Antwort Co s Hraskovymi lusky? Weitere Antworten – Co s lusky od hrášku

Mladé křehké lusky můžete jíst syrové nebo krátce orestované či povařené. Nezapomeňte je však zchladit v ledové vodě, aby zůstaly sytě zelené a hezky křupavé. K tomuto teplému pikantnímu salátu můžete podávat lavaš placky, pitu nebo jiný nekvašený chléb.Čerstvé mladé lusky míváme v červnu

V bedýnkách si hrášek dopřáváme především v červnu a lusky bývají tak akorát zralé ke konzumaci. Když si lusky chcete uchovat delší dobu, doporučuji hrášek vylouskat a zamrazit nebo nasušit. I samotné lusky můžete sušit a v zimě použít do polévky na vývar. Zlepší jeho chuť.Využití v kuchyni. Zatímco u běžného hrachu se konzumují jen semena, u sladkého hrášku lze jíst celé lusky, včetně ještě nezralých semen. Fazolky se konzumují většinou jako celé lusky, včetně nezralých semen.

Jak připravit hráškové lusky : Hráškové lusky zbavíme vrchní "nitě" a překrojíme na menší kousky. Mírně rozpálíme pánvičku a osmažíme je na másle. Během smažení osolíme, opepříme a hrášek stahujeme z plotýnky ještě křupavý, ne uvařený doměkka. Výborný jako příloha k přírodnímu řízku nebo sníst jen tak na chuť.

Jak vařit hrachové lusky

Přebrané hrachové lusky vložíme do vroucí vody a necháme vařit cca 2-3 minuty. Poté vycedíme a lusky vložíme do ledové vody zachladit.

Co s čerstvým hráškem : Připravíte z něj lahodnou polévku, hodí se do těstovin, rizot, k masu i rybám, do omelety a slaných nákypů a výborně osvěží třeba bramborovou kaši. Vyluštěné (semen zbavené) lusky obyčejného hrachu se ale dají využít například na vývar, který zesílí chuť hráškové nebo hrachové polévky.

Uchovávejte ho při nižších teplotách, ideálně kolem 2 °C. Při delším skladování lusky žloutnou.

Zelené fazolky, hrášek, fazolové lusky

Všechny zmíněné druhy jsou totiž velice křehké a rychle se kazí. Nejlépe jim svědčí prodyšný sáček a přihrádka s vyšší vlhkostí, i tak v ní ale vydrží čerstvé nejdéle tři až pět dní.

Co obsahují hrachové lusky

Čerstvé lusky jsou výborným zdrojem kyseliny folické. 100 g hrášku poskytuje 65 µg nebo 16% DDD folátů. Foláty patří do skupiny B vitamínů, nezbytných pro syntézu DNA uvnitř buněk. Hrášek obsahuje rovněž hodně kyseliny askorbové (vitamín C).Připravíte z něj lahodnou polévku, hodí se do těstovin, rizot, k masu i rybám, do omelety a slaných nákypů a výborně osvěží třeba bramborovou kaši. Vyluštěné (semen zbavené) lusky obyčejného hrachu se ale dají využít například na vývar, který zesílí chuť hráškové nebo hrachové polévky.Z vody a soli si připravíme 2%-ní roztok – 20 g soli na 1 litr vody. Nálev necháme přejít varem. Hrášek naplníme do sklenic, zalijeme nálevem a sterilizujeme cca 20 – 25 minut těsně pod bodem varu vody. Stejně můžeme zavařovat i květák, fazolky, kedlubny či pórek.

Pokud hrachová kaše zbude, nevadí. Do studené přidáme jedno vejce (podle množství případně i žloutek navíc), zahustíme ji smaženou cibulkou a troškou strouhanky, ze směsi uhněteme malé placičky, které obalíme v klasickém trojobalu a upečeme je dozlatova jako karbanátky.

Co obsahuji hrachové lusky : Čerstvé lusky jsou výborným zdrojem kyseliny folické. 100 g hrášku poskytuje 65 µg nebo 16% DDD folátů. Foláty patří do skupiny B vitamínů, nezbytných pro syntézu DNA uvnitř buněk. Hrášek obsahuje rovněž hodně kyseliny askorbové (vitamín C).

Jak uskladnit hrách : Čerstvý hrách je možné uchovávat v ledničce po dobu maximálně 5 dní. Pro delší uskladnění je hrách ideální zamrazit.

Jak uchovat fazolové lusky

Čerstvé lusky je možné v ledničce uchovávat až tři dny. V žádném případě by se neměly chladit příliš, protože jinak se rychle vysuší a zgumovatí. Pokud máme v úmyslu mrazit, doporučuje se právě blanšírování, pak nechat okapat, osušit ubrouskem a poté zmrazit v sáčku, ze kterého vymáčkneme vzduch.

Fazolky jsou dobrým pomocníkem při tvorbě červených krvinek, napomáhají snižovat krevní tlak, udržovat hladinu cukru, snižují cholesterol v krvi a zlepšují imunitní systém. Konzumace zelených fazolek napomáhá regeneraci a hojení ran a omlazování buněk. Přítomné aglutininy dokáží i rozpouštět močové kamínky.Lusky jsou bohaté na železo, vápník, draslík, hořčík, mangan, spoustu nukleových kyselin a bílkovin. Obsahují i množství vitamínů skupiny B, vitamín C a K, chlorofyl a kyselinu listovou.

Co ze zbytků hrachové kaše : Pokud hrachová kaše zbude, nevadí. Do studené přidáme jedno vejce (podle množství případně i žloutek navíc), zahustíme ji smaženou cibulkou a troškou strouhanky, ze směsi uhněteme malé placičky, které obalíme v klasickém trojobalu a upečeme je dozlatova jako karbanátky.