Antwort Jaké prkénko na maso? Weitere Antworten – Na čem krájet maso

Zatímco drůbeží maso se krájí po vlákně, hovězí (a také zvěřina) se doporučuje krájet zásadně přes vlákno, abyste místo šťavnatého steaku neservírovali tuhou podrážku. Při porcování vepřového masa pak záleží na jeho typu a způsobu přípravy. Při krájení masa vám pomůže správný výběr nože.Víte o tom, že vědci zjistili, že v dřevěném prkénku bakterie nepřežijí a tedy je vhodnější než jiné druhy Názor, že kuchyňská prkénka vyrobená z plastů jsou hygieničtější než dřevěná vyvrátili vědci z Univerzity ve Wisconsinu. Při testování těchto materiálů zjistili, že bakterie snáze přežijí na plastových prkénkách.Aby nám prkénko opravdu dobře a dlouho sloužilo, je třeba jej jednou za čas důkladně z obou stran natřít olejem (nejlépe lékařským minerálním olejem, který je bezbarvý a zcela bez chuti, případně jakýmkoliv jedlým rostlinným olejem) a nechat vsáknout například do druhého dne.

Jak vybrat prkénko na Krajeni : U slušného materiálu prkénka jsou vyžadovány měkké, hygienické a neabrazivní vlastnosti, ale neměl by být příliš jemný nebo lámavý. Dřevěná prkénka na krájení mají oproti plastovým prkénkům některé obrovské výhody. Jsou samoopravné, což z nich dělá kuchyňské doplňky s dlouhou životností.

V čem sušit maso

Maso můžete sušit v troubě (tepelně upravovat) nebo sušit na vzduchu (v lednici nebo třeba na konzoli u okna). V obou případech je zásadní kvalitní maso. Zajděte za svým řezníkem a chtějte od něj to nejlepší co má. Nejlépe vepřovou nebo hovězí panenku.

Jak správně krájet krůtí maso : Tři slova: Vždycky přes vlákno. Při podélném krájeni „po vlákně“ vyteče šťáva, maso ztvrdne a až ho vytáhnete z trouby nebo hrnce, zbude z něj spíš taková žvýkačka. Při krájení přes vlákno šťáva v mase zůstane. Proto vždycky krájíme přes, ne po.

Základem kvalitního prkénka je vhodně zvolený materiál. Nejlepší jsou desky vyrobené ze středně tvrdého až tvrdého listnatého dřeva, jako je javor, olše, buk, oliva, nebo bambus. Pro krásnou kresbu a barvu se využívá i dřevo ořešáku nebo dubu.

Jak se o bambusové prkénko starat

Bambus je lepší umývat ručně v teplé vodě. Použít můžete jemný čisticí prostředek na nádobí a nepříliš drsnou houbu nebo prášek. Po umytí nechte prkénko dobře uschnout na vzduchu. Všechna bambusová prkénka i příbory si můžete nechat potisknout logem podle vlastních představ.

Jak naolejovat prkénko

Nejoblíbenějším a nejpřístupnějším olejem na impregnaci dřevěných prkének je řepkový olej. Postačí prkénko naolejovat 24 hodiny před tím, než jej opětovně použijete. Po uplynutí 24 hodin prkénko vyčistěte prostředkem na mytí nádobí a buď tuto činnost zopakujte nebo začněte prkénko používat.Správná péče o prkénko

Malé množství oleje nalijte na prkénko a rozetřete jej ubrouskem po celé jeho ploše, nechte působit přes noc. Pokud aplikujete také včelí vosk, bude prkénko jako nové bez trhlinek a prasklin. Důležitá je také pravidelná dezinfekce prkénka.Rozměry

1. Změřte si vzdálenost otvorů (neboli rozteč), pomocí kterých je prkénko upevněné v záchodové míse pomocí závitů či šroubků (B)
2. Rovněž si změřte vnější šířku (F) prkénka, stejně tak i vnitřní šířku (C) a vnitřní délku (D)
3. Nezapomeňte také vnější délku (A), jedná se o vzdálenost od šroubů či závitů k okraji sedátka.

Klasický tvar – Pokud hledáte tradiční a osvědčený tvar záchodového prkénka, který se hodí k většině záchodů, zvolte klasický tvar s kulatými rohy. Tento tvar je nejrozšířenější a hodí se do většiny domácností. D-tvar – Pokud máte menší záchodovou místnost, může být pro vás vhodné zvolit záchodové prkénko s D tvarem.

Jak sušit maso bez sušičky : Nastavte troubu na 80ºC, na plech dejte pečící papír a přes něj grilovací mřížku. Maso se tak bude krásně sušit i ze spodu. Maso osušte od přebytečné marinády a rozprostřete rovnoměrně na mřížku. Sušte maso dokud nění suché – zhruba 3 – 4 hodiny.

Jaké maso se hodí na sušení : Pro sušení masa je důležité vybrat si části s nízkým obsahem tuku a šlach, které by mohly způsobit tuhost nebo hořkost. U hovězího masa se doporučuje použít svrchní či spodní šál nebo falešnou svíčkovou. U vepřového masa volte panenku nebo kýtu a u krůtího masa se zaměřte na prsa.

Jak naložit maso aby bylo křehké

Správné nakládání masa

Ideální je maso naložit 24 hodin předem, minimálně však tři hodiny před samotným grilováním. Maso je potom šťavnatější a křehčí," radí David. Důležité je také marinádu z masa před opékáním lehce setřít, aby olej nekapal do grilu a nezačal hořet, čímž vznikají rakovinotvorné látky.

Krájet plátky je nutno šikmo či kolmo přes svalová vlákna. Pokud byste maso krájeli podél vláken, byl by plátek opravdu velmi tuhý a vaše snaha by zbytečně přišla vniveč. Vhodné je použít opravdu ostrý nůž, abyste nemuseli používat velkou sílu při krájení.Jak správně pečovat o prkénko:

nevystavujte jej přímému zdroji tepla jako je žár varné desky či teplo radiátoru. nepokládejte na něj horké nádobí nenechávejte na něm zbytečně dlouho zbytky potravin. umyjte jej po ukončení krájení tak, že jej krátce opláchnete proudem vody, osušte jej hadříkem a nechte volně uschnout.

Čím ošetřit kuchyňské prkénko : Použít lze běžný jedlý rostlinný olej, nebo se prodávají i speciální minerální oleje, která vydrží prakticky nekonečnou dobu a lahvička za stokorunu vydrží několik let. Jednou za týden nebo čtrnáct dní stačí desku pomocí houbičky natřít a prkénko bude zase jako nové.