Pokud se vám zdá uzené opravdu přesolené, ponořte ho před samotnou tepelnou úpravou na 20 – 30 minut do směsi stejných dílů vody a mléka. Maso pak bude mít jemnější chuť a slanost zmizí.
Uzená polévka s kroupami. Do 90 minut.
Mačkané brambory. Do 10 minut.
Pečený uzený vepřový bok s přesbidlem. Do hodiny.
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem. Do 90 minut.
Bostonské pečené fazole. Více než hodinu.
Alsaské zelí Do 20 minut.
Bramboráčky s uzeným bůčkem a pivním sýrem.
Uzená krkovička a kuřecí paličky nadivoko.
Maso po uplynutí doby naložení vyndáme z lednice, vyjmeme ze sáčku a opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Poté ho vložíme do studené vody, kde ho necháme 30 – 60 minut "odsolit".
Co se zbytkem uzeného masa : Pokud nemáte chuť experimentovat, mohou zbytky uzeného masa dobře a velmi chutně posloužit jako náplň do bramborových knedlíků nebo jako přísada do těsta na bramboráky. Svoje místo jistě najde také v zapečených těstovinách a použít jej můžeme také na přípravu uzené polévky.
Co dělat s Přesoleným masem
Přesolené jídlo
Do přesoleného pokrmu přidejte syrovou bramboru a povařte.
Podobně jako brambora funguje i kousek chleba.
Pokud jste přesolili maso, naložte ho na 1-2 hodiny do mléka.
Do přesolené omáčky přidejte lžičku medu nebo trochu smetany (záleží na druhu omáčky).
Co stahuje slanost : Na polévku cukr nebo bramboru
Cukr pohltí nadbytek soli. Tento postup můžete i několikrát zopakovat, než dosáhnete požadované chuti. Přesolený čirý vývar snadno zachráníte syrovým bílkem, který ve vařící polévce necháte srazit, povaříte a poté vyjmete.
Uzená kouřová chuť skvěle pasuje třeba k naší tradiční sladkokyselé čočce, oblíbená je v různých polévkách a málokdo si nepochutná na plněných bramborových knedlících. Kvůli vyššímu obsahu soli se nepovažuje za příliš zdravé, ale čas od času si ho může dopřát téměř každý. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme česnek, osolíme a necháme zesklovatět. Přidáme mouku, promícháme a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem, rozšleháme metličkou a povaříme asi 15 minut. Poté omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, vmícháme smetanu a dochutíme solí a muškátovým oříškem.
Jak napravit přesolené maso
Vmíchat do sekané na jemno nastrouhaný brambor. Škrob neutralizuje a vyrovnává hladinu soli v mase a může být dále zpracováno. 2. Další varianta je nastrouhat do masa čerstvou mrkev a vše dohromady promíchat.Přesolené jídlo
Do přesoleného pokrmu přidejte syrovou bramboru a povařte.
Podobně jako brambora funguje i kousek chleba.
Pokud jste přesolili maso, naložte ho na 1-2 hodiny do mléka.
Do přesolené omáčky přidejte lžičku medu nebo trochu smetany (záleží na druhu omáčky).
Se zkaženým masem jsme se někdy už určitě setkali my všichni, většinou to poznáme podle zápachu. Mimo zápach je však u zkaženého masa také typická změna barvy a oslizlý povrch. Uvařit uzené maso tak, abychom jeho chuť nezničili, ale spíše podtrhli, to neumí každý. Vyzkoušejte to s námi. Uzené maso má výraznou vůni a chuť, a bývá velmi oblíbené u těch, kdo mají maso rádi. Uvařit uzené maso tak, aby se jeho chuť zbytečně nevyluhovala do vody, to nemusí být pro začátečníky úplně jednoduché.
Jak zachránit přesolené maso : Zkuste cukr
Možná vám to trochu přijde podivné, ale opravdu to funguje. Sladký cukr dokáže přesolené jídlo zachránit. Vezměte kostku cukru, ponořte ji na lžíci celou do pokrmu, ale jakmile se začne rozpouštět, rychle jí vyjměte a vyhoďte. V případě potřeby postup opakujte vždy s novou kostkou.
Jak stáhnout slanost : Na polévku cukr nebo bramboru
Cukr pohltí nadbytek soli. Tento postup můžete i několikrát zopakovat, než dosáhnete požadované chuti. Přesolený čirý vývar snadno zachráníte syrovým bílkem, který ve vařící polévce necháte srazit, povaříte a poté vyjmete.
Jak zmirnit slanost polévky
Pokud je polévka přesolená, tak stačí do polévky přidat vodu a znovu nechat vařit. Do guláše je dobré přidat trochu mouky pro zahuštění. S neutralizací soli může pomoci citronová šťáva nebo vinný ocet, jen pozor, abyste to s množstvím nepřehnali. Bešamel je základem pro spoustu dalších omáček. S různým dochucením se lehce promění v omáčku sýrovou, bylinkovou nebo houbovou. Zde mu chuť dodává hořčice a tak se můžete těšit na velmi pikantní chuť.V rozehřátém másle nechte zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, poprašte moukou a umíchejte jíšku, která by měla být dozlatova. Přidejte malé množství horkého vývaru a rozmíchejte v něm jíšku, až vznikne kašička. Poté zalijte celým vývarem, důkladně rozmíchejte, podle potřeby osolte a opepřete a vařte 25 minut.
