Antwort Co je to chlupatý knedlík? Weitere Antworten – Co k chlupatým Knedlikum

Co je to chlupatý knedlík?
Chlupaté knedlíky jsou pokrm, jehož základ tvoří strouhané syrové brambory a mouka. V západních Čechách a Pošumaví bývají kulaté, velikosti dětské pěsti. Po uvaření se rozpůlí a podávají jako příloha k pečením většinou zároveň s vařeným kyselým nebo sladkým zelím.Do těsta na chlupaté knedlíky dáme hladkou nebo hrubo mouku, to záleží na vaší chuti. Z hladké mouky budou tužší, z hrubé nadýchnutější. Brambory použijeme varný typ BC nebo C.Chlupaté se jim říká kvůli nitkám strouhaných brambor, které z nich trčí jako chlupy.

Jaké jsou druhy knedlíků : Druhy knedlíků

jáhlový (jáhly, sůl, bezlepková mouka), vhodný pro dietu.
houskový (mouka, rohlík, vejce, sůl, voda nebo sodovka), běžná příloha k masu.
kynutý kvasnicový (mouka, mléko, vejce, kvasnice)
houskový kynutý práškem (mouka, rohlík,žloutek, mléko, prášek do pečiva, sůl)

Jak se dělá chlupaté knedlíky

Syrové brambory oloupjte, nastrouhejte najemno a přidejte k vařeným bramborám. Přidejte 1 lžičku soli, vejce, hrubou mouku a škrob. Umíchejte hustší těsto. Polévkovou lžící tvořte v namočené dlani knedlíky ve tvaru větších noků, které vkládejte do osolené vroucí vody.

Jak dlouho varit chlupaté knedlíky : Postup přípravy receptu

Brambory jemně nastrouháme, vyluhovanou vodu z části slijeme a smícháme s vejcem, solí, moukou, strouhankou. Hodně promícháme, lžící nabíráme těsto a v ruce ho trochu vytvarujeme. Těsto hned hážeme do vařící vody, trochu osolené, vaříme 8-10 minut.

Mouka. Do kynutých knedlíků patří zásadně mouka hrubá. Vím, že se v receptech občas mihne i mouka polohrubá, dal by se najít dokonce recept z mouky hladké, případně existují těsta s příměsí krupice, ale klasika je pouze jedna. „Knedlík musí být pórovitý, to umí udělat pouze hrubá mouka.

Postup přípravy receptu

Jaké brambory na chlupaté knedlíky

Knedlíky připravujte z brambor varného typu B nebo C.Postup přípravy receptu

Vejce rozšleháme s mlékem a solí, nalijeme na housky, přidáme prosátou mouku, promícháme a necháme chvíli stát. Z těsta uděláme 8 knedlíků, vložíme je do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut. Při vaření je občas obrátíme. Uvařené knedlíky vyjmeme, rozkrojíme na půlky a podáváme.Jak ohřát knedlíky Kupované i domácí knedlíky ohřívejte nejlépe na pařáku, a to zhruba 5 minut. Jen tak si zachovají svou nadýchanost a vláčnost. Chcete-li knedlíky ohřívat v mikrovlnce, pokropte je vodou, vložte do mikrotenového sáčku a ohřívejte asi 1 minutu.

Postup přípravy receptu

Syrové brambory nastrouháme a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Přidáme sůl, vejce a hrubou mouku. Těsto dobře promícháme. Lžící vhazujeme do vroucí vody menší knedlíčky, které vaříme asi 8 minut.

Jak se vaří chlupaté knedlíky : Polévkovou lžící tvořte v namočené dlani knedlíky ve tvaru větších noků, které vkládejte do osolené vroucí vody. Knedlíky vařte 6–7 minut. Když jsou hotové, vyplavou na hladinu. Vyndejte je do mísy s rozpuštěným sádlem nebo máslem dle chuti a promíchejte.

Proč praskne knedlík při vaření : Těsto na knedlíky musí být dostatečně nakynuté, aby při vaření příliš nezvětšily svůj objem, to je hlavní příčina praskání. Po vytvarování šišek necháme knedlíky pod čistou utěrkou odpočívat alespoň půl hodiny.

Jak na nadýchané kynuté knedlíky

Pak knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 20 minut. Hotové propícháme vidličkou. Knedlíky můžeme také uvařit v páře. Potřeme je olejem, aby během vaření neosychaly.

Chlupaté knedlíky, bosáky nebo také klouzáky patří mezi oblíbené staročeské pochoutky. Přesně se neví, kde a jak vznikly, ale jedno je jisté: Jsou oblíbenými přílohami i hlavními jídly, která především v zimním období zahřejí a zasytí.Vezměte mikrotenový sáček a vypláchněte jej vodou. Do tohoto vlhkého sáčku naskládejte knedlíky a ohřejte minutu až dvě. Nebude to sice jako z páry, ale vlhké prostředí, které jsme vytvořili vypláchnutím sáčku, nám zabrání úplnému vysušení knedlíku. Dobrou chuť !