Tato vydatná polévka patří k české klasice. Kromě zelí v ní nechybí ani klobáska, brambory, petrželka, červená paprika a zakysaná smetana na zjemnění. Pořádně vás zasytí i zahřeje a samozřejmě si na ní báječně pochutnáte.Zelňačka je tradiční česká zelná polévka. Patří mezi syté a vydatné polévky a vaří se ve velkém množství variant. Základem je vždy zelí, obvykle kysané, a další zelenina jako brambory nebo cibule. Koření se obvykle solí, pepřem, kmínem a paprikou.Recept na zelňačku
Dále 5 lžic oleje nebo másla, 3 lžíce hladké mouky a koření. Připravte si 2 lžíce mleté sladké papriky, můžete použít i uzenou, dále 3 lístky bobkového listu, 7 kuliček nového koření, lžičku drceného kmínu, půl lžičky mletého pepře a půl lžičky soli.
Jakou klobásu do Zelnačky : Ingredience
500 g (1 sáček) kysaného zelí
2 nožičky oblíbené paprikové klobásy.
2 velké, nejlépe moučné brambory (varný typ C nebo B)
1 středně velká cibule.
1 l silného hovězího vývaru.
1 lžička celého kmínu.
2 malé větvičky čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky sušeného.
1 lžička mleté uzené papriky.
Co se hodí k zelí
Dušené zelí má v české kuchyni nezastupitelné místo – jedná se o oblíbenou přílohu především k masu a houskovým či bramborovým knedlíkům. Vyznačuje se sladkokyselou chutí a je výborným zdrojem vitaminu C.
Co patří do zelí : Suroviny
balíček kysané zelí může být i hlávka zelí
ks cibule větší
brambory syrová najemno nastrouhaná
sádlo.
cukr krystal nebo kostkový
Postup přípravy receptu
Na másle si zpěníme cibulku, přidáme na jemno nakrájenou slaninu a klobásku a orestujeme. Až pěkně provoní, zalijeme vývarem (cca 1 litr), přidáme pokrájené brambory, bobkové listy, nové koření a vaříme, dokud brambory nezměknou. Zelí necháme okapat, můžeme pokrájet a přidáme do hrnce. V kastrolu rozehřejeme sádlo, vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli a lehce ji orestujeme. Přisypeme drcený kmín, mletou papriku (můžeme zkusit i špetku pálivé), zahustíme hladkou moukou a připravíme růžovou jíšku.
Jak se zahušťuje zelňačka
Přisypeme drcený kmín, mletou papriku (můžeme zkusit i špetku pálivé), zahustíme hladkou moukou a připravíme růžovou jíšku. Jíšku zalijeme studeným kuřecím vývarem nebo vodou a důkladně prošleháme metličkou, aby se jíška lépe rozpustila.Jak stříhat bobkový list. Bobkový list stříháme venku cca 2x ročně. Podporujeme jeho habitus a hustotu a také jej můžeme stříhat samozřejmě dle potřeby v kuchyni. Pokud vavřín pěstujete jako kmínek, korunku zastřihávejte pravidelně, udržíte tak její hustý vzhled.Pokud nemáš nálev ze zelí a potřebuješ polévku okyselit, můžeš použít citrónovou šťávu nebo ocet. Do zelňačky patří standardně ostřejší uzenina, proto můžeš případně zelňačku přiostřit pálivou paprikou nebo chilli. Připravte si podle jednoduchého obrazového návodu 5 kg čerstvého nakrouhaného zelí, 2 cibule nakrájené na malé kousky, vrchovatou lžíci kmínu a 3 lžíce soli. Zelí pak natlačte do kameninové nádoby tak silně, aby leželo ve vlastní šťávě.
Co se dává do kyselého zelí : Kysané zelí ve sklenicích
Nakrouháme, popř. koupíme krouhané zelí, nasypeme je do vaničky, posolíme (na kilo zelí 3 dkg soli), posypeme kmínem a celým pepřem, necháme aspoň 3 – 4 hodiny pustit šťávu. Potom zelí natlačíme do 0,7 l sklenic tak, aby v každé byla i šťáva a zavíčkujeme.
Jak se dělají Zelňáky : Oloupané syrové brambory nastrouhejte nahrubo, slijte přebytečnou vodu a promíchejte je s připraveným zelím, moukou, vejci, majoránkou. Dochuťte prolisovaným česnekem, pepřem a solí. Smažte na oleji nebo na sádle dozlatova jako bramboráky.
Čím zahustit polévku bez lepku
Zahušťujeme bez lepku
Můžete samozřejmě připravit jíšku z bezlepkových muk, například rýžové nebo kukuřičné, nebojte se ale vyzkoušet i zahušťování méně tradičními surovinami, jako je quinoa, amarant, rýže, bezlepkové vločky, pohanka nebo červená čočka. osmahnutou cibulkou: Do polévky ji propasírujeme přes sítko nebo ji rozmixujeme. hustým rajským protlakem: Hodí se do rajské polévky nebo třeba do guláše. jemnými ovesnými vločkami: Do polévky přidáme hrstku vloček a pozvolna je v ní uvaříme.Brambory, vločky i ovoce
Zelňačku, fazolačku a jiné vydatné polévky můžete zahustit místo obvyklé jíšky například najemno či nahrubo nastrouhanými bramborami. Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky.