Jak udělat pepřovou omáčku k masu : Nejdříve na pánvi rozpustíme máslo. Nyní přidáme lžíci nakládaného pepře a pěkně jej rozmícháme. Nebojte se pepř trochu pomačkat, ať z něj dostanete šťávu. Na řadu přichází koňak nebo brandy, záleží na tom, co máte po ruce – pepřová omáčka tak získá skvělou vůni a chuť.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co s Přesoleným uzeným masem? Weitere Antworten – Jak opravit přesolené uzené maso
Pokud se vám zdá uzené opravdu přesolené, ponořte ho před samotnou tepelnou úpravou na 20 – 30 minut do směsi stejných dílů vody a mléka. Maso pak bude mít jemnější chuť a slanost zmizí.
Maso po uplynutí doby naložení vyndáme z lednice, vyjmeme ze sáčku a opláchneme pod studenou tekoucí vodou. Poté ho vložíme do studené vody, kde ho necháme 30 – 60 minut "odsolit".
Co se zbytkem uzeného masa : Pokud nemáte chuť experimentovat, mohou zbytky uzeného masa dobře a velmi chutně posloužit jako náplň do bramborových knedlíků nebo jako přísada do těsta na bramboráky. Svoje místo jistě najde také v zapečených těstovinách a použít jej můžeme také na přípravu uzené polévky.
Co dělat s Přesoleným masem
Přesolené jídlo
Co stahuje slanost : Na polévku cukr nebo bramboru
Cukr pohltí nadbytek soli. Tento postup můžete i několikrát zopakovat, než dosáhnete požadované chuti. Přesolený čirý vývar snadno zachráníte syrovým bílkem, který ve vařící polévce necháte srazit, povaříte a poté vyjmete.
Uzená kouřová chuť skvěle pasuje třeba k naší tradiční sladkokyselé čočce, oblíbená je v různých polévkách a málokdo si nepochutná na plněných bramborových knedlících. Kvůli vyššímu obsahu soli se nepovažuje za příliš zdravé, ale čas od času si ho může dopřát téměř každý.
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme česnek, osolíme a necháme zesklovatět. Přidáme mouku, promícháme a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem, rozšleháme metličkou a povaříme asi 15 minut. Poté omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, vmícháme smetanu a dochutíme solí a muškátovým oříškem.
Jak napravit přesolené maso
Vmíchat do sekané na jemno nastrouhaný brambor. Škrob neutralizuje a vyrovnává hladinu soli v mase a může být dále zpracováno. 2. Další varianta je nastrouhat do masa čerstvou mrkev a vše dohromady promíchat.Přesolené jídlo
Se zkaženým masem jsme se někdy už určitě setkali my všichni, většinou to poznáme podle zápachu. Mimo zápach je však u zkaženého masa také typická změna barvy a oslizlý povrch.
Uvařit uzené maso tak, abychom jeho chuť nezničili, ale spíše podtrhli, to neumí každý. Vyzkoušejte to s námi. Uzené maso má výraznou vůni a chuť, a bývá velmi oblíbené u těch, kdo mají maso rádi. Uvařit uzené maso tak, aby se jeho chuť zbytečně nevyluhovala do vody, to nemusí být pro začátečníky úplně jednoduché.
Jak zachránit přesolené maso : Zkuste cukr
Možná vám to trochu přijde podivné, ale opravdu to funguje. Sladký cukr dokáže přesolené jídlo zachránit. Vezměte kostku cukru, ponořte ji na lžíci celou do pokrmu, ale jakmile se začne rozpouštět, rychle jí vyjměte a vyhoďte. V případě potřeby postup opakujte vždy s novou kostkou.
Jak stáhnout slanost : Na polévku cukr nebo bramboru
Cukr pohltí nadbytek soli. Tento postup můžete i několikrát zopakovat, než dosáhnete požadované chuti. Přesolený čirý vývar snadno zachráníte syrovým bílkem, který ve vařící polévce necháte srazit, povaříte a poté vyjmete.
Jak zmirnit slanost polévky
Pokud je polévka přesolená, tak stačí do polévky přidat vodu a znovu nechat vařit. Do guláše je dobré přidat trochu mouky pro zahuštění. S neutralizací soli může pomoci citronová šťáva nebo vinný ocet, jen pozor, abyste to s množstvím nepřehnali.
Bešamel je základem pro spoustu dalších omáček. S různým dochucením se lehce promění v omáčku sýrovou, bylinkovou nebo houbovou. Zde mu chuť dodává hořčice a tak se můžete těšit na velmi pikantní chuť.V rozehřátém másle nechte zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, poprašte moukou a umíchejte jíšku, která by měla být dozlatova. Přidejte malé množství horkého vývaru a rozmíchejte v něm jíšku, až vznikne kašička. Poté zalijte celým vývarem, důkladně rozmíchejte, podle potřeby osolte a opepřete a vařte 25 minut.
Jak udělat pepřovou omáčku k masu : Nejdříve na pánvi rozpustíme máslo. Nyní přidáme lžíci nakládaného pepře a pěkně jej rozmícháme. Nebojte se pepř trochu pomačkat, ať z něj dostanete šťávu. Na řadu přichází koňak nebo brandy, záleží na tom, co máte po ruce – pepřová omáčka tak získá skvělou vůni a chuť.