Pelmeně jsou tradiční pokrm z Ruska, který hospodyňky běžně připravují i v dalších zemích bývalého Sovětského svazu. Jde o masové knedlíčky (či spíše taštičky) plněné masem a uvařené ve vodě. Obvykle se plní mletým masem, ale časté jsou i různé houbové a zeleninové náplně.Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, scedíme, promastíme máslem, podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.Pelmeně vkládejte do mírně vroucí vody a vařte asi 5 minut. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Vyjměte je děrovanou naběračkou a podávejte zakapané rozpuštěným máslem a se zakysanou smetanou.
Jak zamrazit pelmeně : Do středu každé placičky naklademe lžičkou přiměřené množství masové směsi. Přečnívající okraje těsta k sobě přitiskneme a tak uzavřeme masitou směs do uzlíčku nebo přehnutím do půlměsíce. Takto již připravené pelmeně můžeme zamrazit a uschovávat až po dobu jednoho měsíce.
Co dát místo podravky
Místo vody občas sáhněte po aromatičtější tekutině – vývaru, vínu, mléku, smetaně, zbytku omáčky od včerejška. Sůl přidávejte už na začátku vaření, lépe se spojí s jídlem (samozřejmě s výjimkou luštěnin, kde zřejmě brání rychlému změknutí).
Čím se plní pirohy : Náplní nejčastější volby je zelí nebo maso. Zelí podušené, maso předem uvařené nebo upečené a následně umleté. Ale klidně se můžete nechat zlákat i náplní tvarohovou, sýrovou, bramborovou, špenátovou, jak je libo.
Pelmeně (rusky пельмени, pelmeni) jsou národním jídlem ruské kuchyně, ale i sousedních zemí, ovlivněných ruskou kulturou. Jsou to masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě. Holubce – plněné zelné listy.
Jak se dělají Vareniky
Postup přípravy:
Připravíme si směs s tofu – osmažíme nakrájenou cibuli a smícháme ji s rozdrobeným tofu, ochucovadly a drobně nakrájenou jarní cibulkou. Hotová kolečka plníme směsí a v tvořítku na pirohy je řádně stlačujeme, aby nám náplň nikudy nevytekla. Tak nám vzniknou dokonalé vareniky.Obvykle je stačí jen na několik minut ohřát v mikrovlnné troubě nebo v troubě a jídlo je hotové. Mražené polotovary jsou také velmi chutné a nabízejí mnoho jedinečných receptů, které zvýrazní chuť a strukturu pokrmů.Ohromným bonusem u karbanátků je možnost jejich zmrazení. Ať už je zmrazíte syrové nebo osmažené, vždy vám ušetří čas. Do mrazáku je ukládejte na tácku vedle sebe a až zmrznou, přendejte je do uzavíratelného mrazicího sáčku. Základem polévek i omáček je silný zeleninový vývar, který dodá tu správnou chuť. Místo vegety použijte koření. Existuje celá řada sušených i čerstvých bylinek a směsí, které pokrm výborně dochutí – bazalka, tymián, majoránka, česnek, kopr, kurkuma, kari, sladká paprika aj.
Co obsahuje vegeta : Vegeta se používá nejenom do polévek a omáček, ale ochutí dobře i kapustu, zelí či špenát. Lze použít i ve studené kuchyni, do pomazánek či dipů. Obsahuje: sůl (max59%), pastiňák, cukr, karotka, celer, bram. škrob, cibule, pórek, cibule předsmažená, petržel, česnek, pepř, kurkumín.
Jakou mouku na pirohy : Ingredience
250 g polohrubé mouky.
250 g hladké mouky.
150 g nastrouhaného tvrdého sýra (plus 50 g na posyp)
150 g másla (lze i sádlo)
250 ml mléka.
1 vejce (plus 1 na potření)
2 lžičky soli.
2 lžičky celého kmínu (plus 1 lžíci na posyp)
Jak dlouho se vaří pirohy
Pirohy vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Hned po vložení do vody je opatrně promícháme, aby se nepřilepily. Vaříme asi 45 minut, do změknutí rýže. Vodu neslíváme. Podáváme s kysanou smetanou. Pokud holubce zbydou jsou výborné opečené na sádle.Masem plněný zelný list je tradičním jídlem našich babiček, na který častěji než u nás narazíme na Slovensku, ovšem doma je na Ukrajině a v Polsku. Vypadá možná složitě, ale není. Dokonce ani balení masa do zelných listů složité není, při nejhorším si pomůžeme bílou nití.
Co je to Vareniki : Varenyky (z ukrajinského вареники) nebo častěji psáno vareniky jsou plněné těstovinové taštičky podobné italským ravioli. Jsou ukrajinským národním jídlem, který je vlastně ukrajinskou obdobou slovanských pirohů.
