Antwort Co obsahuje junior? Weitere Antworten – Co obsahuje salám Junior

Bez lepku Masný výrobek tepelně opracovaný, střevo není jedlé Složení: vepřové maso (49%), pitná voda, vepřové kůže, bramborový škrob, jedlá sůl, česnek, koření, extrakty koření, cukr, stabilizátor-E451, antioxidant-E315, barviva – extrakt papriky, červené řepy, ředkvičky, aroma, konzervant – E250.Hlavní surovinou jsou vepřová a hovězí výrobní masa a vepřové sádlo, které jsou smíchány s vodou ve formě ledu, dusitanovou solící směsí a kořením. Ke kořenění jemných salámů je používán pepř, muškátový ořech, česnek a koriandr. Kromě těchto přísad se někdy můžeme setkat s přídavkem kousku papriky nebo žampionů.Točený salám se vyrábí podle vlastní rodinné receptury z kombinace vybraného vepřového a hovězího masa. Maso se jemně pomele a přidá se do něj aromatické koření, nakonec se naplní do jedlých vepřových střívek. „Točeňák“ je charakteristický při nářezu světle růžovou barvou, ve které jsou malé kousky vepřového sádla.

Co je lyonský salám : Jemný lyonský salám je vyroben z vybraných partií vepřového masa. Podíl masa v salámu je 84 %. Výrobky jsou tepelně opracované vařením v páře. Masný, tepelně opracovaný výrobek.

Co obsahuje gothaj

Obsahuje více než 83 procenta masa – na prvních třech místech ve složení je vepřové maso, sádlo a hovězí maso, vůbec žádné fosfáty na zadržování vody a žádné zbytečné přídavné látky jako umělá barviva a zvýrazňovače chuti.

Co obsahuje salám : Výrobní salámy od některých výrobců neobsahují žádné kvalitní maso a skládají se ze strojně odděleného drůbežího masa, vepřových kůží a sádla, pitné vody, sóji, škrobu, zahušťovadel, barviv, zvýrazňovačů chuti a jiných přídatných látek.

Podstatou výroby trvanlivých fermentovaných salámů je jejich zrání "sušení" v klimatizovaných komorách, aniž by docházelo k jejich tepelné úpravě. Součástí celého procesu zrání je mikrobiální fermentace, odkud získal tento typ salámů svůj název. Samotný proces zrání výrobků trvá až 4týdny.

Gothaj patří mezi měkké salámy a technologicky se řadí mezi tepelně opracované masné výrobky. Minimální požadavky na kvalitu gothajského salámu, případně gothaje určuje vyhláška 69/2016 Sb. Musí obsahovat alespoň 40 % masa a nejvýše 40 % tuku.

Co je tučné maso

Tučné maso má menší podíl vody a naopak maso s menším podílem tuku má více vody. Maso je významným zdrojem mnoha minerálních látek jako je fosfor, draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, a např. vitaminů skupiny B.Nutriční hodnoty

	100 g	1 porce 800 g
Energie	356 kcal	2 847 kcal
	1489 kJ	11912 kJ
Bílkoviny	8.5 g	68 g
Sacharidy	3.5 g	28 g

Celkově salám obsahoval 73 procent masa. Oproti gothaji, který se vyráběl za minulého režimu, je nynější norma z roku 2007 benevolentnější. Vyžaduje obsah masa minimálně 40 procent a maximálně 40 procent tuku. Maso nesmí být strojně oddělené.

“ Celkový vítěz testu – prvenství získal od Sherlocka a druhé místo mu patří za senzoriku. Obsahuje třetí nejvyšší množství masa, má nejnižší aktivitu vody a s přihlédnutím splňuje i požadavky cechovní normy v poměru tuku a čistých svalových bílkovin. Navíc se cenově řadí k levnějším.

Co obsahuje Konsky salám : Složení: Koňské maso 54%, vepřové maso 31%, tuk 28%, dusitanová solící směs (kuchyňská sůl, konzervant E250), voda, bramborový škrob, dextróza, antioxidanty E300, E316, stabilizátor E450, přírodní koření.

Proč jíst fermentované potraviny : Důvodem, proč jsou fermentované potraviny a nápoje prospěšné, jsou právě přírodní probiotika, která obsahují. Probiotika jsou vysoce cenná především proto, že podporují integritu střevní výstelky, trávení nebo i vstřebávání živin.

Který salám je nejzdravější

Vybírat bychom měli také uzeniny s alespoň 90% masa. Za nejmenší zlo se dá považovat šunka od kosti, kladenka nebo jakákoliv libová šunka s vyšším podílem masa a nižším obsahem soli nebo dusitanů. Akceptovatelná je také bílá nebo vinná klobása.

Podle ní muselo být v gothajském salámu 63 procent masa – 29 procent hovězího zadního, 29 procent libového vepřového, 5 procent tučného vepřového plus 35 procent sádla na špek. Dnes stačí pouhých 40 procent jakéhokoliv vepřového nebo hovězího masa. Omezena je pouze tučnost gothaje na maximálně 40 procent.Gothaj nakrájíme na širší plátky. Těstíčko na obalení vytvoříme z mléka, vejce a hladké mouky. Těstíčko ochutíme troškou solí a pepře. Následně smažíme na rozpáleném oleji.

Jaké je nejzdravější maso : Výživoví specialisté doporučují jíst především ryby, drůbež, případně maso králičí. Červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí) a zvěřinu jen výjimečně. „Uzeninám bychom se měli vyhýbat. V případě, že si je chcete občas dopřát, volte jen ty nejkvalitnější, například šunku od kosti.