Jak vypadá keř bobkového listu : Vavřín, bobkový list (latinsky Laurus nobilis) je keř nebo malý stromek s dřevnatějícími větvemi a kožovitými, podlouhlými, stále zelenými listy. Starší rostliny kvetou v květnu. Květy jsou malé, bílé a voňavé. Má černé plody.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co patří do zelňačky? Weitere Antworten – Co všechno patří do zelňačky
Tato vydatná polévka patří k české klasice. Kromě zelí v ní nechybí ani klobáska, brambory, petrželka, červená paprika a zakysaná smetana na zjemnění. Pořádně vás zasytí i zahřeje a samozřejmě si na ní báječně pochutnáte.Zelňačka je tradiční česká zelná polévka. Patří mezi syté a vydatné polévky a vaří se ve velkém množství variant. Základem je vždy zelí, obvykle kysané, a další zelenina jako brambory nebo cibule. Koření se obvykle solí, pepřem, kmínem a paprikou.Recept na zelňačku
Dále 5 lžic oleje nebo másla, 3 lžíce hladké mouky a koření. Připravte si 2 lžíce mleté sladké papriky, můžete použít i uzenou, dále 3 lístky bobkového listu, 7 kuliček nového koření, lžičku drceného kmínu, půl lžičky mletého pepře a půl lžičky soli.
Jakou klobásu do Zelnačky : Ingredience
Co se hodí k zelí
Dušené zelí má v české kuchyni nezastupitelné místo – jedná se o oblíbenou přílohu především k masu a houskovým či bramborovým knedlíkům. Vyznačuje se sladkokyselou chutí a je výborným zdrojem vitaminu C.
Co patří do zelí : Suroviny
Postup přípravy receptu
Na másle si zpěníme cibulku, přidáme na jemno nakrájenou slaninu a klobásku a orestujeme. Až pěkně provoní, zalijeme vývarem (cca 1 litr), přidáme pokrájené brambory, bobkové listy, nové koření a vaříme, dokud brambory nezměknou. Zelí necháme okapat, můžeme pokrájet a přidáme do hrnce.
V kastrolu rozehřejeme sádlo, vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli a lehce ji orestujeme. Přisypeme drcený kmín, mletou papriku (můžeme zkusit i špetku pálivé), zahustíme hladkou moukou a připravíme růžovou jíšku.
Jak se zahušťuje zelňačka
Přisypeme drcený kmín, mletou papriku (můžeme zkusit i špetku pálivé), zahustíme hladkou moukou a připravíme růžovou jíšku. Jíšku zalijeme studeným kuřecím vývarem nebo vodou a důkladně prošleháme metličkou, aby se jíška lépe rozpustila.Jak stříhat bobkový list. Bobkový list stříháme venku cca 2x ročně. Podporujeme jeho habitus a hustotu a také jej můžeme stříhat samozřejmě dle potřeby v kuchyni. Pokud vavřín pěstujete jako kmínek, korunku zastřihávejte pravidelně, udržíte tak její hustý vzhled.Pokud nemáš nálev ze zelí a potřebuješ polévku okyselit, můžeš použít citrónovou šťávu nebo ocet. Do zelňačky patří standardně ostřejší uzenina, proto můžeš případně zelňačku přiostřit pálivou paprikou nebo chilli.
Připravte si podle jednoduchého obrazového návodu 5 kg čerstvého nakrouhaného zelí, 2 cibule nakrájené na malé kousky, vrchovatou lžíci kmínu a 3 lžíce soli. Zelí pak natlačte do kameninové nádoby tak silně, aby leželo ve vlastní šťávě.
Co se dává do kyselého zelí : Kysané zelí ve sklenicích
Nakrouháme, popř. koupíme krouhané zelí, nasypeme je do vaničky, posolíme (na kilo zelí 3 dkg soli), posypeme kmínem a celým pepřem, necháme aspoň 3 – 4 hodiny pustit šťávu. Potom zelí natlačíme do 0,7 l sklenic tak, aby v každé byla i šťáva a zavíčkujeme.
Jak se dělají Zelňáky : Oloupané syrové brambory nastrouhejte nahrubo, slijte přebytečnou vodu a promíchejte je s připraveným zelím, moukou, vejci, majoránkou. Dochuťte prolisovaným česnekem, pepřem a solí. Smažte na oleji nebo na sádle dozlatova jako bramboráky.
Čím zahustit polévku bez lepku
Zahušťujeme bez lepku
Můžete samozřejmě připravit jíšku z bezlepkových muk, například rýžové nebo kukuřičné, nebojte se ale vyzkoušet i zahušťování méně tradičními surovinami, jako je quinoa, amarant, rýže, bezlepkové vločky, pohanka nebo červená čočka.
osmahnutou cibulkou: Do polévky ji propasírujeme přes sítko nebo ji rozmixujeme. hustým rajským protlakem: Hodí se do rajské polévky nebo třeba do guláše. jemnými ovesnými vločkami: Do polévky přidáme hrstku vloček a pozvolna je v ní uvaříme.Brambory, vločky i ovoce
Zelňačku, fazolačku a jiné vydatné polévky můžete zahustit místo obvyklé jíšky například najemno či nahrubo nastrouhanými bramborami. Stejně fungují brambory i při zahušťování sekané, které dodají hutnost i šťavnatost zároveň. Ostatně, i klasické bramboráky se dají připravit zcela bez mouky.
Jak vypadá keř bobkového listu : Vavřín, bobkový list (latinsky Laurus nobilis) je keř nebo malý stromek s dřevnatějícími větvemi a kožovitými, podlouhlými, stále zelenými listy. Starší rostliny kvetou v květnu. Květy jsou malé, bílé a voňavé. Má černé plody.