![Kladsko-5-malý-Karlův-Most[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Kladsko-5-maly-Karluv-Most1-1024x692-250x120.jpg)
![Stubai[1]](https://www.einarstrayorchestra.com/wp-content/uploads/2024/06/Stubai1-250x120.jpg)
Antwort Co na Pelmeně? Weitere Antworten – Čím naplnit pelmeně
Pelmeně jsou tradiční pokrm z Ruska, který hospodyňky běžně připravují i v dalších zemích bývalého Sovětského svazu. Jde o masové knedlíčky (či spíše taštičky) plněné masem a uvařené ve vodě. Obvykle se plní mletým masem, ale časté jsou i různé houbové a zeleninové náplně.Pelmeně vaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje 8–10 minut, scedíme, promastíme máslem, podáváme s kysanou smetanou a snítkou kopru.Pelmeně vkládejte do mírně vroucí vody a vařte asi 5 minut. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové. Vyjměte je děrovanou naběračkou a podávejte zakapané rozpuštěným máslem a se zakysanou smetanou.
Jak zamrazit pelmeně : Do středu každé placičky naklademe lžičkou přiměřené množství masové směsi. Přečnívající okraje těsta k sobě přitiskneme a tak uzavřeme masitou směs do uzlíčku nebo přehnutím do půlměsíce. Takto již připravené pelmeně můžeme zamrazit a uschovávat až po dobu jednoho měsíce.
Co dát místo podravky
Místo vody občas sáhněte po aromatičtější tekutině – vývaru, vínu, mléku, smetaně, zbytku omáčky od včerejška. Sůl přidávejte už na začátku vaření, lépe se spojí s jídlem (samozřejmě s výjimkou luštěnin, kde zřejmě brání rychlému změknutí).
Čím se plní pirohy : Náplní nejčastější volby je zelí nebo maso. Zelí podušené, maso předem uvařené nebo upečené a následně umleté. Ale klidně se můžete nechat zlákat i náplní tvarohovou, sýrovou, bramborovou, špenátovou, jak je libo.
Pelmeně (rusky пельмени, pelmeni) jsou národním jídlem ruské kuchyně, ale i sousedních zemí, ovlivněných ruskou kulturou. Jsou to masové knedlíčky, přesněji těstové taštičky plněné masem a uvařené ve vodě.
Holubce – plněné zelné listy.
Jak se dělají Vareniky
Postup přípravy:
Připravíme si směs s tofu – osmažíme nakrájenou cibuli a smícháme ji s rozdrobeným tofu, ochucovadly a drobně nakrájenou jarní cibulkou. Hotová kolečka plníme směsí a v tvořítku na pirohy je řádně stlačujeme, aby nám náplň nikudy nevytekla. Tak nám vzniknou dokonalé vareniky.Obvykle je stačí jen na několik minut ohřát v mikrovlnné troubě nebo v troubě a jídlo je hotové. Mražené polotovary jsou také velmi chutné a nabízejí mnoho jedinečných receptů, které zvýrazní chuť a strukturu pokrmů.Ohromným bonusem u karbanátků je možnost jejich zmrazení. Ať už je zmrazíte syrové nebo osmažené, vždy vám ušetří čas. Do mrazáku je ukládejte na tácku vedle sebe a až zmrznou, přendejte je do uzavíratelného mrazicího sáčku.
Základem polévek i omáček je silný zeleninový vývar, který dodá tu správnou chuť. Místo vegety použijte koření. Existuje celá řada sušených i čerstvých bylinek a směsí, které pokrm výborně dochutí – bazalka, tymián, majoránka, česnek, kopr, kurkuma, kari, sladká paprika aj.
Co obsahuje vegeta : Vegeta se používá nejenom do polévek a omáček, ale ochutí dobře i kapustu, zelí či špenát. Lze použít i ve studené kuchyni, do pomazánek či dipů. Obsahuje: sůl (max59%), pastiňák, cukr, karotka, celer, bram. škrob, cibule, pórek, cibule předsmažená, petržel, česnek, pepř, kurkumín.
Jakou mouku na pirohy : Ingredience
Jak dlouho se vaří pirohy
Pirohy vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Hned po vložení do vody je opatrně promícháme, aby se nepřilepily.
Vaříme asi 45 minut, do změknutí rýže. Vodu neslíváme. Podáváme s kysanou smetanou. Pokud holubce zbydou jsou výborné opečené na sádle.Masem plněný zelný list je tradičním jídlem našich babiček, na který častěji než u nás narazíme na Slovensku, ovšem doma je na Ukrajině a v Polsku. Vypadá možná složitě, ale není. Dokonce ani balení masa do zelných listů složité není, při nejhorším si pomůžeme bílou nití.
Co je to Vareniki : Varenyky (z ukrajinského вареники) nebo častěji psáno vareniky jsou plněné těstovinové taštičky podobné italským ravioli. Jsou ukrajinským národním jídlem, který je vlastně ukrajinskou obdobou slovanských pirohů.