masa 98 %. Z látek řazených k éčkám obsahuje pouze dvě: E250 a E301.Vítězem testu se stala Selská šunka nejvyšší jakosti, vyrobená firmou LE & CO – ing. Jiří Lenc, která také získala nejlepší hodnocení v degustaci. Naopak na konci žebříčku skončily dvě šunky, označené značkou kvality Klasa – Myslivecká šunka firmy Váhala a šunka Mandolína ze Smíchovských uzenin.Troubu předehřejte na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C. Maso položte raději na mřížku než přímo na pekáč, aby se při pečení nemacerovalo ve šťávě. (Poslouží i rozkládací napařovací stojánek na knedlíky.) Opatrně – abyste nevytahali hřebíčky – povrch šunky potřete hustou aromatickou směsí a vložte do trouby.
Doporučuji si vybrat šunku nejvyšší jakosti, která obsahuje minimálně 89 procent masa. Nejméně kvalitní je standardní šunka, obsahuje pouze kolem 55 procent masa. Menší obsah masa je nahrazen například bramborovým škrobem nebo sójovou bílkovinou.
Proč jsou uzeniny škodlivé : Uzeniny obsahují dusitany a dusičnany, které slouží jako konzervační látky. Tyto sloučeniny mohou reagovat s aminokyselinami v těle a vytvářet karcinogenní nitrosaminy. Pravidelná konzumace uzenin je spojována se závažným onemocněním tlustého střeva a konečníku.
Jak dlouho vařit domácí šunku : V dostatečně velkém hrnci přivedeme vodu do teploty cca 75-80°C. Do takto horké vody vložíme šunkovar, formu nebo tlačenkový naplněný obal. POZOR – voda nesmí jít varem! Udržujeme teplotu a vaříme na sporáku cca 1,5 hodiny.
Jak se dělá sýrová omáčka
Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.
Ke klasické verzi královského sýru se hodí ovocný Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Pinot Noir, Modrý Portugal či André budou skvělými společníky variantě s ořechy. Kamadet se zeleným pepřem lze doplnit pikantními tóny Frankovky nebo Cabernetu Sauvignon.Postup přípravy
Poklademe šunkou, posypeme sýrem a přiklopíme. Vykrájíme 1-2 centimetrové proužky a tyčinky přepůlíme. Zakroutíme a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posolíme, přidáme kmín a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut.
Jak uchovat šunku : Uzeniny. Šunku a jiné čerstvé uzeniny uchovávejte pečlivě zabalené v lednici, při teplotě do 5°C.